Happy Halloween ~ 万圣节快乐 !



如果没有记错的话,今天应该是万圣节。

在我们的国家,万圣节是没有外国那种热闹的气氛。

但我却是那种属于爱热闹,爱玩的人。(虽然年纪已过3张)

今年的万圣节,1 Utama里表现的很有气氛。

我这个贪玩的家伙就和两个瓜在哪里感受一下那种恐怖,刺激热闹的气氛。








祝福大家万圣节快乐!


Happy Halloween !

港式缽仔糕



在香港可以常常听到缽仔糕这个名字,

但讲到吃的话,真的不曾吃过。


常听说,缽仔糕要多多红豆才好吃。

家里最近多了很多蜜红豆,再看看食谱,

都是一般家里有的材料,容易的多了。


用了来自台湾的黑糖,就像书中所说那样,

糖的颜色,就是糕的颜色。糖的颜色越深,糕的颜色越深。

很喜欢一出炉那种黑糖的芳香味,真的很吸引人。

如果买不到台湾黑糖的朋友,也可以放白糖,但出来的颜色就会变成白色。

还是要谢谢Tammy送上那么棒的“简易食谱”书给我生日礼物。

不然我也做不到那么简单 + 棒的缽仔糕。

材料 :

粘米粉 ~ 85g
澄面粉 ~ 55g
糯米粉 ~ 1/2 tbsp
黑糖 (或者红糖 ) ~ 60g
黄糖~ 50g
水 ~ 500ML
蜜红豆 ~ 适量

做法 :

1.用125ML水把粘米粉,澄面粉和糯米粉混合成粉浆。

2.用剩下375ML水煮溶黑糖和黄糖,直接倒入粉浆里,快手伴均匀,
切勿有粉粒或者沉底。

3.准备一锅热水,小碗里各盛入少许蜜红豆。隔水蒸3分钟,
 之后把粉浆小心倒入小碗里。大火隔水蒸20 - 25分钟。

4.蒸好后,放至完全冷却,用竹签挑出来,完成。


温馨提醒:

1.喜欢看到表面有红豆的朋友,可以入锅蒸5分钟后,再把一点蜜红豆加在糕上面。

2.热水倒入后粉浆真的完全不能够溶解的话,就要选择过筛方式完成。



滑的不得了 ~ 桂花鲜奶炖蛋



收到香港朋友送的生日礼物,“简易食谱”。

里面都有很多精彩的食谱,可惜我还没有时间可以一一发挥到。

让我先开工的就是这个滑到不得了的炖蛋。

常听别人说,常吃炖蛋的人,皮肤可是滑的不得了哦~呵呵



喜欢炖蛋的你,不妨也来试下这个食谱吧!

材料 :(食谱来自简易食谱)

鸡蛋 (打散 )~2粒
糖 ~ 45g (我放40g)
鲜奶 ~ 350g
桂花 ~ 2tsp

做法 :

1.鲜奶和糖放入锅中,用小火加热至糖溶解。

2.加入桂花搅拌匀,离火加盖,静待10分钟。

3.把鲜奶混合物过筛,隔去桂花。

4.蛋液过筛去泡沫,加入鲜奶中拌匀,然后倒入碗,盖上Aluminum foil,
用大火隔水蒸5分钟,熄火,不要打开盖子,焗30分钟,即成。


I'm submitting this to Aspiring Bakers #24(Oct 2012) Jellies & Puddings hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.


祝福今天生日的我“生日快乐,皮肤好像鸡蛋那么滑。”

亲爱的 ~生日快乐!



相隔2个半月见到你,就是你的生日。

最近的你瘦黑了很多,知道你在外面吃不饱,也睡不好。

生日没有什么能够送给你,只能够以一粒蛋糕作为礼物。

但我相信最好的礼物就是我能够好好照顾他们俩,

不用你担心他们,可以让你安心工作。


虽然只是一粒小小的6寸蛋糕,却充满了我对你的爱意。

简简单单的Oreo Condensed Milk Cheesecake,

简单的做法,简单的装饰,简简单单的满足最叫人痛快!






亲爱的,祝福你生日快乐,身体健康!



From:永远都那么爱你的孩子与老婆。

简易面包蛋挞


我是一个爱简单 + 容易 + 快速的人,

所以看到容易简单快速的食谱通常有杀错,没放过。

这个简易的面包蛋挞在FB看到有人弄,都说不错很好吃,

适逢星期6那天下雨不停,要的材料全都有,

就开工大吉咯!


这个简易蛋挞真的很容易,好吃。

2个瓜把5粒分量的蛋挞一下子吃完了,连一粒都不剩下给我。


材料:

面包(去皮,杆扁)-5片
牛奶-130ml
鸡蛋-2 粒
幼糖-45g
蛋黄粉-1茶匙(我没放)


做法 :

 
1.将鸡蛋打散,然后加入牛奶,幼糖,和蛋黄粉,拌匀,然后过滤。

2.面包杆扁,然后四个角落,用刀刮一刀,不要切断,
  然后放入蛋挞模内,然后倒入拌匀的蛋黄糊至九分满。

3.烘130度15分钟至熟。

**** 小小提醒:

1.模型里记得要涂上奶油,方便脱模型。

2.我把130g的牛奶分量换成了100g牛奶,30g的动物性奶油。
  不喜欢动物性奶油的朋友可以不要换。
 


好玩又好吃的 ~焦糖爆米花



讨厌湿漉漉的下雨天,搞到家里一大堆衣服鞋子都不干。。。

星期6一下就整天的雨,搞到哪里都不能够去,

大瓜找到一包玉米粒,没有东西做的他建议玩爆玉米,

好啦,那么空,就给他们玩下吧~


当玉米开始爆起哪一刻,2个瓜的心情相当的兴奋,开心!

