杞子龙眼茶

老师告诉我大瓜的眼睛度数好像加深了，有点担心。

之前已经知道他的眼睛度数已经去到400多度，

现在在去验证，我的天，已经去到6百多了！晕 。。。

为了不再令眼睛的度数加深，决定了每天弄一杯茶给他喝，

希望可以对眼睛有帮助。

有朋友建议我让他吃Amway Nutrilite Bilberry Plus和多看一点青色的东西。

谢谢朋友们的建议，为了不再让眼睛度数加深，我全会赏试。

谢谢你们哦！

这个茶除了对眼睛有帮助之外，也对晚上睡不好，常失眠的朋友有帮助。

之前的我常睡的不好，每晚都会失眠，喝了这个茶之后，慢慢的有所改善。

如果经常睡不好失眠的你，试下这个茶吧！


扑眼睛喝的分量是 ：（一杯茶分量 ）

杞子 ～ 适量 （不要太多 ）

龙眼肉 ～ 3粒

黄糖 ～ 适量 ( 可以不要放 ）

*** 全部放在一个杯，加入沸水等15分钟就可以喝 。 ****



睡眠不好喝的分量 ：

清水 ～ 250ML

杞子 ～ 15 g

龙眼肉 ～ 8粒

黄糖 ～ 适量 （可以不要放 ）

*** 全部放入锅内，以小火煮大概15分钟，加入适量黄糖，临睡前1小时喝。 ***

不敢再停手 ～ 摩卡奶酪

再还不知道什么原因之下，这么简单的奶酪竟然会让我做的那么失败。

想了一下，终于让我找到了答案。

原来是在降温至冷却时刚好电话响，停了手去听电话，

回来继续搅拌时就感觉有点阻碍，就以为像孟老师说那样，

有点阻碍力时就代表已经可以了，完成了。

怎知道才发现原来停手听电话的后果换来是：“不够均匀细致了！”

没有了细致的表面，连装饰我也感觉到没有“木”了。

一次教训后，告诉自己，“我以后都不敢再停手了。”

食谱请观看 “ 孟老师的甜点杯 pg144 ”

杂料炒蛋

学校开始放假，两个瓜也会和我一起待在家。

除了吃，就是玩和睡觉，不然就是玩烘培。

小瓜心血来潮，把冰箱里面剩下一点点的材料全拿出来要求炒蛋。

Bacon，蟹柳，杂豆，香肠片加入葱头仔炒香后，倒入3粒鸡蛋翻炒一下，

加点盐，最后再加入香到爆的Cheese Powder，

就是我两个瓜爱吃的杂料炒蛋。

至于味道是如何？你们就自己想像吧！哈哈哈～

椰糖Kuih Kosui

想弄这Kuih是很久之前的事，可是就是一直无法找到好的食谱。

不是有椰浆成份，就是要添加可食用石灰粉。

看到需要这样的材料就立刻什么“木”都没有了。

找到食谱，晚上做了一轮，因为没有把煮好的椰糖水待凉直接倒下去，

结果面糊全变成“一撇撇”野 ！

第2天早上送了两个瓜上学就立刻煮椰糖水待凉，等睡醒一觉才开始动工。

还好这次出来的不再是一撇撇了，是一粒粒完整漂亮的。

沾上了椰丝，原来就是我要寻找的那个味道。棒！

食谱来自这里。

材料 ：

粘米粉 ～ 125g
木薯粉 ～ 20g
马六甲椰糖 （普通椰糖 ）～ 100g 或者1粒
清水 ～ 600ML
枧水 ～ 1/2 Tsp

配搭 ：

嫩椰丝 ～ 适量
盐 ～ 适量

*** 嫩椰丝加入适量盐蒸10分钟待使用。******


做法 ：

1.清水 + 椰糖煮至完全融化，过筛待完全凉。

2.粘米粉 ，木薯粉，枧水加入完全已凉的椰糖水里搅拌均匀。放入锅中稍微煮至少许浓稠状。

3.倒入已经预热的杯子里大概8分满，中小火蒸20-25分钟或至熟。

4.冷却后配上椰丝即可食用。

兰花咖椰糕

那天看了Eileen的分享后，忍不住立刻漏夜泡糯米。

加上家里有包装椰浆，也一并漏夜完成。

晚上一个人煮着咖椰，飘来一阵阵的香味，

搞到我忍不住又是漏夜跑出去买面包。

原来这晚的漏夜我做了很多东西，包括晚上偷吃 。。。面包。哈哈哈！

第2天7早8早送了两个瓜去学校回来我就赶快开工蒸糯米。

第一次泡兰花汁，原来出来的颜色是那么漂亮的。

我喜欢漂亮的天空蓝，感觉很安静，很舒服。

6寸的模型原来可以切出大概18片的兰花糕，

很足够我与家人和学校的antie们分享。

要谢谢Jocelice和Eileen分享了那么棒的兰花糕食谱，

还有Sonia的焦糖咖椰，食谱参考了Eileen的中文版。

兰花糕 （食谱Copy自Eileen)

