依然是香橙在来戚风
答应了今天与FB朋友见面。
不知道要做什么蛋糕,就来我的老动作,弄了个在来7风蛋糕。
用了4方模型弄了美美的7风蛋糕。
这次的蛋糕我加了点蜂蜜 + 大量的橙皮。
烘的时候满间屋子都飘着一阵阵的橙味。
嗅到橙的味道连人都立刻精神了点。
食谱依然是来自carol老师的烘培新手必备的第一本书 pg228
面糊 :
蛋黄 5个
砂糖 10g (我换成了蜂蜜 )
植物油 40g
低粉 60g
在来米粉 30g
橙汁 50cc
香橙皮 60g
蛋白糊:
蛋白 5个
柠檬汁 1tsp
砂糖 50g
一般的戚风做法。
班兰椰丝Ang Ku Kuih
食谱来自蒸蛋糕与糕点的喜悦。
材料:
糯米粉 250g
砂糖 1 tbsp
油 1 tbsp
班兰汁 150 -180ml
香蕉叶 适量
陷料:
椰丝 200g
椰糖 200g
清水 125ml
班兰叶 2片
做法:
准备陷料
把椰丝在热蒦里干炒香浓,加入清水,椰糖及班兰叶同煮至糖溶化。并不停翻炒至椰丝香浓入透及微干,盛起,待冷却后使用。
2.糯米粉,糖,油及其余的材料一起轻柔搓均匀成面团,将面团分成小等份。
3.包入适量的陷料,搓圆,压入模型,按出图纹。扣出备用。
4.香蕉叶涂油,ang ku kuih放上,中火蒸8-10分钟至熟,取出,马上涂上少许食油即可食用。
26.07 ~ 上月饼课咯!
眼睛不舒服 ~班兰轻乳酪蛋糕
黄昏时排的照片 |
这几天左眼都一直不舒服。
总觉得好像有一层蒙蒙的东西盖着那样,
到了晚上驾车的时候看到灯光眼睛感觉不舒服 ,加上有点痛的感觉 。。。
感觉不是因为发热气而变成这样。
所以这几天都不敢太长的时间去对着电脑 。
为了这个原因,我还是觉得需要去检查眼睛了。。。
剩下一点cream cheese, 弄了一个很香班兰味道的蛋糕。
材料:
30克牛油,
90克 cream cheese, (我放了100g)
75ml 班兰汁, (我放了100ML)
60克低粉,
1 tbsp玉米粉,
1/8 tsp 盐,
1/2 tsp柠檬汁,
3粒蛋(分开蛋黄和蛋白)。
做 法:
1. 牛油和cream cheese 以隔水蒸法搅拌至滑后,加入班兰汁。
2. 趁芝士糊还有点微温时(大约40-60度),加入面粉(筛过),最后加蛋黄,拌匀至成滑糊。
3. 蛋白打至发粗泡时加入柠檬汁和糖(糖要分三次加入)后,以高速打1-2分钟,再以低速打1分钟至湿性发泡。
4.将一半的蛋白糊加入蛋黄糊里轻轻拌匀,再把拌好 的糊倒进另一半蛋白糊里,轻轻拌匀。
5. 倒入蛋糕盘里。以水浴法,170度烤40分钟。
泰好吃 ~ 芒果糯米饭
去年是我第一次去泰国。
常常听别人说,去到泰国没有吃到这个甜品就不像有去过泰国。
那一次,终于让我尝试到了 。。。
那种味道到现在还是让我念念不忘。
芒果现在在这里都不属于季节性了,
只要想吃,就可以买的到。
那天的芒果很便宜,就买了一大堆回家。
看中了几个食谱,觉得那个应该不错。
说起这个甜品,我觉得很好笑。
第一次学蒸饭,竟然蒸了25分钟还是依然那么硬。
赶快打电话给妈咪,妈咪说:“谁告诉你蒸饭不需要水的?”
哈哈~我赶快把椰浆拿出来,加了点调味料,就倒进去再蒸。
蒸了30分钟再去看看,OMG !!!
