巧克力布丁 chocolate Pudding

小瓜看到家里有新奶油,总是不会放过我。

他喜欢吃布丁,豆腐软绵绵的食物。

这次他翻开了食谱,找了要求很久的食谱。

为了不再令他失望,当然我也要开工咯!

我非常喜欢看见他对着我笑的很开心的样子,

开心的对我说,:“妈咪,这个好吃叻!” “妈咪,不要放橙酒味道更加更加棒哦!”

看到他甜滋滋的笑容,我心里的烦恼也会统统的不见了。


这巧克力布丁就如小瓜说的一样,如果没有放橙酒,

味道就更加完美了!

因为有橙酒的味道,到最后还是我一人独自啃到完。


食谱来自孟老师的甜点杯pg102。

香脆绿茶巧克力饼干



最近的身体老是出毛病,腰骨神经线,胃痛等等的问题。。。

所以趁着2012年还没有结束之前,要赶快把今年所做过的赶快记下,

以免以后发生什么不幸的问题时,我都可以打开看回回忆一下。

绿茶是我一路以来最喜欢的,不论是什么食物都好。

绿茶配巧克力,希望是一个好的配搭。

这饼干也是我明年制作年饼之一。

所以有兴趣购买的朋友,希望你们多多支持哦!

祝:愉快!



焦糖苹果香橙布丁

常常不明白为什么每天要这样的生活着,
似乎是因为大家都这样,所以也就这样了,
连拒绝和反抗都没有就接受了。
每天回到家里,躺在床上,
莫名的空虚蔓延开来。

内心有一个声音在嘶吼着,
我不快乐,我不喜欢现在的生活。

带着疲惫入睡,
第二天起来生活还是如此,
如此反复着。(Copy至FB)
家里有苹果,橙都吃不完,为了让2个瓜清除完,
最快的方法,就是做布丁。
用苹果煮焦糖苹果还是第一次,自己也感觉到好像怪怪的 。
但出来的效果真的不错吃哦!
食谱取自孟老师的甜点杯食谱pg104.  

圣诞节快乐 !~巧克力牛奶糖


今年圣诞节虽然家里缺乏了一人,但小朋友依然很开心.

第一次学习做糖果,原来做糖果是有点麻烦的.

但经过和孩子一起做包装,那种感觉立刻又不一样咯,是开心的感觉.


喜欢这糖果香香的巧克力味道,而且不会甜哦!

谢谢朋友在台湾帮我购买到牛轧糖包装纸,

让糖果看起来有不同的感觉哦!

有吃到这糖果的朋友,快点告诉我这糖果好不好吃哦 ~

祝福所有的朋友们圣诞节快乐!

巧克力牛奶糖食谱:

鲜奶油 ~ 200g
糖 ~ 180g
葡萄糖浆 ~ 90g
水 ~ 10g
无盐奶油 ~ 20g
黑巧克力 ~ 100g

1.在锅里加入糖,水和葡萄糖浆煮至滚,不要搅拌,再慢慢加入热过的鲜奶油,加入黑巧克力,持继搅拌不要让锅底烧焦。

2.煮至116度左右,加入无盐奶油后熄火。

3.倒入正方形烤盘里,(15cm x 15cm ),静待1-2小时左右凝固。

4.用刀子将糖果切开,包装。

焦糖 布丁蛋糕


时间真的过的快,还有半小时就来到平安夜了。

今年的圣诞节家里变得很安静,虽然有圣诞树的出现,

但还是显得非常的冷清清。。。

这个布丁蛋糕脱模型时很漂亮,

但我这个粗心大意的人却忘记了表面是布丁,

还把圣诞节装饰品放上去,搞得蛋糕表面因为承受不了装饰品的重量

而裂开了。。。oops...


要谢谢亲爱的你送上的圣诞节卡,收到那一刻真的感到很窝心,很温暖。

不知道你是否会看到这篇文章,但我还是得再次和你说声:“谢谢你!”

蛋糕食谱来自Carol老师

冬至 ~ 世界末日


21.12.12 今天是冬至与世界末日 。

一早起身大瓜告诉我他发烧了,赶快带他看医生。

问医生他发烧多少度,医生回答我:“多少度只是一个号码而已,不重要。”

听到医生这样说,我心里有点不爽,但没有说出口。

给了大瓜吃要,赶紧搓汤圆拜神。

因为时间有限,加上今天下午有约会,

只好随便弄了些汤圆拜神。

用了绿茶粉和巧克力粉做了小瓜爱吃的汤圆味道。

买相不好,不好意思。。。

祝福朋友们 “冬至快乐!”