不需要3分钟的时间,好好玩的玉米花爆好咯~

这款好吃又好玩的爆米花食谱来自东东家。

食谱在这里

滑溜溜蒸鸡蛋布丁




甜品一路以来都是我喜欢的,只要有好吃又简单的,

我当然都不会放过。

那天听到医生宣布的好消息,心情特好的我,

就做了布丁庆祝。

一道简简单单的布丁,带出好心情,好滋味。



蒸出来才发现,原来里面有很多气泡,

现在在想着要如何蒸出来,漂漂亮亮,没有气泡。


材料:(食谱取自Carol老师)

全蛋 ~ 2粒
蛋黄 ~ 2粒
砂糖 ~ 50g
香草夹 ~半支
牛奶 ~ 350g
动物性奶油 ~ 50cc

做法:

1.全蛋 + 蛋黄放入盘,加入砂糖搅拌均匀。

2.香草夹剖开,取出黑色香草粒。

3.牛奶,香草夹,香草粒加热煮3-4分钟,熄火,待至微凉。

4.微温的牛奶及动物性奶油加入蛋液中,一边倒一边搅拌。

5.搅拌均匀的蛋液需要过滤后,平均倒入容器中。

6.瓶子盖上纸,小火蒸10分钟,时候到,熄火,直接焖多10分钟才取出待凉。

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日式绿茶牛奶蜜红豆布丁


绿茶,绿茶我爱你,你像花儿叫人迷 。。。

翻开书本看到绿茶布丁,材料全都有,当然就开工咯 ~

绿茶布丁我还是第一次弄,配上粒粒蜜红豆,

出来的甜品真的好好吃哦!

做出来只有6杯而已,送了2杯给朋友,只剩下4杯。

这4杯杯不需要一下子的功夫,给大瓜吃完了。

很可惜的是,不知道为什么小瓜竟然不欣赏这甜品,说不好吃 :(

材料:

牛奶 ~ 600g
绿茶粉 ~ 2tsp
幼糖 ~ 30g
agar Powder ~ 1/2 tsp
蜜红豆 ~ 随意

1.牛奶煮热,,加入agar Powder和幼糖搅拌至溶化。

2.加入绿茶粉搅拌均匀,熄火。

3.倒入布丁杯,冷藏至少4个小时。

4.吃的时候随意加入蜜红豆。

 

我将参与 MiMi Bakery HouseAspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings

绿茶蜜红豆戚风

这个星期开始家里多了一个娃娃。

这个可爱的娃娃可以令我家2个小男孩对他死心塌地对待,无微不至的照顾。

虽然话说如此,身为他姑姑的我,也是要尽自己的本分照顾他。

这精力旺盛的小娃真的令我喘气,连想休息的时间都没有。

所以这几晚很早就去会男朋友“周公”了。

还好只是暂时一两个星期 ,如果还像上次那样长时间的话,

我真的会晕倒在哪里。

朋友Joanne告诉我她家附近的烘培店有售卖蜜红豆,真的是好消息。

因为我寻找红豆蜜已经有一段时间,加上自己真的很懒惰煮,

所以赶快拜托他帮我购买2包。

还是那句话,认识我的人都知道我爱绿茶。

绿茶的颜色可以让我感觉很舒服,精神。


 在烘着蛋糕那一刻,一直飘来一阵阵很香绿茶的味道,

而那小娃就一直在那里吵着“姑姑,Cake Cake。”


一直都在担心小娃不知道吃不吃有馅料的蛋糕,

还好他都吃完,还一连吃两片,开心死我了。

小娃与小瓜

材料:

蛋黄糊 (20CM,8寸 )

蛋黄 ~ 4粒
幼糖 ~ 30g
奶水 ~ 75g
低粉 ~ 80g
植物油 ~40g
绿茶粉 ~ 10g

蛋白~ 4粒
幼糖 ~ 50g
塔塔粉 ~ 1/4匙

蜜红豆 ~ 50g  (事先用少许面粉拌均匀,把多余的面粉过筛)

*** 一般的戚风做法,除了蜜红豆最后在混合好蛋黄与蛋白才加入。 180'c,40分钟


验血 ~ 非常开心的一天

看回小瓜上次的报告,才发现原来差不多相隔了一年没有带他回医院了。

由于11月要离开一段时间,所以就决定星期1带他回医院。

抽了血,没有地方去,之好坐着等报告。

一直以来都很担心报告出来那一刻,

因为很难接受事实那一刻,很怕自己精神会崩溃,接受不了。

大概20分钟,报告终于出来了,心情很紧张。

护士小姐很开心的告诉我,今天的成绩非常非常的好,160.

听了这个消息,真的吓了一跳,因为正常的小血板是150 - 400,

上到了160,是否等于正常了?哇!好高兴哦!

心情真的难以形容,真的很开心。

真的想不到这一年的付出真的没有白费的。

小瓜,你还是要继续努力加油哦,不要因为一时的160就高兴到不继续加油哦,

为了你,再大的辛苦也是值得的。

加油,妈咪爱你哦!
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