绿茶马卡龙

生日那天收到慧珊送给我的马卡龙，我不舍得吃，收在冰厨里。

半夜睡到一半就不能够继续入睡，唯有起身找吃。

当我吃了一口那可爱的马卡龙之后，

我就深深的爱上那个漂亮，可爱的马卡龙了。

常听别人说，马卡龙甜的要了人命，

可是我吃了下去不觉得是想像中那么的甜，还适合我的口味。

我一共做了3次才成功，看到有蕾丝裙那一刻，心情真的很开心，很兴奋。

真的要谢谢慧珊送我好吃的马卡龙，

才让我有那种忽然而来的心情去挑战这漂亮的马卡龙。

材料：

杏仁粉 ～ 35g
绿茶粉 ～ 4g
糖份 ～ 40g

蛋白 ～ 30g
糖份 ～ 40g

做法：

1. 杏仁粉、糖、可可粉一起用食物处理机打至非常细致
   （如没食物处理机，可用纯糖粉，杏仁粉则过筛再用）
2. 把粉类倒入盆里，用汤匙刮松，不要有颗粒
3. 蛋白打至起泡，再分3次加糖，打至湿性发泡，很浓稠但尖端会下垂
4. 把蛋白霜刮入放粉的盆里，一起搅拌成为光滑的糖糊
5. 挤花袋装个直径一公分的圆挤花嘴，把糖糊全部装入，平均挤在铺了纸的烤盘上，约可挤30个
   （我的size是旧的50仙硬币，约可挤36个）
6. 刚挤好，表面会黏手；放在干燥的地方使表面结皮，直到可以看到水光渐渐消失，轻触也不再黏手。需要的时间差异很大，从15分钟到数小时都有可能
   （我用20分钟）
7. 烤箱只开上火，预热至170°度
8. 放入中层烤4-5分钟即会稍稍浮起，下层出现破裂泡沫状
9. 立刻改成只开下火，继续烤满16分钟，出炉
10. 完全冷却后，用小刀小心刮下

巧克力馅

材料：

无糖鲜奶油 40g

苦甜巧克力 80g

做法：

1. 鲜奶油以小火煮至将要沸腾，加入巧克力，一起搅拌均匀
2. 用挤花袋挤约8g在马卡龙上，或用小汤匙舀，两片夹起来
3. 冷藏更酥脆美味，而且巧克力馅凝结不沾手，食用的感觉更好

***** 做法我Copy了慧珊家电食谱 ，因为懒惰打。

***** 材料分量来自Anncoo家。