古早味道～摇摇冰

星期日那天是公公的1周年纪念日，
就载了妈妈与孩子一起回到了外婆家.
完成所有的仪式都已经是下午了，小魔鬼说很热，
忽然他说：“妈咪，我想吃你小时候吃的冰！”
哈～原来小魔鬼说的小时候吃的冰就是他妈妈我以前最我爱吃的~摇摇冰~
他有多种美味的口味，
例如：玉米，红豆，龙眼，kiwi,芒果，等等。。。
但我依然都是吃回我最爱的味道～人气之玉米掺红豆～
而哥哥与弟弟就选择了～玉米冰～

很吸引人是吗？
以前小时家里非常穷，4个人搭车到外婆家，
一碗摇摇冰一定是和哥哥他们俩人吃，
然后我们一定在草场上大玩一轮才甘愿回家，
不知道哥哥他们俩还记得吗？
真的怀念小时候的日子～～

运动会～

一年一度的运动会又来临了～～
我家的大魔鬼今年又被选到了。。。
还以为那天可以好好休息，
放假一天，原来是不可以的。
大魔鬼千吩咐万吩咐我一定要去，要为他加油，打气！
身为妈妈的我当然不会错过可以为孩子打气，加油的每一刻！
一大早，大魔鬼好紧张，紧张到连吃都没有吃。。。
我告诉他，孩子，你不吃一点点东西，等等怎样有力气跑？
最后，他还是勉强的吃了几口食物。
终于要轮到他了，他一直在提醒我们，
“daddy,mami,记得，记得为我加油，打气！ ”
一开始，做妈妈的我当然忘记了“仪态”，可以说没有了“仪态”，
在那里拼命的大喊“加油，加油！”
还好，大魔鬼最后都没有令我失望，拿到第2名～

看见他开心与满足的一刻，
我自己也感到有点安慰～
孩子，妈妈以你为荣～加油！

学校放假咯～～

学校放假快进入一个星期了，
我这个没有用的妈妈忙到连孩子上烘培班的照片也要等到现在才有时间放上让大家看，
真是该打咯～
孩子一共上了2课烘培班，第一课是Bento Class（6/6/10）。
这堂课对我来说真的很浪费时间与金钱，
本来是10位学生的，不知道什么原因之下，出现了大概25位学生。
那么多小朋友当然是非常热闹的咯～最后这堂课在不够东西和非常吵闹之下结束了～

8/6/10 ～总于来到第2堂课了～～～小孩子翻糖cup cake class～～～

翻糖对他们妈妈我来说是白痴～哈哈～
因为我不曾做过，所以遇到了有这样的机会，
我当然希望我的孩子也会。
翻糖对于他们来说真的好好玩，
就好像小朋友玩粘土一样，喜欢什么就弄什么。
哥哥和弟弟把剩下的翻糖材料通通拿回来，
说要表演拿手好戏给我看，
我的妈呀～我又开始头疼了～
Cheaf  Lai 是我的烘培班老师，
她告诉我，我的孩子和她妈妈一样那么有“天分”！
（老师，不要那样给面子我啦!背后有很多人在吐着叻！）
我听了之后，有点开心，
因为上烘培或者可以训练到他们的耐心与脾气，
不用他们的脾气那么臭。
希望他们俩明白我的用意～

 看见哥哥的作品与用心吗？好美，是吗？哈哈～～
老公说，如果我们以后有钱，一定开一家蛋糕店给我们。
（发梦都太早了，老公！）
无论怎样，谢谢你老公，给我们希望与梦想先～

Oreo乳酪蛋糕

今天看见有点时间，赶快清除冰箱里的东西，
因为还剩几天学校假期就到来，
2个小魔鬼一定在家东找找，西找找的找东西吃，
所以我就要清除冰箱进货啦！免得饿坏我2个小魔鬼。

