黑白配 ～ 黑芝麻芝士燕菜月饼

赶了2个星期的烤皮月饼终于完成了。

结束了烤皮，Jelly月饼就正式开始咯。

因为Jelly不耐放，所以只好这个星期才来动手。

这黑芝麻月饼不是我想像中那么完美。

里面的黑芝麻不知道为什么吃起来会有苦与淛味，

有可能是我自己“仙家”，把黑芝麻拿去Bland，

之后就完成了所谓的黑芝麻粉。

我相信外面卖的黑芝麻粉应该不是纯正的，

而是应该有参了些面粉或者糖之类的，所以就不会有苦味与淛味。

下次真的我真的不敢再做“仙家”了。

食谱来自Y3K最新一期pg 11

材料：

A：
鲜奶 ～ 105g
幼糖 ～ 30g
燕菜粉 （agar powder ）～ 1/2 tsp
黑芝麻粉 ～ 30g

B:
清水 ～ 175g
鲜奶 ～ 175g
Cream Cheese ～ 60g
幼糖 ～ 60g （ 我放40g ）
燕菜粉 ～ 4g

做法：

1.在小锅里放入（A）材料以小火不断搅拌煮滚，滔入小圆模杯里，放凉冷冻至凝固，

即成为馅料。

2.干净的小锅里放入（B)材料以小火不断搅拌至滚，熄火。

3.滔入少许（2）在燕菜模里成顶部，待稍微凝固，放入（1），马上填满（2）待凉，

放入冰箱冷藏。