Tiramisu对于我来说没有已经没有挑战性了，
只是装饰方面还是有点摸不着。
因为米苏蛋糕通常只是撒点巧克力粉即完成，
但顾客说想看看我弄的漂亮蛋糕，
所以就简简单单的铺上几片草莓。
小小的记录 ：
8寸蛋糕 ，1.2kg
提拉米苏蛋糕 Tiramisu
Tiramisu对于我来说没有已经没有挑战性了，
只是装饰方面还是有点摸不着。
因为米苏蛋糕通常只是撒点巧克力粉即完成，
但顾客说想看看我弄的漂亮蛋糕，
所以就简简单单的铺上几片草莓。
小小的记录 ：
8寸蛋糕 ，1.2kg
英式柠檬蛋糕 English Lemon Gateau ～ 2
这英式柠檬蛋糕一星期给我弄了差不多4次以上。
除了自己喜欢之外 ，
还要谢谢顾客的喜欢 。
以前总是觉得涂奶油，装饰蛋糕是很难的事情，
原来一点都不是。
只要多做，多涂，
其实真的好好玩。
水果蛋糕 Friut Cake
没有巧手的我弄出来的蛋糕真的不敢见人。
看来我真的需要上山拜师学艺。
还好顾客可以接受，
她说“最重要还是味道好就可以了。”
谢谢这位漂亮的顾客。
小小记录 ：
8寸水果蛋糕 ，1.5kg
内陷：新鲜水果配搭植物性奶油。
南瓜喜粄
买到南瓜最想做的还是喜粄。
喜粄是我从小到大都不吃的食物，
感觉就是臭一股木蚤味道。
自从用了这食谱之后就不再感觉到有这味道。
南瓜喜粄
分量 ：11 粒，50g
材料：
面粉 ～ 125g
糯米粉 ～125g
砂糖 ～ 100g
即溶酵母 ～ 3g
南瓜 ～ 100g
清水 ～125g
植物油 ～ 15g
香蕉叶 ～适量
做法 ：
1.酵母溶于清水中。
2.面粉，糯米粉，砂糖，南瓜泥，酵母水倒入搅拌器里，搓成团。（我用手搅拌）
2.分成慢慢加入油，再次揉均匀。沾手的话，可以使用刮刀代替。
3.把面团直接分成50g小粒（不需待发），手掌抹上少许油，在手掌用滚圆方式滚圆面团。
4. 把滚圆的面团放在香蕉叶上，用手掌心轻压按扁，待发40分钟左右。
5.发酵好的喜粄用手指按一按，表明有弹性就可以直接放入水滚的锅里蒸，大火蒸， 大概12-15分钟左右。
6. 蒸好的喜粄马上熄火但不要马上打开锅取出喜粄。
7.锅盖打开一条缝用筷子顶住盖子大概5分钟，才小心打开锅盖，不让水分滴到喜粄表面。
8.喜粄放在凉架上代凉，即可享用。
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分量 ：11 粒，50g
材料：
面粉 ～ 125g
糯米粉 ～125g
砂糖 ～ 100g
即溶酵母 ～ 3g
南瓜 ～ 100g
清水 ～125g
植物油 ～ 15g
香蕉叶 ～适量
做法 ：
1.酵母溶于清水中。
2.面粉，糯米粉，砂糖，南瓜泥，酵母水倒入搅拌器里，搓成团。（我用手搅拌）
2.分成慢慢加入油，再次揉均匀。沾手的话，可以使用刮刀代替。
3.把面团直接分成50g小粒（不需待发），手掌抹上少许油，在手掌用滚圆方式滚圆面团。
4. 把滚圆的面团放在香蕉叶上，用手掌心轻压按扁，待发40分钟左右。
5.发酵好的喜粄用手指按一按，表明有弹性就可以直接放入水滚的锅里蒸，大火蒸， 大概12-15分钟左右。
6. 蒸好的喜粄马上熄火但不要马上打开锅取出喜粄。
7.锅盖打开一条缝用筷子顶住盖子大概5分钟，才小心打开锅盖，不让水分滴到喜粄表面。
8.喜粄放在凉架上代凉，即可享用。
This post is linking to Little Thumbs Up October Event : Pumpkin
Organized by Zoe from Bake for Happy Kids and Mui mui from My Little Favourite DIY
Hosted by Eileen From Eileen's Diary
&
& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.