看看冰箱才发觉到原来上次Jusco大减价时我大量的进了Cheese，
现在快要过期了，为了不要浪费之下，
我跟着孟老师的100道小蛋糕做了一道Oreo乳酪蛋糕。

食谱：

材料A：
无盐奶油 15g， Oreo巧克力饼干 55g

材料B：

Cream Cheese 150g，砂糖 50g，动物性奶油 85g，低面粉 1小匙，蛋黄 1个，
Oreo巧克力饼干 20g

做法：

1.材料A无盐奶油放在温室软化，并将Oreo巧克力饼干弄碎。
2.将无盐奶油加入饼干碎用手混均。，取1/2的量直接铺在模型底部，用手摊平并压紧。
3.材料B Cream Cheese在室温溶化后，加砂糖用隔水加热方式，以打蛋器搅拌至C Cheese 无颗粒的光滑状。
4.加入动物性奶油，用打蛋器搅拌均匀。
5.离开热水，待降温后分别加入低面粉及蛋黄，用打蛋器搅拌均匀成Cheese糊。
6，取做法5的Cheese糊约1/2的量用橡皮刮刀刮入模型内，将Oreo巧克力饼干 （材料B)用手掰成小块平均铺在Cheese糊上。
7.将剩余的Cheese糊刮入，再用汤匙将做法2剩余的饼干碎平均的铺在Cheese糊表面。
8.180’c 烘烤大约30～35分钟左右。（我自己烘烤大约45分钟）

参考分量：
*长方形烤模一个，长18cm×宽8cm×高6cm (我自己的是7’，3.5’，5‘）
*出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘粘状即可出炉。
*待完全冷却，较易脱模。

吃～～Tiramisu 3

不知道是不是因为今天心情不好的关系，
我拼命的吃了很多，很多的东西。
哦～～冰箱里的东西差不多给我吃到7788 啦，
没有东西好吃了，最后只看见剩下我昨天做的蛋糕～Tiramisu（跟 我走）

由我第一次学习做蛋糕到现在，
我从来不曾吃过自己弄的蛋糕。
你们一定觉得很奇怪为什么我是这种人，对吗？
我是一个脾气不好，暴躁的人，
学习做蛋糕是因为想将自己的 情绪发泄在蛋糕上面，
因为这个原因，所以就害怕自己做出来的 东西不好吃～～很3 8 是吗？？？
昨天的Tiramisu只剩下不多，
刚巧又遇到自己不开心， 好啦，就自己解决这个问题。
第一口开始吃的时候，就在 心里问自己，
我做的东西是不是很难吃？是不是真的“虚有 其表”？
第1口，感觉还·好，第2口吃的手指饼干了，
哇！！ 好吃！味道？当然吃到酒味！
旁边的手指饼干我拿起， 擦了一点Cheese糊在上面就直接送进口里，
这次真的不的 啦，味道真的，真的好好吃喔。
Wah,beH tAHAN LO～

现在才知道与明白一件事，
原来有时候真的要试下吃自己做的 食物，
才知道味道是怎样，是否有问题，下次才会有改进。

再次挑战～～Tiramisu

我冒着手痛，总于还是弄蛋糕了。
我知道看到这里曾经担心过我的朋友一定破口大骂我“没有用，
不听话”等等的字眼。
我知道。。。我对不起大家，我辜负大家的担心，
辜负了大家的关心。。。我该打！请原谅我。。。
知道26/5有两位好朋友生日同一天生日，
男人永远都不需要蛋糕庆祝生日的，
只需要去大吃一顿，大喝一顿就可以了，
刚好Mascapone Cheese又快要到期了，
所以最后还是再次挑战～～Tiramisu
这次的蛋糕，我用了手指饼干做为底层，
那我可以节省很多很多的时间。
至少我不用浪费时间做Coffee Sporge Cake。
我在手指饼干上层搽了许多的Coffee糖浆，
在Coffee糖浆里我放了大概50g的kuala酒,
因为上次他们投诉说吃不到酒味，没有的Marbo。
男人就是这样。
我这次在蛋糕中间里特意的铺了多一层的手指饼干，
让他们吃到手指饼干的感觉～

