紫薯排包

依稀还记得这是孩子还没有考UPSR时做的，

现在才有点点时间放上。

这个九月份真的慢透了。

孩子考UPSR ，之后就是老板偷偷的回来给我“惊喜”，

搞到原本的3天假期赶月饼都煲汤了。。。。

之后就是小瓜开始发烧，现在就轮到我和大瓜发烧  。。。

这个九月份可以说就是这样过了。

话说回来，说到做面包，我真的要好好努力的偷师，学习，学习！

包馅料方面我真的是非常的差劲。

把一个原本属于好看的面包一口咬下去，

结果看到馅料包法就让我知道我已经在包馅料方面是非常非常的失败。

我的馅料加入不是在中间，而是在表面上。。。

是不是很差劲叻？说到都感觉惭愧 。。。

不好意思，要你们反胃了。。。。

问了朋友，终于知道是我自己把它当成包子那样来包 ，

所以馅料就变成在上面了。

下次我还有继续加油努力的包过。

紫薯排包 

紫薯馅 ：

紫薯泥 ～ 100g

砂糖 ～ 30g

牛油 ～ 20g

做法 ：

1- 将蒸熟的紫番薯压成泥，过筛。

2- 加入砂糖和牛油，后放入锅内，炒至粘稠。

面团 ：

高筋粉 ～ 140g
低筋粉 ～ 60g
酵母 ～ 2g
砂糖 ～ 24g
盐 ～ 2.5g
蛋液 ～16g
牛奶 ～ 114g
牛油 ～ 16g

做法 ：

1- 将所有的材料出来牛油之外搅拌成面团表面光滑之后才加入牛油继续搅拌至可以拉出薄膜。

2-进行第一次60分钟发酵，把面团排气，揉圆 。

3-分割为9分量，包入紫薯馅，进行第2发酵。

4-第2次发酵完毕后在面包表面上涂上蛋液 。

5- 180‘C烤20-25分钟 。 （温度视乎个人烤箱温度）

温馨提醒 ：

涂料蛋液之后可以在表面撒上粗糖粒，芝麻，或者杏仁碎。