这次我厉害到蒸出椰油了。哈哈哈 ~ ~ ~
我把蒸出来的油倒了。味道依然还是不错,只是样子没有美美了,
而糯米也完完全全吸收到椰奶 。
椰奶糯米饭 + 甜甜芒果 =好吃到不得了!!
材料:
糯米 1杯
半熟芒果 1个
椰浆1杯
白糖 1/3 杯
盐 1 tsp
制作方法:
1.糯米洗净时,用手轻轻地在水中揉槎糯米,把米粒表面淀粉清除。用凉水泡8小时或隔夜。
2.蒸锅加水,把沥干的糯米铺在垫好纱布的蒸笼上,蒸熟,大概25分钟左右。
3.把椰浆奶 3/4 杯, 白糖,盐 1/2 tsp 倒入另一个锅中。中火煮,微滚即可。
4. 将蒸好的糯米倒入椰奶,放回锅中用余温,焖15分钟左右,让椰奶都渗入糯米中。
5. 淋酱 -
椰浆1/4杯、盐 1/2 tsp,倒入锅中,中火煮,微滚即可。
6.将焖好的糯米饭装入盘中,一旁摆上芒果丁,吃时再淋上少许椰汁即可.
温馨提示
有专家分析,椰汁芒果糯米饭中的椰汁含饱和脂肪达九成,比牛油、猪油还高,这款甜品含有相当于15匙糖及6匙油,热量和脂肪分别超过建议标准的2倍及4倍,容易提高体内坏胆固醇,大大增加患冠心病的几率,要跑步1.4小时才能消耗掉。
咸香黄金糕
刚刚蒸好的南瓜糕 |
2个小时回来后青葱变干了 |
吃了萝卜糕,家里还有一粒半南瓜,就弄南瓜糕好了。
食谱一样是来自蒸蛋糕与糕点的喜悦.
材料:
400克金瓜(削皮,刨丝)
200克猪肉碎
50克虾米
4朵香菇(泡软,切粒)
1大匙小葱
米浆:
300克粘米粉
1大匙粟粉
1大匙澄面粉
1小匙盐
1小匙砂糖
1粒鸡蛋
800ml食水
调味料:
1小匙胡椒粉
1/2小匙盐( 我没有放)
1/2小匙蚝油
1小匙麻油
做法:
1-将米浆用料轻轻搅拌均匀,过滤备用。
2-烧热2大匙油,以中火爆香葱和蒜,加入金瓜丝,肉碎,虾米,香菇及调味料同炒香。
3-徐徐注入米浆,不停搅煮至浓稠,盛起,倒入 一个9寸蒸盘内,铺平。
4-以大火蒸约35-40分钟至熟,离火,冷却后即可切块食用。
诚意推荐 ~好吃的 萝卜糕
弟弟的屁股差不多要好了,我也感到有点开心。
因为他的屁股有点事因为我弄到的,所以我的心一路来都觉得很内疚。
虽然已经干水了,没有红了,但依然还是在脱皮。
医生说是需要一定时间慢慢好的。
弟弟知道他的屁股没有什么事了,自然心情就好咯~
星期6带着他去pasar买菜,他忽然提起说想吃萝卜糕,
哦~弟弟心情美哦!要求吃萝卜糕哦!
刚好萝卜3条才RM1.00,想到也很久没有弄过了,
就决定弄些萝卜糕给他爽下吧!
还记得第一次在FB不知道看到那家的食谱,
那时候还是刚刚学习烘培不久,就自以为应该没有难度,
不会难到我,就胆粗粗的我买了一大堆萝卜回来弄。
结果,失败了。。。还浪费了很多的材料。
、
这次弄得萝卜糕,看好了食谱,才动手做。
材料我先不敢太多,免得好像第一次那样失败了就很浪费咯~
弟弟知道要弄萝卜糕,还很热心的进来说要帮忙。
结果还是被我敢出去了。通常厨房是我的小小天地,
我不喜欢我在做东西的时候也让进来打扰我。
因为每次我弄东西时,一定会有人进来打小报告。
“妈咪,你看哥哥什么什么的。。。” “妈咪,你看弟弟什么什么的。。。”
哇老!真的很够烦!我听到那些声音我的头发就会全部站完起来,
那时候就会什么mood都没完了。
接着下来当然做什么都失败,要请MrBin吃咯~
把食谱看了好几次,细心的看,把每个步骤都看得清清楚楚,免得再失败嘛~
叮!40分钟咯,成品好了,但依然需要等到完全冷却了才可以切开。
等待的过程真的很痛苦!有的看,却没有的吃那种痛苦真的很难受哦。。。
1个小时了,我决定不再等待了。用刀切开了一小块,
咬了一口先。。。。哇!味道真的很赞叻!