这次的蛋糕上层，
我用了最简单的装饰方法～～用糖粉筛/可可粉筛，
撒一些可可粉在上面，就完成了表面的装饰。
在蛋糕外面，我特意的加上手指饼干掩饰了某些不美的地方，
不想给人看见它的丑态,加上了一条丝带，
真的是“原美无暇”啊！是不是很美叻？
有流着口水吗？哈哈～～
 食谱当然和上次的一样，
只不过是偷改了底层的做法,
用了手指饼干。

食谱：

Tiramisu （8寸模）
cheese蛋糕体材料

250g Mascarpone Cheese。250g植物性鲜奶油。10g Gelatine鱼胶粉。50g热水。2粒鸡蛋。100g幼糖。10g Kalua（如果没有咖啡酒可以用Rum代替）

咖啡糖浆材料：
13g 幼糖。25g热水，3g即溶咖啡粉，5g kalua 或 rum （我用kalua）


准备1：准备一些手指饼干

准备2：咖啡海绵蛋糕一片
材料：1粒鸡蛋。 25g幼糖。25g普通 面粉。1汤匙即溶咖啡粉（我用old town 3in1）。10g溶化牛油或玉米油。3/4汤匙牛奶

1.用牛 奶把咖啡粉融化。
2.把鸡蛋用高速打到起泡后把幼糖分次加入打到发起约两倍大，
3.调到低速加入筛过的面粉和咖啡牛奶溶液，低速 打均匀即可。
4.加入溶化牛油或玉米油搅拌均匀，倒入铺了油纸的烤模
以180度烘烤30分钟。出炉后待凉~备用~

准备 3：蛋糕体材料里的250g植物性鲜奶油打发~备用

准备4：咖啡糖浆
做法：所有咖啡糖浆材料混合均匀即可 ~备用~

cheese 做法：
1。gelatine加热水50g煮溶待凉（我隔水融化）

2。鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠
*边加热边打

离 火后
3。加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和kalau搅拌均匀。

4。可以脱模的蛋糕 模型里面放一片咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆
5。然后倒入cheese糊
6。排上沾了咖啡糖浆的手指饼干，然后在倒 入cheese湖
7。 重复步骤6一次。然后放入冰箱一夜（用保鲜膜抱起或用盒子装好）
8。一夜蛋糕定型后，撒上可可粉装饰即可~

手痛记

我的手痛了整个星期，看了医生还是没有什么好转，
但怎样都好过那天整个手动不到。
一开始以为自己中风了。。。
不要叫我不想，因为我的爸爸就是中风了，
所以做女儿的我当然也担心自己也中风。
脑海里一直想着如果我中风了，怎么办？？？
我还有两个小魔鬼需要我照顾，
小魔鬼需要我找更多的医药费，
他们也需要我帮忙看功课，需要我的一切，天啊！！！
老公看见我手痛又没有心情，担心我的忧郁症又回来，
赶快又带我去看他医生。OMG！！到底我要看几个医生叻？？？
医生说我的手根扭到很伤，肿到很厉害，
需要休息一段时间，不能够拿重的东西，
不然永远都不会好。
幸好他不是说我中风，不然我真的不想再做人咯。
回到家，老公立刻发通告给两个小魔鬼，
妈咪手受伤了，你们长大了，要自己开始学习照顾自己，
我们现在要照顾妈咪，妈咪是老佛爷，什么东西都不可以做！
听了之后，内心有些感动。。。
休息一段时间等于连蛋糕都不能做。。。伤心。
我每次不开心时，都需要做蛋糕让自己开心，开心，
现在没有的做了，怎么办？？？
为了要走更长的路，要找更多的医药费，
为了照顾两个小魔鬼，我。。。还是决定休息一段时间，从新出发！！

