晶露椰糖燕菜月饼

买了“时尚燕菜月饼”那本书一年了，

现在才有时间好好的认真看看。

我的人就是这样，有需要的时后我才会认真的看看与思考我的人生。

这个 燕菜月饼是在2个星期前做的。

因为最近有点忙，所以现在亮相。Paiseh ~~~

这个月饼是第一次做，感觉不会甜。

就是因为不甜，所以椰糖味道也变成不是那么浓了。

而椰浆的味道却刚刚的好。

我不是那么喜欢浓椰浆的味道，感觉很腻。

我连蛋黄也没有放，因为2个瓜不喜欢。

你喜欢椰糖的味道吗？

如果你也喜欢的话，不妨试下做吧！


食谱来自时尚燕菜月饼pg22

燕才蛋黄材料 ：

A： 燕菜粉 （agar -afar powder) 1茶匙
      幼糖 40g
      盐  1/8 tsp
      清水 150 ML
      胡萝卜 100g （切块后煮熟，打成泥）


馅料：

B： 燕菜粉 1tsp
     椰糖   50g
     盐   1/8 tsp
     浓椰浆  75ml
     清水   150 ML
     班兰叶  1片


皮料：

C：燕菜粉 1/2 tsp，
     幼糖    70g
     盐     1/8 tsp
     浓椰浆 100ML
     清水  250 ML
   
D： 晶露  120g （滤干水份）


做法 ：

1. 材料 A煮滚，关火倒入制做冰块的小圆模内，待凝固。

2.馅料B全倒入煮滚熄火，取出班兰叶，待用。

3.将少许（2）倒入小杯，凝固到一半时放入1粒蛋黄，再倒入（2）盖满蛋黄。

4.皮料（C） 煮滚熄火，待冷。

5.将（D）料的晶露放入少许在模内，倒入少许（4），待凝固点后放入（3），
再加入晶露及（4），分数次倒满。

6.待（5）凝固冷钱后，冷藏。