冰凉好滋味 ～ 焦糖南瓜布丁

南瓜季节又来了，便宜到笑 ，1kg ～RM0.99。

我喜欢南瓜，南瓜只要随手变一变就可以变出很多好料。

可惜我变来变去都是那几样。

这次变了冰冰凉凉很滋味的布丁，吃下去身体的热气统统都退去。

我喜欢吃甜品，吃了甜品人也会开心点，所有的烦恼也统统去除。

简单的食谱当然也有简单的做法，不需要吉利丁，也不需要冰镇，

30分钟就有好料吃到。

我喜欢焦糖，也喜欢焦糖的味道，焦糖配布丁，绝对是绝配！


南瓜焦糖布丁
材料 ：

南瓜 ～ 180g

鸡蛋 ～ 1颗

糖 ～ 50g

鲜奶～ 100g

动物性奶油 ～ 100g

做法 ：

1.南瓜去皮，切小丁蒸熟压成泥，待用。

2.鸡蛋 和糖搅拌至糖溶化，加入鲜奶和动物性奶油搅拌均匀。

3.把南瓜泥加入到混合物里搅拌均匀。

4.倒入布丁杯，以隔水蒸烤方式以160‘C烘烤30分钟。

5.完成后待凉，焦糖液冷却后倒在布丁上面，放入冰箱冷藏至少5小时即可享用。


焦糖液：

幼糖 ～ 60g

水 ～ 15g

热水 ～40g

做法：

.幼糖加入水15g，小火煮到颜色呈咖啡颜色，熄火待2-3分钟，倒入热水，

成为流动性焦糖液。

蒜蓉芝士虾

老板因为学校假期回来几天，顺便带来几kg老虎虾回来。

那些虾大的有点惊人，为了尽快解决，第一次先弄火锅解决了一点，

这一次就找来几个食谱做参考。

好像我手掌那么大的老虎虾。

家里有一大包芝士还没有用完，快要过期了，

赶快做了最简单的蒜蓉芝士虾。

先把虾去脚和胡须和剪去虾头尖角，保留虾壳，清洗干净，

在虾背后剪开一刀，撒入适量的盐和胡椒粉，腌制30分钟。

准备一粒蒜米蓉，在虾背后塞入适量蒜蓉，塞入适量的芝士。

如果喜欢香料，可以撒一点Basil Leaves或者Thyme Leaves增加香味。

200度烤大概15分钟就可以了。

因为爱芝士，所以我塞入了很多芝士。

蒜蓉芝士虾配上意大利面，就是我们简单的晚餐。

黑孟孟的鼓油鸡

那天看了小雨伞的分享后，第2天一早立刻去巴刹购买鸡腿。

不知道为什么我做出来的鸡腿竟然是那么“黑孟孟”的，

但吃下去味道却是不错哦！

还是要谢谢小雨伞的分享。

要看漂亮的鸡腿还是按这里吧！。

香兰椰浆马蹄糕 Kuih Tako

找不到班兰叶子，却在烘培店看到装Tako的盒子，

虽然是少了班兰叶子的香味，但却可以循环再用。

对于我来说，这个不是一个很成功的Kuih Tako，

因为放了新鲜的班兰汁，忘记先煮一下，结果出来带点“臭青”味道。

虽然臭青，但里面的马蹄粒却让我不能放过它。

香兰椰浆马蹄糕 

透明层材料：

A。玉米粉 ～ 30g
       绿豆粉 ～ 30g
       清水 ～ 200ML

B。白糖 ～ 70g
      班兰汁 ～ 250ML
      盐 ～ 1/8tsp

C.马蹄 ～ 100g 去皮，切粒


顶层材料 ：

D. 粘米粉 ～ 30g
     绿豆粉 ～ 30g
     浓椰浆 ～ 250ML
     清水 ～ 350 ML
     白糖 ～ 60g
     盐 ～ 1/4tsp

做法 ：

1.材料A拌均后倒入锅里，再加入B料煮至浓稠及开始起泡，离火拌入C.马蹄后，
滔入模具里，放在桌子上轻敲一下使之平滑。