母亲节蛋糕

昨天在烘培班学了两个蛋糕，可惜一个不是很美，所以不打算让它上来了啦！
这个蛋糕显然不是很美，但我依然要感谢我的老师 ，因为她知道我不舒服，肚子又饿，所以她就出手相助了我一点。无限感激老师！

妈妈的生日

其实昨天才是妈妈的生日，
刚才去带孩子放学在车才想起妈妈的生日。
没有心肝的我竟然忘记了！
可能是给最近的问题与烦恼搞到我这个样子（折口）
Sorry Mami。
赶快打电话给哥哥，怎知道连哥哥都忘记了！
难怪哥哥说今天妈妈打电话给他时语气奇奇怪怪！
妈妈心里一定在想，“看啦，生啦，生块叉烧好过生你们！一个两个，三个都是没良心的！”
妈妈每一年都会对着我诉苦说：“为什么人家一年吃两次饭，而我生日只吃一次？”
因为每年妈妈的生日就是和母亲节同一个星期，
所以正常的想法一定是2 In 1 ，一起庆祝咯！
妈妈今年比往年更加快开口了。
未免她不爽，上个星期天就带她去吃点心了。
但万万都没想到连她的生日我也忘记了。。
唉。。。。

妈妈，真的对不起，女儿没有用，
希望你不要生气我，无论以后发生什么事情，
我永远都在你身边，我一定第一个帮你，救你。。。
女儿与孙子祝你，身体健康，长命百岁。。。

Tiramisu

前天的cheese cake 失败了，有的伤心。
刚巧那天朋友送上一支kalua,所以弄了Tiramisu..
一开始总以为有一定的难度，
怕把一块满贵的cheese浪费掉。
等了一个夜晚，蛋糕出来了，好兴奋哦，
撒上最后的可可粉，大工告成啦！
味道不错，只是甜了一点，不够酒味。
这是朋友的建议。大老啊，你们会喝酒的当然这样讲啦。

要感谢月亮的食谱。

Tiramisu （8寸模）
cheese蛋糕体材料

250g Mascarpone Cheese。250g植物性鲜奶油。10g Gelatine鱼胶粉。50g热水。2粒鸡蛋。100g幼糖。10g Kalua（如果没有咖啡酒可以用Rum代替）

咖啡糖浆材料：
13g 幼糖。25g热水，3g即溶咖啡粉，5g kalua 或 rum （我用kalua）


准备1：准备一些手指饼干

准备2：咖啡海绵蛋糕一片
材料：1粒鸡蛋。25g幼糖。25g普通 面粉。1汤匙即溶咖啡粉（我用old town 3in1）。10g溶化牛油或玉米油。3/4汤匙牛奶

1.用牛奶把咖啡粉融化。
2.把鸡蛋用高速打到起泡后把幼糖分次加入打到发起约两倍大，
3.调到低速加入筛过的面粉和咖啡牛奶溶液，低速 打均匀即可。
4.加入溶化牛油或玉米油搅拌均匀，倒入铺了油纸的烤模
以180度烘烤30分钟。出炉后待凉~备用~

准备 3：蛋糕体材料里的250g植物性鲜奶油打发~备用

准备4：咖啡糖浆
做法：所有咖啡糖浆材料混合均匀即可 ~备用~

cheese做法：
1。gelatine加热水50g煮溶待凉（我隔水融化）

2。鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠
*边加热边打

离火后
3。加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和kalau搅拌均匀。

4。可以脱模的蛋糕模型里面放一片咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆
5。然后倒入cheese糊
6。排上沾了咖啡糖浆的手指饼干，然后在倒 入cheese湖
7。重复步骤6一次。然后放入冰箱一夜（用保鲜膜抱起或用盒子装好）
8。一夜蛋糕定型后，撒上可可粉装饰即可~完成~

意大利文中「Tirami sù」意思是「带我走！」，故譯作提拉米蘇更爲適切。“带我走”（pick-me-up)之说指涉配方中含咖啡因的浓缩咖啡与可可共振带来的轻量兴奋作用。

这一甜点自1980年代中期走红，今日，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。