草莓龙眼水晶月饼

最近的FB吹起水晶月饼风，

刚好所有材料充足，就动手弄。

我把糖的分量减的太低了，所以朋友们都说不够甜。

喜欢晶莹剔透的感觉，看到漂亮的颜色，

心情也好一点。

食谱来自Pheony Chua

材料：

蒟蒻粉（无糖）20克
糖290克
水1700克
火龙果 1个（切小丁）
罐头凤梨 一罐（沥干水， 切小丁）
柠檬汁 一茶匙 


做法：

1.蒟蒻粉+糖混合均匀。

2.准备个比月饼模小的模子,放入适量的水果。

3.取600克水煮沸，边加入110克蒟蒻糖， 边搅拌至沸腾， 熄火。

4.把蒟蒻汁倒入小模子中，（高度要比燕菜模低）。成馅料， 冷却备用。

5.剩余的1100 克的水煮沸， 加入剩余的蒟蒻糖，煮沸。熄火加入柠檬汁。

6.月饼模倒入约5mm高的蒟蒻液，待冷却后放入馅料，再倒入蒟蒻液至满模。
 冷却后冷藏即可。

 
**** 嗜甜者可以增加糖的分量,蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才加入沸水中。 ****