材料：
500g 糯米（洗净，浸泡隔夜）
350g 椰浆
1tsp 盐
4片 香兰叶（洗净，打结）
25朵 兰花花瓣 （加入50ML热水）

做法：
1）将糯米沥干水分，并加入椰浆及盐搅匀，倒入蒸盘，放入香兰叶，用中大火蒸约45分钟至熟。
2）取出1/3的糯米饭加入蓝色素拌匀，再随意拌入白糯米饭里。
3）在方模里铺上烫软（抹干）的香蕉叶，把拌好的蓝白糯米饭倒入。
4）用力把糯米饭压紧，也可铺上香蕉叶，用硬物压至结实，待凉，切片享用。


焦糖咖椰

材料：
3个 A蛋（搅散，也可用一个鸭蛋来取代）
240g 细砂糖
350g 椰浆
2片 香兰叶（洗净，打结）

做法：
1）将150g细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2）把蛋加入，搅拌均匀，备用。
3）将剩余的细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入做法2）里。
4）以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约45分钟）。

参巴辣椒酱

谢谢Sonia和Qi Qi in the house分享那么好吃的食谱，

让我拥有了第一次做辣椒酱的经验。

与几个学校Antie分享了这个辣椒，

得回来的回应是，有些说好吃，但很辣，有些说不够香，但很辣。

结果答案还是一个字，辣！

看来下一次我必须把糖的分量多加50%。

材料A：（食谱Copy Qi Qi家 ）

100g 辣椒干

150g 包装辣椒糊 （原方为100g新鲜红辣椒）

10g 指天椒

250g 小红葱

1粒 洋葱

10g 姜

15g 南姜

30g 蒜米

15g 马来盏（belacan）

 

材料B：

1杯 食油

40g 罗望子果肉（Asam膏），加1/4杯水成亚三水，滤除种子。

50g 糖或椰糖

1tsp 盐

 

做法：

1）用剪刀将辣椒干的头部剪去，再将之剪成2-3小段，浸泡热水约5分钟。取出沥干，如需要可将辣椒籽去除。

2）干锅烤香马来盏，压切成粉状。

3）所有材料A放入搅拌机，搅打成顺滑辣椒糊。

4）将打好的辣椒糊倒入锅里，中火炒约5-10分钟成稍干糊状。

5）加入食油，以中小火继续拌炒约30-40分钟，直到辣椒酱变暗红色及辣椒油与辣椒酱呈分       离状。

6）此时，加入亚三水、盐和糖，继续搅拌约5-10分钟。

7）待冷却后，便可将参巴辣椒酱储存在小容器里，冷藏以备后用。

 

龙眼淡奶布丁

最近沙巴发生了大件事，对于我们西马这里肯定没有影响，但东马哪里却影响了。

还好听我家老板说他住的地方与拿督距离5-6个小时，

所以还好没有怎样的影响。

他口虽说没有影响，但我认为怎样都是有点影响到的，

有可能是他不想我担心他的关系，所以才这样说。

无论怎样，还是希望东马哪里快点停战，我家老板平安无事。

新年过后，家里就会出现很多龙眼，荔枝罐头。

加上最近的天气连晚上也热到爆，所以开始很勤力的做甜品消暑。

我个人比较喜欢奶蘇味道，所以在这甜品里添加多半罐淡奶。

一共是1罐半淡奶。

谢谢Ching分享那么好吃的食谱。

材料：

清水 ～ 3000 ml
淡奶 ～ 1罐 （我另外添加多1/2罐 ）
人鱼牌燕菜粉 ～13g （我放15g）
班兰叶 ～ 4片
幼糖 ～ 适量（我放95g）
罐头龙眼 ～ 1罐


做法：

1）将清水及班兰叶煮滚，倒入淡奶。
2）将班兰叶捞起，加入糖试味至个人喜欢的甜度。
3）将燕菜粉加入少许清水拌均后倒入锅中煮滚即可。
4）待微凉后倒入杯子，放置凝固后放入龙眼和龙眼糖水。
5）放入冰箱冷藏后即可食用。