比起第一次做到更加好吃,而且样子我觉得也很好嘛~
或许是因为也带点肚子饿的关系,所以觉得味道真的很好哦~
赶快Call哥哥进来试吃,哥哥说:“妈咪,如果有放东菇的话,味道肯定更加好哦!”
“我给你80分,不可以贪心,下次你放了东菇,我才给你100分好不好??”
呵呵~当然好咯!儿子的嘴巴那样的甜,说什么都当然好咯!
如果你也喜欢吃萝卜糕,不妨也来试下。
原食谱来自蒸蛋糕与糕点的喜悦。
传接自鲸鱼家。
材料:
400G白萝卜(削皮刨丝),
100G虾米,
150G腊肉(剁碎) (我没放),
2条腊肠(剁碎) (我也没有放)
2TBSP小葱茸
米浆:
300G粘米粉,
1TBSP蜀粉,
1TBSP澄面粉,
1TSP盐,
1TSP细糖,
800ML清水
调味料:
11/2胡椒粉,
1/2盐,
1TSP麻油
配料:
100G炒香虾米馅料,
葱花,
红辣椒末 (忘记买,所以没有放)
*将米浆用料轻轻搅拌均匀,过滤备用
*烧热2TBSP油,以中火爆香小葱茸,加入虾米,腊肉,腊肠及调味料同炒香浓,盛起100G备用
*将萝卜丝加入炒好的馅料中,略炒均匀,然后徐徐倒入米浆,以慢火不停搅煮至浓稠,盛起;倒入9寸方形蒸盘内,铺平
*盛入预热蒸炉以大火蒸约35--40分钟,离火,冷却后撒上配料,即可切块食用
我的失误,弟弟的屁股烂了
星期5和弟弟冲凉,都没有发现到他的身体有什么问题,
星期一告诉我:"妈咪,你看我的屁股,好像有一粒东西。“
我就以为是蒼,就没有理会他。只告诉他很快会好的。
昨天放学回来他又告诉我,:“妈咪,我的屁股有点痛!”
于是我顺便就帮他冲凉, 才发现到他的屁股红红肿肿的,还脱皮叻!
够力了!冲好了凉赶快为他的屁屁涂上一点药膏,
可惜他却一直逃避我,为了他的屁屁,
我决定出“招”!我告诉他如果你乖乖4的涂药膏,我带他去吃“自由餐”。
这一招 真的很管用,为他涂了一点“Dattol”药膏,
他就很舒服的睡午觉了。
晚上想再为他冲凉涂药膏,我的妈啊!发生比下午的时候更加的红肿和脱皮了!
我赶快带他找“干爹”(医生),
他的干爹问我,:“为什么会为他涂Dattol?”
“妳知道吗?原本不会那么厉害的,因为经过你涂了之后,现在更加厉害了!”
“妳把你的儿子的屁屁烧掉了!”
我听到医生那样说,我的心忽然间觉得很惭愧。
为什么我这个做妈咪的为什么会那么失误???
为什么会因为要节省那么一点钱搞到孩子的屁股那样子???
我真的是一个超级失败的妈咪!!!
星期一告诉我:"妈咪,你看我的屁股,好像有一粒东西。“
我就以为是蒼,就没有理会他。只告诉他很快会好的。
昨天放学回来他又告诉我,:“妈咪,我的屁股有点痛!”
于是我顺便就帮他冲凉, 才发现到他的屁股红红肿肿的,还脱皮叻!