2.将D.料放入锅里拌均，煮至浓稠及开始起泡，离火滔入1的透明层上，放在桌子上轻敲一下，使之平滑。

3.待冷后放入冰箱，冷藏后使用。


温馨提示：

怕臭青味道的朋友可以把班兰汁煮滚先。

动作不要太慢，太慢怕糕会凝固。

   
食谱来自：做糕真简单。

简易泰式芒果沙律 mango Kelabu

常听别人说老人家才会早睡觉，不知道何时我也变成了老人家，

不到10.30pm我已经和周公的孩子去拍拖了。

我喜欢这样每天早睡觉，至少不会再害怕晚上失眠。

这个食谱收着很久，就是懒惰不肯动手。

终于看到姜花，而且要多东西全在同一挡口出现，

好吧，这次真的不得不开工咯！

完成之后，小瓜才提醒了我一句，“妈咪，怎么没有发红辣椒？

放了颜色会漂亮很多哦！”

是的，下次我会放点辣椒丝，看起来就更加鲜艳。

谢谢娘子的分享！


材料：

芒果 ～2个 （大 ）

小葱头 ～120g （我放80g）

小辣椒 ～ 3条 （我放了6条 ）

干虾米 ～ 80g

姜花 ～1朵


调味料 ：

细砂糖 ～1汤匙

鱼露 ～ 1/2汤匙

酸柑 ～ 4粒（榨汁）



做法 ：

1.葱头仔切片，小辣椒，姜花全部切成小片。

2.所有调味料放如一个碗里搅拌均匀待用。

3.虾米浸泡水，洗干净沥干，用油爆香。

4.芒果去皮，切成丝。

5.全部材料混合一起，倒入调味料，搅拌均匀便可食用。

南瓜煎饼

有时候煮饭蛮是一件头疼的事件。

有时候煮到根本不知道要煮什么，蛮伤脑筋。

家里还有大半个南瓜，小瓜除了吃南瓜米粉之外，

其他有关南瓜的，他都一概拒绝。

最近他参加了篮球队，为了让他肯吃这菜，

我就逗他说：“你不吃南瓜，进篮球队也没有用啦！跑也跑不动。”

“你先试下吃一点点，不好吃你才不要吃啦。”

结果，他爱上了这南瓜煎饼，还告诉大瓜不要吃完，他喜欢吃哦！

看来我的计划终于都成功了！哈哈哈～

南瓜煎饼

材料：

南瓜 ～150g

中筋面粉 ～ 100g

水 ～175ML

盐 ～ 1 /2 小匙

做法：

1.南瓜去皮后切丝，撒1小匙盐混合，静待10分钟。

2.过筛后的中筋面粉，剩余的盐，水放入容器里，以打蛋器搅拌。

3.把南瓜倒入已搅拌的面粉糊里.。

4.一点点的油，将适量的面糊倒入平底锅内，两面煎至金黄色。

焦糖Kaya

之前做过一次咖椰，那种焦糖味道让我念念不忘 。。。

这次终于买了鸭蛋，决定再做多一次回味一下。

这次的焦糖不敢煮蛋太久，因为有朋友上次试吃后是有点苦味，

可能上次煮的过龙一点点。

吸取上次的教训之后，就不敢煮太多，怎知道出来的颜色没有上次那么美。

如果你问我鸭蛋煮出来会不会很香好吃点？

我只可以回答你，个人口味不一样。

焦糖咖椰

材料：
1个鸭蛋
2个鸡蛋
240g 细砂糖
350g 椰浆
2片 香兰叶（洗净，打结）

做法：
1）将150g细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2）把蛋加入，搅拌均匀，备用。
3）将剩余的细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入做法2）里。
4）以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约45分钟）。