酥酥香香 ~风梨酥



我只吃过真正来自台湾的风梨酥而已。

最近在网络上都看到有人做,是否像台湾的味道,就不知道。

我个人是很喜欢吃黄梨卷,黄梨饼的人。

所以我也试做了一下。


第一次做有点手忙脚乱,因为平时做的是挤出条纹而已。

用了自己炒出来的黄梨馅配这酥酥的风梨酥,味道真的好好吃。

但就是没有台湾那种甜点味道而已。

这次的做的皮我认为比较多了,下次再做,就需要把馅的分量加回。 

新年快到了,如果你也想订购的话,也欢迎你下单订购哦!

记得留下你的大名与联络方式。

感恩,谢谢!

早来的圣诞节礼物



朋友,谢谢你贴心的特地为我画一个Logo.

这个Logo给我的感觉是很精神,很生动。

虽然头发有点不像我啦,但我真的很喜欢!

谢谢你送上早来的圣诞礼物。

我会好好珍惜我们的友谊,祝福我们友谊万岁!

121212 ~ 伯爵红茶戚风






在121212还没有结束之前,赶快写写部落格纪念这一天。

在121212这一天,一早收到一个电话,原来是朋友报喜电话。

很开心。。。

接下来,就是纪念我俩的日子。

1998的今天,是我俩的注册日子。不知不觉一转眼就14年。

其实如果加起来,原来我们一起共同了18年。

昨晚睡觉时才想起,为什么我俩可以在一起18年?

我的脾气不好,而他却能够迁就我,现在想想,真的很难为他。。。

18年的风风雨雨,我俩真的挨了不少。

虽然今年无法与他一起渡过这么难忘美好的121212,

但我们却在电话里聊起想当年也觉得好好笑,很快乐。
 
祝福我俩可以有更多的18年,快快乐乐!

模型在我家原来已经收藏有一年了,是朋友去年圣诞节送的礼物。

寻找东西时才发现这个模型。

赶快用来做了3粒鸡蛋分量的戚风。

很可惜,蛋糕因为放到太满,最后漏了点出来。

下次要试下2粒鸡蛋分量。

材料 :

蛋黄 ~ 3粒
砂糖 ~  20g
植物油 ~40g
红茶茶包 ~ 1袋份
红茶茶汤 ~ 70g
底粉 ~ 90g
蛋白 ~ 3粒
砂糖 ~ 50g

事先准备 :

A。红茶茶包取出茶叶。

B. 在将另一袋茶包加入70ML热水,静待冷却。

做法:

一般的戚风蛋糕做法,直接把A茶包茶叶和B加入蛋黄糊里  。

其他都是个别着一般做法。




123 ~ 酿黄酒

上一篇部落格发布了黄酒鸡之后,很多朋友都问了我如何自酿黄酒。

为了与大家分享这简单的酿黄酒食谱,

问了主人,主人也答应了我可以Copy她的照片与食谱,

为了不失传,她也希望我能够把这简易酿黄酒发扬光大。

照片和食谱取自FB朋友Miko Tee。

谢谢Miko Tee分享了这么容易简单的食谱给我们。
 

 


记得这个口令,
1斤糯米500 -600g),2粒烧酒饼,3粒甜酒饼
如你打算用2斤糯米,就得用4粒烧酒饼和6粒甜酒饼,以此类推。

1)糯米先浸一晚,然后像平时褒饭一样煮熟,糯米熟后,倒入大盘
,摊开待冷。不熟米要不得,确定褒  糯米水份要够。熟了的糯米不可以碰到水和鱼腥味。

2)这就是烧酒饼和甜酒饼,可在传统杂货店或药材店买到。

3)两种酒饼一起盅碎成粉,拌一拌均匀。

4)洗干净和抹干手,手沾些酒粉,拿起一些糯米,再沾些酒粉,才
放入空罐里。差不多一层做好了,再洒上一些酒粉上面,然后再继续做第二层。

5)做好后,先放一层塑胶袋,然后用绳子绑紧或封罐。

6)上面放一把刀以避邪,那么酿出来的酒就会甜甜的(家婆交代一
定要放的)

罐子放在阴凉或太阳晒不到的地方。30天后,就酒成啦!
祝你们成功!

酒成后,记得与大家分享哦
 

黄酒鸡


在FB里看见有妈咪们分享如何自酿黄酒。

看到食谱都蛮简单容易,在去Sabah前就酿了一缸。

在6号那天终于有了收成咯!

