咸香黄金糕

 

南瓜在我家永远不会缺乏。

因为南瓜可以收在冰箱很久，所以打战打到来，

我家都不怕没有南瓜吃。

 

 用回之前的食谱做了这南瓜糕。

很可惜的是在还没有完全冷却时被我切开了，

变成了烂糟糟。。。


材料：
400克金瓜（削皮，刨丝）
200克猪肉碎
50克虾米
4朵香菇（泡软，切粒）
1大匙小葱

米浆：
300克粘米粉
1大匙粟粉
1大匙澄面粉
1小匙盐
1小匙砂糖
1粒鸡蛋
800ml食水

调味料：
1小匙胡椒粉
1/2小匙盐（ 我没有放）
1/2小匙蚝油
1小匙麻油

做法：

1-将米浆用料轻轻搅拌均匀，过滤备用。

2-烧热2大匙油，以中火爆香葱和蒜，加入金瓜丝，肉碎，虾米，香菇及调味料同炒香。

3-徐徐注入米浆，不停搅煮至浓稠，盛起，倒入 一个9寸蒸盘内，铺平。

4-以大火蒸约35-40分钟至熟，离火，冷却后即可切块食用。