平淡的生活: 八月 2014

奶油甜玉米

玉米是我自小都爱吃的食物。

在Sekinchan的路上看到很多档口售卖玉米，芒果和水翁，

我也跳下了车购买一些食物，

一堆食物才RM20，够我们吃好几天。

用了Carol老师家的食谱，

简简单单的就可以尝到香甜玉米。

奶油甜玉米
材料:

甜玉米2支
無鹽奶油
鹽少許
鋁箔紙

做法：

1.甜玉米清洗乾淨。

2.煮鍋中倒入適量的水,水沸騰將玉米放入川燙2分鐘撈起。

3.川燙好甜玉米放在鋁箔紙上,均勻抹上一層無鹽奶油。

4.表面灑上適量的鹽。

5.將玉米用鋁箔紙緊緊包覆。

6.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤15分鐘即可。

细滑免考布丁

当全世界在忙着弄月饼的时候，

我就在弄布丁，是不是很好笑叻？

其实只是刚好开了动物性奶油，

为了不浪费，我只好做布丁解决了它。

滑滑的布丁是我一直都喜欢吃的，

两个瓜更加不用多说，简直爱爆！

细滑免考布丁

材料：

吉利丁片～2片（用冰水浸泡至软）
蛋黄～2粒
细砂糖～35g
鲜奶～250ML
香草夹～半支
动物性奶油～100g

焦糖液：

细砂糖 ~ 60g
水～ 15g
热水～ 40g

做法：

1.蛋黄及细砂糖搅拌至也是变浅。

2.鲜奶倒入锅里，香草夹切开取香草籽，连同香草夹外皮一起放入锅内用小火煮热。

3.一边煮搅拌至浓稠即熄火，将动物性奶油倒入用刮刀搅拌均匀。

4.再开小火边加热边搅拌至温度40-50C ，将吉利丁片加入融化温度即可熄火。

5.吉利丁挤干水分，放入锅内，搅拌均匀即完成。

6.布丁液过筛，取出香草夹外皮，平均倒入容器内约8分满，放入冰箱冷藏至凝固。

7.之后在表面倒入焦糖液即可享用。

焦糖液：

1.细砂糖及水一起放入锅里开小火加热，不要摇动。

2.当糖浆的意思慢慢由金变成咖啡颜色，即成焦糖液，熄火。

3.熄火后，待冷却大概1分钟，慢慢往旁边倒入热水并搅拌均匀，即成为流动性焦糖液。

手工面～甜菜根面

冷冷的天气，真的需要来碗热腾腾的面.

不知道几时开始，我真的爱上了自家手工面条。

吃着自己弄得面条，感觉真的不一样。

材料：

普通面粉～200g
甜菜根汁～80g
盐～ 1/4tsp

做法：

全部材料混合在一起，揉至光滑，休面30分钟，

用擀面机把面条擀出来即可。

手工金瓜面

星期天早晚餐到处一定会人山人海，

所以我还是喜欢在家准备晚餐以免和别人逼。

金瓜面的食谱和之前一样，

因为金瓜面只有我自己一个人吃，

而两个鳄鱼都有他们各自要等口味面条。

手工金瓜面

材料：

蒸熟南瓜泥～100g
盐～1/4tsp
中筋面粉～200g

做法：

全部材料混合在一起揉到光滑，之后放入压面机压出你要的面条大小就可以了。

在冒汗的金鱼～榴莲冰淇淋月饼

每天打开冰箱都看到躺着的榴莲肉，

一直都在想要消灭它，终于让我想到如何消灭。

制作皮的时候一直担心不成功，原来是很容易的。

在拍摄照片当天，老天爷一直不放过这金鱼，

整天太阳高高在天上挂，

搞到金鱼一直不停在冒汗。

当要拍切开体的时候，又遇到难度了！

底部太厚了！！！

下一次，下一次我一定要把底部做的薄点。

榴莲冰淇淋月饼
食谱来自花前月下

材料：
A：
鸡蛋黄～4粒
细砂糖～150g
蛋黄粉～ 1汤匙

B：
鲜奶水～250ML
榴莲肉～ 400g

C：
植物性奶油 ~ 350g

D:
苦甜巧克力～ 700g

做法：
冰淇淋陷：

1.将材料A拌至松发，然后把材料B打烂成泥。

2.放入锅里，隔水炖至浓稠，待凉备用。

3.将材料C打发，加入已冷的榴莲泥里，轻轻拌均。

巧克力皮做法：

1.巧克力隔水加热至融化，接着灌入月饼模至满，敲一敲以把液体中气泡敲出来。

2.反扣把多余的巧克力倒出，形成巧克力外壳。

3.用挤花袋把馅料挤入模内大约9分满，放入冰箱冷藏大约15分钟。

4.再将剩余巧克力填满模型表面，刮平，再放入冰箱冷藏1天后才脱模。