问了妈妈如何煮黄酒,今天就煮了一点来试吃。

用了麻油爆香了姜丝,满屋子香麻油味。

加入鸡肉块,味道变成像鸡味。

再加入木耳和冬姑炒几下,哇,开始有吸引力了。。。

之后倒入1碗自家酿的黄酒和一碗清水,哇!哇!哇!

味道更加好的不得了咯!呵呵呵 ~

不好意思,有点夸张了。。。

我开动咯。。。

咸香黄金糕




南瓜在我家永远不会缺乏。

因为南瓜可以收在冰箱很久,所以打战打到来,

我家都不怕没有南瓜吃。







 用回之前的食谱做了这南瓜糕。

很可惜的是在还没有完全冷却时被我切开了,

变成了烂糟糟。。。


材料:
400克金瓜(削皮,刨丝)
200克猪肉碎
50克虾米
4朵香菇(泡软,切粒)
1大匙小葱

米浆:
300克粘米粉
1大匙粟粉
1大匙澄面粉
1小匙盐
1小匙砂糖
1粒鸡蛋
800ml食水

调味料:
1小匙胡椒粉
1/2小匙盐( 我没有放)
1/2小匙蚝油
1小匙麻油

做法:

1-将米浆用料轻轻搅拌均匀,过滤备用。

2-烧热2大匙油,以中火爆香葱和蒜,加入金瓜丝,肉碎,虾米,香菇及调味料同炒香。

3-徐徐注入米浆,不停搅煮至浓稠,盛起,倒入 一个9寸蒸盘内,铺平。

4-以大火蒸约35-40分钟至熟,离火,冷却后即可切块食用。

简易啊三啦沙



我很相信一句话,希望越大,失望越大。

试了无数次,这次也不例外。

这次过后,答应了自己,不要再多想,

一切让它顺其自然就好了。

在烘培店购买材料时,让我发现了冰箱有已经煮好的啊三啦沙酱料。

问了老板娘,原来是一位来自槟城的妇女煮的。

现在是学校假期,为了不用再头疼想小瓜俩的早午餐,就决定买一包试下。

简易啊三酱,只需要加入1680ML的清水,就成为了美味简易啊三啦沙汤了。

而我的配料里面有,鱼肉,大葱,黄瓜,薄荷叶。

至于配料,就随个人喜欢添加。

香橙再来戚风


忘记了把相机放在哪里,只好用手机拍。

以我的技术来说,出来的效果我觉得还不错。

忘记了原来冰厨还有5粒橙,在冰箱要找东西才发现到。

再看看之前朋友老远带回来的再来米粉也在冰箱睡了很久,

不多想啦,赶快先解决。

食谱依然是来自carol老师的烘培新手必备的第一本书 pg228


面糊 :

蛋黄  5个
砂糖  10g
植物油 40g
低粉 60g
在来米粉 30g
橙汁 50cc
香橙皮 60g

蛋白糊:
蛋白 5个
柠檬汁 1tsp
砂糖  50g


一般的戚风做法。

红蓝配 ~马卡龙

看到新闻,9岁就产子,14岁小男友经手。

一个才9岁和14岁的年龄,他们根本连照顾自己的能力都没有,

怎样去照顾小朋友呢?况且现在养一个小朋友也不少钱。

以前9岁的我还生活在努力读书的环境中,

连什么是爱,什么是性,根本一窍不通。

相反的现在小朋友实在太早熟了,早熟到有点惊人。

看到这一篇新闻,已经让我感觉到世界真的在变了。


***************************************************************

在离开家去渡假之前,我发现已经开始慢慢爱上了马卡龙。

爱上它的原因不是因为它的甜,而是当我看到有蕾丝裙出来那一刻,

心情是相当的兴奋,快乐,满足!