南瓜豆浆

早上大瓜忽然说肚子痛，我说是不是逃避去读书？

我知道没有这个可能，因为他不是逃避现实的人。

带他去看医生，医生说他的尿管有细菌感染，严重发炎。

必须吃一星期的药和多喝水排尿。

我在想，现在的学校不会整天给小朋友们上小号，那么怎样可以多喝水排尿？

无论怎样，我还是得必须给他多喝水，多排尿解决发炎这个问题。

南瓜又大便宜了，买了两粒，还有剩下黄豆，就一起来个南瓜豆浆。

南瓜本身已经带有甜，所以豆浆里不需要怎样多加糖。

南瓜豆浆

材料：

黄豆 ～ 80g

南瓜 ～60g （切小片 ）

清水 ～ 1500ML

砂糖 ～50g （适量）

做法 ：

1.黄豆洗干净，浸泡一晚，隔天清洗去除外壳，沥干。

2.南瓜，黄豆，1500ML清水倒入果汁机里搅打。

3.用干净的布袋，挤出豆浆。

4.用中火，边煮边搅拌，必须煮至滚，滚后加入适量的糖。

甜度依个人所需。

温馨提醒：

1.煮豆浆时必须要边煮边搅拌，以避免煮焦。

2.豆浆必须要煮至滚，因为未煮熟的豆浆含有毒素，造成对人体伤害，
所以必须煮滚。

Abok Abok Sago 椰丝沙谷糕

最近的天气真的难以忍受，喜欢就热到晕，不喜欢就做大喊十。

搞到我时不时就感冒头痛 ，做什么都好像力不从心。

沙谷，椰糖，椰丝这些都是很简单容易买到的东西，

这个容易简单的食谱，我怎能错过叻？

Abok-Abok Sago

材料：

白色Sago米 ～ 300g

椰糖 （切碎） ～280g

班兰叶子 ～ 3片

水 ～80g

椰丝 ～ 适量

盐 ～1/8 tsp

做法 ：

1。把沙谷米泡在水里30分钟，沥干。

2.水，椰糖，班兰叶子一起煮至变成椰糖浆，过滤待用。

3.椰糖浆倒入沙谷米内，混合均匀。

4.倒立抹了油8寸烘盘里，中火蒸30分钟，待完全凉。

5.盐倒在椰丝里，蒸大概10分钟。

6.待凉后的糕切片，粘上椰丝即可食用。

原食谱：Anncoo

食谱参考 ： Cass

Pandan Kuih Kosui

昨天下午忽然间呕到7彩，吓坏两个孩子。

孩子立刻陪我看医生，医生说我轻微食物中毒，所以导致吐呕。

想想下才记起接近下午3点钟因为感觉有点饿，就买了差不多要收档的杂饭，

应该是吃了杂饭而导致食物中毒。

吐过了，吃了药，休息了，加上今早还是有去公园进行减赘肉运动，

出了身汗，人也感觉舒服很多了。

朋友之前给我的班兰叶子我统统拿去绞汁收在冰厨，

要用到时候随时随地都可以用。

之前做过了椰糖的，感觉很好吃，当然我也不会超过班兰味道的咯！

出来的颜色没有想像中漂亮，但很香很香班兰味道。

连爸爸妈妈都说赞。妈妈还说，“下次你再做的话，

不需要沾椰丝了，没有椰丝味道也一样的棒哦！”

看来这个食谱真的不是浪得虚名哦！

食谱来自平淡平凡的幸福

食谱参考Joceline

材料：

粘米粉 ～250g

木薯粉 ～45g

砂糖 ～ 230g

班兰汁 ～ 1000ML

枧水 ～ 1茶匙

表面装饰 ：

嫩椰丝 ～ 250g

盐 ～ 适量

**** 椰丝 + 盐一起蒸10分钟备用 ****

做法 :

1.蒸糕的杯子涂点油备用。

2.全部材料搅拌均匀，放入锅里微煮一下至少许浓稠。

3.把面糊倒入杯大概8分满，放入煮滚水的锅里蒸大概25分钟。

4.蒸好，待冷却，沾上椰丝进食。