够力了!冲好了凉赶快为他的屁屁涂上一点药膏,
可惜他却一直逃避我,为了他的屁屁,
我决定出“招”!我告诉他如果你乖乖4的涂药膏,我带他去吃“自由餐”。
这一招 真的很管用,为他涂了一点“Dattol”药膏,
他就很舒服的睡午觉了。
晚上想再为他冲凉涂药膏,我的妈啊!发生比下午的时候更加的红肿和脱皮了!
我赶快带他找“干爹”(医生),
他的干爹问我,:“为什么会为他涂Dattol?”
“妳知道吗?原本不会那么厉害的,因为经过你涂了之后,现在更加厉害了!”
“妳把你的儿子的屁屁烧掉了!”
我听到医生那样说,我的心忽然间觉得很惭愧。
为什么我这个做妈咪的为什么会那么失误???
为什么会因为要节省那么一点钱搞到孩子的屁股那样子???
我真的是一个超级失败的妈咪!!!
罗嗦一番 + 感谢格友心意!
两个孩子排队生病,连我这个负责照顾他们的当然也不例外。
人总是觉得很累,想生病,要发却发不出的样子。
真的有点辛苦。。。。
星期六,709,是马来西亚应该可以说很难忘的日子。
打从星期一开始,每个老人家都好心的提醒我们家里买点粮食,
害怕 再次发生513的事情。
虽然513的事情发生后我才出世,但我这个做后辈的一定会听取他们的话。
因为常听到老人家他们提起想当年513时都会觉得害怕。
星期日 0807,因为约了客人要面交,当又觉得害怕,
没有办法之下,我还是硬着头皮去交货。
没办法啦,你朋友我爱“钱”爱到哭哦 。。。。
用来最快的速度,15分钟已经抵达了目的地。
平常没有塞车的话我是用大概20-30分钟。
这次是有史以来最快的一次。呵呵~
把货品交了给客人,就和S去了新开的烘培店看看。
这家新开的不错,蛮大间,可惜有些东西却有点贵。
加上开了大概一个星期但里面暂时还没有什么东西看,
我们就很快的就离开了。
回的时候下着大雨,我也是用了同样最快的速度,
15分钟就会到家了。现在坐坐下想起才会觉得害怕。
天啊!我到底是什么人。。。。
格友去旅行,带了点手信回来。
这个格友实在太破费了,去游玩的那个地方兑换率很高,
她还破费的买了点东西给我,真的很感动。
她还好的是,我麻烦她帮忙带点东西给住在哪里的朋友,
她竟然还带回点东西回来给我。真的很不好意思哦,麻烦到你。。。
一样啦,不报上名字。希望你们俩不要介意我这样做。
只是不想为你们带来任何麻烦而已。
这是一把很漂亮,很高贵华丽的cake Server和一张书签。
第一眼看下去就已经不舍得用了。
老的问我:“这么美丽漂亮的蛋糕刀,你会用吗?”
我问回他:“如果你的朋友很用心的确下载一份那么漂亮高贵的礼物给你,
你会舍得拿来用吗?”
我们俩人就这样的面对面,笑了笑。
AL ,谢谢妳送我一把这么美丽高贵的Cake Server和书签。
不知道我几时才有机会可以去找妳。
但我答应妳,有机会去的话,我一定会找妳的。
朋友,谢谢妳的礼物。
我麻烦了妳已经很不好意思啦,
你去旅行还记得我,而且还带点手信回来给我。
真的很感动和谢谢你不计较的帮我带东西回来。
很谢谢你送我那么漂亮的模型和Oreo杯子。
我终于不需要再因为这个Oreo杯子而到处去寻找Oreo了。
Oreo的产品不是整天有Free Gift的,所以就想收集咯。
没想到的是你既然会把它送给我,真的很感谢妳!
有时候觉得,不一定是要人缘好别人才会送东西的。
有时候就像之前说那样,因为我当你是朋友,
看到朋友之前提前想寻找的东西,看到了,就来一个小小的心意。
希望收的人开心,送的人就更加开心咯!那就皆大欢喜咯!
祝福我们的友情永远不变,友谊永固!
