抹茶奶酪 Mocha Cotta

有的看，没得吃的抹茶奶酪 。

真的很奇怪，不知道为什么，生病的时候总是会有手痒的感觉，

不生病的时候一点手痒的感觉都没有。

可能因为要介口的关系，所以只好做出来看看，

安慰安慰自己。

奶酪，简单的来说，是牛奶加凝固剂（吉利丁）凝结而成的牛奶冻。

滑滑的细致质地，带有宜人的香浓奶味，蛮受人喜爱！

而且做法也非常的简单。

抹茶奶酪

配方来自孟老师的甜点杯

材料 ：

吉利丁片 ～ 3片
抹茶粉 ～ 1大匙
热水 ～ 100ML
鲜奶 ～ 200ML
细砂糖 ～ 45g
动物性奶油 ～ 50g

做法 ：

1.吉利丁片用冷水泡软备用。

2.名称粉加入热水搅拌均匀至没有颗粒。

3.鲜奶和砂糖放入锅内，用小火边加热，边搅拌至糖完全融合，熄火。

4.吉利丁片挤干水分加入新奶里，搅拌至融化。

5.接着将做法2的抹茶液体倒入锅里搅拌均匀，加入动物性奶油。

6.将抹茶奶酪过筛，整个容器放入冰块水上降温，须适时搅拌，以免凝固。

7.冷却到差不多的奶酪平均的倒入容器里，放入冰箱冷藏。