因为我知道我又征服了这漂亮的甜品。









这一次的分量与做法和之前都一样,

只是在蛋白哪里混合好之后加入一滴颜色素。

而馅料我换成了绿茶馅,别有一番风味。

材料:

杏仁粉 ~ 35g
绿茶粉 ~ 4g
糖份 ~ 40g

蛋白 ~ 30g
糖份 ~ 40g
颜色素 ~适量

 做法:

  1. 杏仁粉、糖一起用食物处理机打至非常细致
    (如没食物处理机,可用纯糖粉,杏仁粉则过筛再用)
  2. 把粉类倒入盆里,用汤匙刮松,不要有颗粒
  3. 蛋白打至起泡,再分3次加糖,打至湿性发泡,很浓稠但尖端会下垂
  4. 把蛋白霜刮入放粉的盆里,一起搅拌成为光滑的糖糊
  5. 挤花袋装个直径一公分的圆挤花嘴,把糖糊全部装入,平均挤在铺了纸的烤盘上,约可挤30个
    (我的size是旧的50仙硬币,大约可挤36个)
  6. 刚挤好,表面会黏手;放在干燥的地方使表面结皮,直到可以看到水光渐渐消失,轻触也不再黏手。需要的时间差异很大,从15分钟到数小时都有可能
  7. 烤箱只开上火,预热至170°度
  8. 放入中层烤4-5分钟即会稍稍浮起,下层出现破裂泡沫状
  9. 立刻改成只开下火,继续烤满16分钟,出炉
  10. 完全冷却后,用小刀小心刮下
绿茶馅
 
材料:
无糖鲜奶油  ~ 60g
白巧克力 ~120g
绿茶粉  ~5g
奶油 ~ 15g

做法:
  1. 鲜奶油以隔热方式弄至微热,加入白巧克力,一起搅拌均匀。
  2. 先用少许(1)把绿茶粉混合均匀,搅拌至五颗粒,才倒入(1)里,最后才加入奶油搅拌至滑。
  3. 用挤花袋挤约8g在马卡龙上,或用小汤匙舀,两片夹起来
  4. 冷藏更酥脆美味,而且巧克力馅凝结不沾手,食用的感觉更好

洛神果酱


还没有出游之前, 好友家的洛神果大大有收成,送来很多有机洛神果。

为了尽快消灭这些洛神果,我先做了果冻,但还是无法用完。

之后我把剩下的通通做了洛神果酱,带着它们一起飞去找枕边人。

很喜欢这个果酱,酸酸甜甜的,很滋味。

果酱制作:

熬煮比例:1:1:1

例如 : 200g洛神果(不包括果芯):200g冰糖 :200g 清水

*全部放入锅内用小火熬煮约一小时。
 

*时不时要搅拌以免焦底结块。

*洛神花分量越多,熬煮的时间也会随之加长。


*煮至收干浓稠就可以放进罐子

谢谢Lim Ps的分享食谱。

Sabah悠闲游玩 ~神山 Mount Kinabalu

原本打算在神山住一晚,可惜老的说晚上神山没有东西玩,

只是在酒店而已,所以就取消了这个住宿念头。

最后,安排了一早5点钟出发,抵达的时间应该是刚刚好太阳出来的那一刻。

在出发神山的路上,一路都可以看到云层。

那种感觉真的很舒服,漂亮!

6:55am 终于抵达神山了。

哇 ~冷到我牙齿都在发抖。。。实在太太太。。。冷了!




大瓜后面就是神山咯!


太阳公公刚刚升起那一刻

很喜欢最后一张我和大瓜一起拍的那一张照片。

那张照片是我俩自拍的,太阳升起,刚刚好射在我的脸上。

不要怀疑哦,照片是完完全全没有经过任何修改的哦!

因为有小朋友,所以很遗憾我们无法爬到山上。

下一站,热水湖。。。





Sabah悠闲游玩 ~ Manukan Island

今天的旅程是出发到漂亮的岛屿潜水游玩。

这个漂亮的岛屿,只可以逗留到傍晚5点钟而已。

5点之前全部人必须离开。

大人乘快艇来回费用是:RM7.50,小朋友RM3.50

不包括租用Mask和Jacket,另外计算。

分享一下那天的回忆。

蓝蓝的天,白白的云。天气非常的好。

码头

被大风吹到变成傻婆


漂亮的岛屿,我到咯!

晒到小瓜连眼睛都无法张开。





爱玩沙的小瓜

晒到脸红红的红番茄大瓜




在水里找到螃蟹

准备潜水的父子





玩到累了,3人不同的表情。





等快艇来无聊时玩自拍。

终于晒到脸变黑咯~

我们像两姐弟吗?呵呵呵
纪念这一天我们到Manukan Inland。
后记:

这一次,我们一家人都晒黑了。但黑的来,我们都很开心。

开心,是因为可以玩,开心,是因为可以一家人团聚在一起。

我这个大头虾最没有用,因为忘记带相机去,所以全部照片用手机拍摄。

所以出来的照片都不是很满意。

下一站,出发到神山。

待续  。。。
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