兰花咖椰糕

那天看了Eileen的分享后，忍不住立刻漏夜泡糯米。

加上家里有包装椰浆，也一并漏夜完成。

晚上一个人煮着咖椰，飘来一阵阵的香味，

搞到我忍不住又是漏夜跑出去买面包。

原来这晚的漏夜我做了很多东西，包括晚上偷吃 。。。面包。哈哈哈！

第2天7早8早送了两个瓜去学校回来我就赶快开工蒸糯米。

第一次泡兰花汁，原来出来的颜色是那么漂亮的。

我喜欢漂亮的天空蓝，感觉很安静，很舒服。

6寸的模型原来可以切出大概18片的兰花糕，

很足够我与家人和学校的antie们分享。

要谢谢Jocelice和Eileen分享了那么棒的兰花糕食谱，

还有Sonia的焦糖咖椰，食谱参考了Eileen的中文版。

兰花糕 （食谱Copy自Eileen)

材料：
500g 糯米（洗净，浸泡隔夜）
350g 椰浆
1tsp 盐
4片 香兰叶（洗净，打结）
25朵 兰花花瓣 （加入50ML热水）

做法：
1）将糯米沥干水分，并加入椰浆及盐搅匀，倒入蒸盘，放入香兰叶，用中大火蒸约45分钟至熟。
2）取出1/3的糯米饭加入蓝色素拌匀，再随意拌入白糯米饭里。
3）在方模里铺上烫软（抹干）的香蕉叶，把拌好的蓝白糯米饭倒入。
4）用力把糯米饭压紧，也可铺上香蕉叶，用硬物压至结实，待凉，切片享用。


焦糖咖椰

材料：
3个 A蛋（搅散，也可用一个鸭蛋来取代）
240g 细砂糖
350g 椰浆
2片 香兰叶（洗净，打结）

做法：
1）将150g细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2）把蛋加入，搅拌均匀，备用。
3）将剩余的细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入做法2）里。
4）以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约45分钟）。