酸甜好滋味 ~英式柠檬蛋糕




最近一直为别人做蛋糕,

也忘记了多久没有为自己做蛋糕。

大小情人开始慢慢长大,

也不需要我怎样多费心思照顾。

偶然星期六,日小叔还会带他们去钓鱼让我好好休息,

无奈我这种动惯的人一天比动好像浑身不舒服。

为自己做了一个小小的蛋糕,

想念那种酸酸甜甜的好滋味。

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英式柠檬蛋糕

蛋糕体 ~ 7 寸

材料A :

4粒~蛋黄
20克~细砂糖
60克~粟米油
60克 ~牛奶
90克~底筋面粉

材料B:


4粒~蛋白
1/4~Tsp塔塔粉
50克~细砂糖

300克~植物性鲜奶油打发

材料C(:柠檬酱做法)


2粒鸡蛋
60克幼糖
65克柠檬汁
柠檬皮硝一小片

45克牛油
*把材料全部隔热水煮至松发,用过滤网过滤出来,后在加入牛油煮至浓,后用保鲜纸盖着。



做法(一般戚风做法):


1) 材料A拌均备用。
2) 材料B, 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉,糖分三次加入, 打至硬性发泡。
3) 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊,以上下轻手拌均,再倒入2/3的蛋白霜里,继续拌均。
4) 倒入7寸铺好油纸的蛋糕模里,轻敲一敲,震出气泡。
5) 预热烤箱 170度 上下火,下层,40-45分钟至熟。
6) 脱模,蛋糕冷却后,表皮切除,分割三片。
7) 将第一片蛋糕体涂上鲜奶油,涂上适量柠檬酱。
8) 盖上第二片蛋糕体,在同样涂上鲜奶油 完成以上的步骤。
9) 将整个蛋糕涂上鲜奶油,后淋上柠檬汁 , 后做装饰即可。





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浪漫甜点 ~Tiramisu



"Tiramisu",在意大利语里,
Tira的意思是:提起,拉起;
mi的意思是我;su的意思是向上. 
Tiramisu的意思就是带我走. 
明白了为什么很多人喜欢Tiramisu,
它象征了美好而又幸福的爱情.
爱情的滋味,
只有尝过的人自己才知道。

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材料  :
250g Mascarpone Cheese
250g植物性鲜奶油
10g ~ Gelatine鱼胶粉
50g ~  冷
2粒 ~ 鸡蛋
25g ~幼糖 
10g ~ Kalua咖啡酒
适量手指饼干

咖啡糖浆材料

13g~ 幼糖
25g ~热水
3g ~即溶咖啡粉
5g ~kalua咖啡酒

做法:所有咖啡糖浆材料混合均匀 , 
    手指饼沾上咖啡糖浆排入模型里即可。


Cheese做法:

1gelatine加入冷水隔热水融化 ,熄火代用。

2。鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠。边加热边打。

离火后

3。加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese,打发的鲜奶油和kalau搅拌均匀。

4。混合好的Cheese胡倒入模型里,收入冰箱冷藏4小时以上,装饰即可。





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巧克力香蕉 /核桃蛋糕 Chocolate Banana / Walnut Cake



一款我个人很喜欢的蛋糕,

不是因为喜欢巧克力的味道 ,

而是喜欢看bling bling的表面。

个人认为这样亮亮的蛋糕只需要简单的装饰已经很漂亮了。

蛋糕选择了巧克力鲜奶油香蕉夹陷,

味道配合的天衣无缝,

因为巧克力的好朋友是香蕉,

你认同吗?




巧克力核桃蛋糕

小情人看来第一款之后一直在流口水,

他的要求之下我当然不会拒绝他。

这次选用了鲜奶油核桃夹陷 ,

因为小情人不喜欢吃香蕉。

把剩下的巧克力淋浆挤了几朵玫瑰花,

小情人看了之后只说了一句 “哇!好高贵哦!”

他永远都是我忠实粉丝。

哈哈哈!

HAPPY MOTHER'S DAY ~ 水果蛋糕






无题 ~

祝福各位妈咪,

母亲节快乐!

HAPPY MOTHER'S DAY!
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