人总是觉得很累,想生病,要发却发不出的样子。
真的有点辛苦。。。。
星期六,709,是马来西亚应该可以说很难忘的日子。
打从星期一开始,每个老人家都好心的提醒我们家里买点粮食,
害怕 再次发生513的事情。
虽然513的事情发生后我才出世,但我这个做后辈的一定会听取他们的话。
因为常听到老人家他们提起想当年513时都会觉得害怕。
星期日 0807,因为约了客人要面交,当又觉得害怕,
没有办法之下,我还是硬着头皮去交货。
没办法啦,你朋友我爱“钱”爱到哭哦 。。。。
用来最快的速度,15分钟已经抵达了目的地。
平常没有塞车的话我是用大概20-30分钟。
这次是有史以来最快的一次。呵呵~
把货品交了给客人,就和S去了新开的烘培店看看。
这家新开的不错,蛮大间,可惜有些东西却有点贵。
加上开了大概一个星期但里面暂时还没有什么东西看,
我们就很快的就离开了。
回的时候下着大雨,我也是用了同样最快的速度,
15分钟就会到家了。现在坐坐下想起才会觉得害怕。
天啊!我到底是什么人。。。。
格友去旅行,带了点手信回来。
这个格友实在太破费了,去游玩的那个地方兑换率很高,
她还破费的买了点东西给我,真的很感动。
她还好的是,我麻烦她帮忙带点东西给住在哪里的朋友,
她竟然还带回点东西回来给我。真的很不好意思哦,麻烦到你。。。
一样啦,不报上名字。希望你们俩不要介意我这样做。
只是不想为你们带来任何麻烦而已。
这是一把很漂亮,很高贵华丽的cake Server和一张书签。
第一眼看下去就已经不舍得用了。
老的问我:“这么美丽漂亮的蛋糕刀,你会用吗?”
我问回他:“如果你的朋友很用心的确下载一份那么漂亮高贵的礼物给你,
你会舍得拿来用吗?”
我们俩人就这样的面对面,笑了笑。
AL ,谢谢妳送我一把这么美丽高贵的Cake Server和书签。
不知道我几时才有机会可以去找妳。
但我答应妳,有机会去的话,我一定会找妳的。
朋友,谢谢妳的礼物。
我麻烦了妳已经很不好意思啦,
你去旅行还记得我,而且还带点手信回来给我。
真的很感动和谢谢你不计较的帮我带东西回来。
很谢谢你送我那么漂亮的模型和Oreo杯子。
我终于不需要再因为这个Oreo杯子而到处去寻找Oreo了。
Oreo的产品不是整天有Free Gift的,所以就想收集咯。
没想到的是你既然会把它送给我,真的很感谢妳!
有时候觉得,不一定是要人缘好别人才会送东西的。
有时候就像之前说那样,因为我当你是朋友,
看到朋友之前提前想寻找的东西,看到了,就来一个小小的心意。
希望收的人开心,送的人就更加开心咯!那就皆大欢喜咯!
祝福我们的友情永远不变,友谊永固!
在来香橙戚风 ~ 意外礼物
翻开食谱,看到有在来的食谱,就决定试做一下看看是不是真的那么柔软。
出来真的不会令人失望,真的很柔软。
食谱来自Carol老师的烘培新手必备的第一本书Pg228。
面糊 :
蛋黄 5个
砂糖 10g
植物油 40g
低粉 60g
在来米粉 30g
橙汁 50cc
香橙皮 60g
蛋白糊:
蛋白 5个
柠檬汁 1tsp
砂糖 50g
一般的戚风做法。
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收到了来自FB朋友的礼物。
这位朋友上个星期从台湾回来就寄了给我。
这是一份很用心很赞的礼物,里面包括有来自台湾的小食,林林总总的。
虽然我不曾去过台湾,但我知道哪里有很多好吃的小食哦!
这个模型来自Tupperware公司。我不曾买过Tupperware公司产品,
但我知道他们的产品很好,他的accessories不用怕卖不到。
之前就是在Sally家看到他用这个模型,就问起他在哪里买到,
可是那时这个模型已经没有的买了,我也跟着忘记了,没有一回事了。
没想到的是,这个模型又在6月份重来了。
更没想到好记性的Sally还记得我寻找这个模型,
在台湾回来后就把它寄到我家来了。
好事成双,更更更。。。没想到的事,这次一收,就收到两个。
另外一个是来自常常和我一起吃饭,喝茶,吹吹水的朋友,EL。
这份是提早了3个月的生日礼物哦~
谢谢你那么早就送生日礼物给我,我非常的喜欢哦~爱死你了!