金黄南瓜土司
我也来跟一跟风，响应南瓜月。
这次我很成功的终于烤出方型土司。
有人会笑我傻，烤出方形有什么好开心？
其实我多次烤土司，每一次都无法烤出方形，
这次终于找到成功的妈咪了。
谢谢娘子家的食谱，
让我有机会烤到那么柔软好吃的南瓜土司。
南瓜土司
材料：
高筋面粉 ～300g
鲜奶 ～ 80g
南瓜泥 ～ 120g
砂糖 ～45g
盐 ～1g
奶油 ～ 30g
酵母 ～ 1茶匙
做法 ：
一般面粉做法。
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软软白土司 white Loaf
最近对面包的瘾又回来了 。
玩了几天面包 ，
最后的结论，还是喜欢玩面包。
非常喜欢这面包 ，
松松软软 ，感觉好棒！
早上做好不用半天的时间已经完全吞没了。
白土司
分量 ：900土司模1条
我用了450g模型 x 2
材料 ：
清水 ～330g
酵母 ～6g
高粉 ～ 580g
砂糖 ～30g
盐 ～6g
奶油 ～ 30g
做法 ：
一般面包的做法。
可爾必思面包
朋友托我看看那里可以买到可爾必思，
最后给我在正直屋看到了 。
很好奇可爾必思做出来的面包上什么味道 ，
原来是特别的。
第一次做这面包，
大小瓜因为太久没有嗅到面包香，
不用一下子就美人照镜子了。
所以第2轮做好时我赶快收藏了几粒。
可爾必思面包
食谱来自咪咪魔法
材料：
高粉 ～ 250g
低粉 ～50g
奶油 ～ 12g
盐 ～ 3g
炼奶 ～10g
可爾必思（未稀释 ） ～ 70g
牛奶 ～150g
酵母 ～ 4g
做法 ：
1.將牛奶和可爾必思混合一起。
2。加入鹽、煉乳然後高、低麵粉，再來奶油最後放即溶酵母。
3.把所有材料混合后，搓揉成光滑的面糰。
4.搓揉結束後，取出放置鋼盆裡蓋上保鮮模或毛巾，
等待麵糰發酵。大概發酵至2倍大(用手指壓下麵糰不易彈回)取出。
5.平均分割成10等份，用手把每個麵糰搓揉成圓球狀，
放置鋪有烘焙紙的烤盤裡，距離要平均，發酵漲大後才不會黏一起。
6.大概漲到二倍大，以150℃烤15~20分鐘烘烤。
7.烤箱完成結束後立刻取出，放置網架上放涼。
豆奶仙草燕菜月饼 Soya milk Grass Jelly Mooncake
在Min‘s家已经“目”到这个了。
豆浆和凉粉都是我家小鳄鱼的最爱，
为了逗他开心，我只好开工咯！
第一轮做的时候朋友吃到说甜，
所以这次再做，我已经在内陷与外皮都再减糖。
豆浆凉粉燕菜月饼
做法参考 ：
Min's & Ann Low
材料 ：
蛋黄用回之前的。
仙草内馅：
清水 ～ 200g
燕菜粉 ～1茶匙
幼糖 ～1汤匙 +1/2茶匙
仙草 （凉粉） ～80g 切条状
香兰叶 ～2片
豆浆外皮 ：
低糖豆浆 ～ 400g
鲜奶 ～ 100g
幼糖 ～ 18g
燕菜粉 ～ 2茶匙
仙草内馅的做法：
1. 用中火，糖，菜燕粉和香兰叶煮开。
2.不停搅拌至滚，然后关火，拿掉香兰叶。加入仙草条，继续搅拌1分钟。
3. 将煮好的仙草条液分别倒进4个子纸杯子至半满，
半凝固是放入蛋黄， 放进冰箱冷藏15分钟。
豆奶外皮做法：
1将所有的才料放进一煲，以中火煮滚，需不停搅拌，以免烧焦。关火后，继续搅拌1分钟。
2.豆奶液倒入模子至半模满。 用刀子轻刮凝固了的仙草菜燕，这样两者才互相粘在一起。
3. 把一块仙草菜燕，放入以半凝固的豆奶菜燕上，然后再倒入另一半的豆奶液至腌盖整个月饼 模子。
4.待稍冷后，收入冰箱冷藏凝固数小时即可享用。
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