浓郁巧克力米奇老鼠蛋糕




小小回忆记录 :

身体6寸巧克力海绵蛋糕体

耳朵2寸巧克力海绵蛋糕体

淋上巧克力酱 ~ 100g黑巧克力 ,60ml鲜奶

葡京酥皮蛋挞


材料 :
动物性奶油 ~ 120g
鲜奶 ~120g
鸡蛋~1粒
蛋黄 ~3粒
kawan酥皮~1包 (提前半小时解冷 )
幼糖 ~45g

做法 :

1.幼糖倒入鲜奶里,隔水煮溶解,待凉。

2.动物性奶油,鸡蛋,蛋黄倒入鲜奶中搅拌均匀,过滤备用。

3.酥皮5片分为一塔圈起来,用刀子在中间切一刀做记号,分成6分。

4.洒上少许面粉在酥皮上,用水偶轻压一下,用擀面棍擀成员型放入模型里,倒入蛋液,
   8分满。

5.200'c ,烘烤30分钟即可。

2016 猴年大盛年



2016猴年 ,也是我的本命年。

我比较喜欢收集关于我的年收藏品。

所以我选择了Starbucks产品作为我的大盛年收藏品。

去年羊年,我也是收集了一个Bearista 作为羊年收藏品,

而tumbler就没有收集。

今年就特别点咯,

猴年Starbucks Card ,Starbucks Tumbler , Bearista ,

一一都被我收藏了。

呵呵呵~

感恩感谢爱我的人帮我一起收集,

而且还出钱出力,而我却什么都不用,

只是等收藏品而已。

爱死你们了,

谢谢你们!






















Omber Chocolate Cake









喜欢玫瑰🌹花,
感觉就是浪漫高贵。
喜欢巧克力的配搭,
感觉就是甜甜会令人开心甜蜜。
小小回忆记录 :
6寸蛋糕,高6寸
Fresh Cream

可爱米奇老鼠蛋糕


很久没有进来打扫了,

是时候进来打扫了。

最近忙,还是忙!

忙什么?

忙家里,忙小朋友,忙接单。

喜欢这个可爱米奇老鼠造型,

因为有红,白,巧克力米。

你喜欢吗?

枧水粽 Alkaline Dumpling



枧水粽是我每逢端午节必定会吃到的粽子。

我个人比较喜欢里面有红豆馅的枧水粽,

今年给某某人影响到,

特地煮了椰糖浆配Kosong枧水粽。


枧水粽

材料 :

糯米 ~1 kg (洗干净,浸泡隔夜,沥干 )
枧水 ~2 tbsp
食油 ~2 tbsp

做法 :

糯米沥干水分加入枧水与食油减肥搅拌均匀,
一般粽子包法 ,所有的粽子放入沸水以中火煮3小时即可取出。






这张照片焦点并不是落在粽子里,

但我很喜欢看哪几指温柔的手指,

感觉很舒服。

祝福大家端午节安康!

娘惹粽 Nyonya Dumpling




喜欢蓝花的天然的蓝色,

更加喜欢蓝白配搭颜色。

如果你问我咸肉粽和娘惹粽那个比较好吃?

我会很直接的回答你,娘惹粽。


 娘惹粽叶什么特别多材料,

只需要简简单单4样材料就可以完成。

最特别重要的还是里面的芫茜粉。

没有放芫茜粉根本就不是娘惹粽了。


芒果班戟 Mango Pancake


芒果季节即将过去 ,

接棒的将会是果王榴莲 ,

趁还可以购买到芒果当然要尽情发挥一切 ,

不然对不起芒果哦!

我没有巧手,所以把他们都包成条形了。

还好的是味道依然不变。


芒果班戟 

材料 :

牛奶 ~ 113g
鸡蛋 ~1粒
盐 ~1/4茶匙
面粉 ~33g
糖份 ~ 14g
牛油 ~15g (隔水融化)
黄色素 ~1-2滴

馅料 :

芒果 ~适量 (切条状 )
植物性奶油(打发冷藏) ~ 150g


做法 :

1。鸡蛋 ,糖份搅拌均匀,倒入面粉,盐,牛油,黄色素搅拌均匀后过筛。

2.放入冰厨休面30分钟。

3.不沾锅小火烧热,滔入适量面糊,转动锅使面糊变成薄薄一层饼皮。

4.饼皮起小泡泡代表已经好了,可以盛起待用。

5.把煎好的饼皮煎好的那面向上,没有煎的向下,中间放入适量已打发植物性奶油,
    放入适量芒果条,再放上一点植物性奶油,包成4四方形就可以了。

6.冷藏2个小时即可享用。


酸甜好滋味 ~英式柠檬蛋糕




最近一直为别人做蛋糕,

也忘记了多久没有为自己做蛋糕。

大小情人开始慢慢长大,

也不需要我怎样多费心思照顾。

偶然星期六,日小叔还会带他们去钓鱼让我好好休息,

无奈我这种动惯的人一天比动好像浑身不舒服。

为自己做了一个小小的蛋糕,

想念那种酸酸甜甜的好滋味。

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英式柠檬蛋糕

蛋糕体 ~ 7 寸

材料A :

4粒~蛋黄
20克~细砂糖
60克~粟米油
60克 ~牛奶
90克~底筋面粉

材料B:


4粒~蛋白
1/4~Tsp塔塔粉
50克~细砂糖

300克~植物性鲜奶油打发

材料C(:柠檬酱做法)


2粒鸡蛋
60克幼糖
65克柠檬汁
柠檬皮硝一小片

45克牛油
*把材料全部隔热水煮至松发,用过滤网过滤出来,后在加入牛油煮至浓,后用保鲜纸盖着。



做法(一般戚风做法):


1) 材料A拌均备用。
2) 材料B, 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉,糖分三次加入, 打至硬性发泡。
3) 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊,以上下轻手拌均,再倒入2/3的蛋白霜里,继续拌均。
4) 倒入7寸铺好油纸的蛋糕模里,轻敲一敲,震出气泡。
5) 预热烤箱 170度 上下火,下层,40-45分钟至熟。
6) 脱模,蛋糕冷却后,表皮切除,分割三片。
7) 将第一片蛋糕体涂上鲜奶油,涂上适量柠檬酱。
8) 盖上第二片蛋糕体,在同样涂上鲜奶油 完成以上的步骤。
9) 将整个蛋糕涂上鲜奶油,后淋上柠檬汁 , 后做装饰即可。





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浪漫甜点 ~Tiramisu



"Tiramisu",在意大利语里,
Tira的意思是:提起,拉起;
mi的意思是我;su的意思是向上. 
Tiramisu的意思就是带我走. 
明白了为什么很多人喜欢Tiramisu,
它象征了美好而又幸福的爱情.
爱情的滋味,
只有尝过的人自己才知道。

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材料  :
250g Mascarpone Cheese
250g植物性鲜奶油
10g ~ Gelatine鱼胶粉
50g ~  冷
2粒 ~ 鸡蛋
25g ~幼糖 
10g ~ Kalua咖啡酒
适量手指饼干

咖啡糖浆材料

13g~ 幼糖
25g ~热水
3g ~即溶咖啡粉
5g ~kalua咖啡酒

做法:所有咖啡糖浆材料混合均匀 , 
    手指饼沾上咖啡糖浆排入模型里即可。


Cheese做法:

1gelatine加入冷水隔热水融化 ,熄火代用。

2。鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠。边加热边打。

离火后

3。加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese,打发的鲜奶油和kalau搅拌均匀。

4。混合好的Cheese胡倒入模型里,收入冰箱冷藏4小时以上,装饰即可。





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