很谢谢你们两位为我带来这份礼物和你们的心意,我很喜欢,很开心。
祝福我们友谊永固!
再来也是一位很有心得朋友,
虽然她没有什么活跃在FB,但她依然很关心我。
她也为我送上一份礼物。
虽然是一份很小的礼物,对于我来说却是一份很珍贵。
因为未必每个人都会送礼物给朋友,
就像Joelyn说那样,“like key你,所以就想送妳些小小心意,”
不like key你为什么要送你?
Wei Wei,不知道你会不会看到,但真的很谢谢你送我的礼物。
虽然我们只见过一次面,私低下却是整天“8”啦,
但还是要祝福我的友谊永固,友谊长存!
飄來一阵阵香味~桂花蛋糕
翻看食谱,看到这道蛋糕才记得之前买了些桂花还没有正式用过。
就很想试下这个桂花是不是真的那么香。
在烘烤着蛋糕的过程中,一直带来一阵阵桂花的香气。
那种味道真的很舒服,很舒服。
如果你家也像我那样有还没用过的桂花,
也可以试做这个蛋糕。
食谱来自Alex Goh的鲜果蛋糕香。pg104
材料:
A 。
奶油 250g
幼糖 250g
桂花 2 TBSP
B.
蛋 4粒
C.
普通面粉 360g
发粉 1 tsp
苏打粉 1/4 tsp
D.
酸淇淋 180g (Sour Cream)
E.
葵花子 100g
南瓜子 100g
做法 :
1.将A搅拌至松发。
2.分次加入B搅拌至光滑和松发。
3.分次交叉加入C和D搅拌均匀。
4.下E拌匀。
5.杯子摸涂油,将少许葵花子和南瓜子洒在模内,倒入面糊。
6.175'C ,25-30分钟。(各人烤箱温度不一样,根据自己的烤箱温度来烘烤。)
Tips:
带点酒味~Coffee戚风蛋糕
C = ? = Coffee
哈哈~~~有点白痴的我。
喜欢翻开同一本书,同一本书可以看很多很多次。
好看的书就算看一百次也不会觉得无聊。
看中这个食谱是因为这个蛋糕需要放到Kahlua酒。
一年前朋友去Langkawi拜神,刚好那时的我最喜欢弄Tiramisu,
所以就托这位也想吃我亲手做Tiramisu朋友帮我带一支回来。
那时的价钱真的很便宜,才RM40而已。
这个价钱连我自己也吓得一跳,因为真的很便宜,外面买或者飞机场都需要整百元哦!
因为便宜,所以这位朋友也没有收我的钱,
只吩咐我每当使用这支酒的时候一定要想起他,
想起他时一定要请他吃蛋糕。
好花不常开,这位朋友因为某些原因,离开了我 。。。
但到现在我依然还是那么想念这位朋友 。
酒我不敢分太多,因为未必每个人都可以接受的到。
我只跟着食谱放了20ML而已。如果你接受的了酒的话,
个人认为还可以再添加10ML 。 ( 等于30ML)
出来的颜色很温柔,很舒服,带有一种很安宁的感觉。
味道?不用说,当然是香啦 ~呵呵!
还好这次吃了不会像上次那样喝了Coffee头晕,
不然的话,我家就永远不能够再出现Coffee咯。
食谱依然是出自Carol老师的烘培新手必备的第一本新书,Pg 204
面糊:
蛋黄 5个
砂糖 20g
植物油 30g
牛奶 40g
即溶Coffee粉 1.5Tbsp
底粉 100g
Kahlua酒 20ML
蛋白糊:
蛋白 5个
柠檬汁 1tsp (我放小许TATA粉)
砂糖 60g
* 一般的戚风做法。
*牛奶加热至80“c左右,将即溶Coffee粉加入混合均匀待凉。然后加入蛋黄糊里。
* 170' 40分钟 。(个人的烤箱温度不一样,所以根据自己的烤炉来烘烤 )
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