看到娘子家的椰糖燕菜月饼 ,早就已经吸引死我了!
为了解决这个吸引了,还是动动手做了。
椰糖燕菜月饼
做法参考 :
娘子家
材料 :
A
蛋黄材料与做法 :
按这里
B
内陷 :
清水 ~ 100g
鲜奶 ~ 100g
幼糖 ~ 2汤匙
菜燕粉 ~3g
班兰叶~ 两片(打结)
C
椰糖外层:
清水 ~ 300g
马六甲椰糖(切碎)~ 80g
菜燕粉 ~ 5g
班兰叶 ~ 两片(打结)
做法 :
1)先将材料(A)煮滚,然后放进球形模子里,待凝固。做出蛋黄。
2)把(B)的材料放进锅子里煮滚,熄火,倒入合适的小杯子,
然后放入一颗(1)的蛋黄菜燕,待凝固备用。
3)将(C)的材料煮至椰糖完全熔化至滚,然后过滤。
4)倒入少许的(3)椰糖燕菜水在月饼模里,等待稍微凝结,
就放入一个杯子里的椰奶蛋黄馅 。
5.)最后将剩下的椰糖燕菜水把模子填满即可。
6)把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固,数小时后即可脱模切开享用的。
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