巧克力大理石吐司

在好友的协助下买到了来自日本进口丸菱大理石巧克力片,

很轻易之下就做出来巧克力大理石吐司。



当初买巧克力片其实是带着人买我也买到心态之下购买,

想到手痒的话才做。

把巧克力片一直放在我常走过都可以看到的地方,

为了不再继续让巧克力躺在那里,

我还是出手了。



一直都在担心会把那么好的巧克力片弄糟了,

所以每做一个步骤都仔细的再看一偏书本。

在成功之下安心送进烤箱过程中,

一直都在飘来一阵阵香浓的巧克力味道 ,

真的有够吸引死人了!


出炉那一刻就是超级期待看切片 ,

在还没完全冷却之下就切片了 ,

出来看到的花纹我个人觉得还好,

最重要还是味道,不会甜,不会腻。

下一次,我相信下一次会做的更加好。

食谱来自Carol老师的巧克力大理石土司 。

日本進口丸菱大理石巧克力 
chocolate sheet

以上照片(取自FB )就是来自日本的巧克力片,

无法购买到克力片的朋友不需要担心,

按carol老师的链接就可以看到如何制作巧克力片和面包过程。

菜粿 Chai Kueh



常听别人说凡事总有第一次  ,

菜粿真的是我第一次弄,

出来的样子真的丑到 。。。。


菜粿 

材料 :

澄面粉 Wheat Starch ~ 100g
木薯粉 Tapioca flour ~ 100g
食油 ~1 tbsp
沸水 ~180 -200 ml

馅料 :

沙葛 (刨丝 )~250g
红萝卜 (刨丝 ) ~50g
虾米 ~50g (泡软后剁碎 )
蒜蓉 ~ 1 tsp

调味料 :

蚝油 ~ 1 tbsp
酱油 ~ 1 tbsp
胡椒粉 ~ 1 tsp
糖  ~1 tsp



准备馅料 :

1. .烧热2大匙食油 ,加入蒜蓉慢火爆香 。

2.加入沙葛,红萝卜,虾米和调味料以大火炒香至材料软化 。

3.盛起,待冷却。



做法 :

1.澄面粉 ,木薯粉和食油稍微混合一起 ,将沸水冲入 ,不停的搅拌均匀成面团,
用湿布盖好 ,静待5分钟。

2.面团分出小等份,用湿布盖上。

3.取出一小份小面团搓圆,用压面棍压成薄皮 ,包入适量馅料,并做成菜粿形状。

4.蒸盘上涂入少许食油,把菜粿排好,以大火蒸10分钟至熟即可。





芒果优格慕斯蛋糕 Mango Yogurt Mousse Cake

芒果季节来临,

但就是不见外面市场有售卖,

就是有,价格非常的高。

当我放弃寻找的时候,它就便宜出现在我眼前了。

就这样带来一大堆回家。



之前已经做过一次芒果蛋糕,

因为身体不舒服就没有拍到照片,

现在补数,拍过够够。

蛋糕上面的玫瑰花问了多次请教朋友才敢动手去做,

不然一直都在担心浪费芒果。


我没有巧手 ,所以只好献丑 。

给了几位朋友试味道,他们都是好好吃,

重点是不甜,不腻就是好吃。




芒果优格慕斯蛋糕 ( 6寸)

海绵蛋糕体 :

海绵蛋糕混合粉~ 130g
鸡蛋 ~2粒
鲜奶 /水 ~ 30ML
植物油 ~ 30ML



芒果慕斯 :

芒果味道优格 ~ 68g
鱼胶粉 (gelatin ) ~1/2tbsp
冷水 ~ 25g  隔水溶化 ,待冷
植物性奶油 ~ 100g ,打发
芒果 ~2粒 切丁,分两份


装饰 :

芒果 ~ 3/4粒 ,切薄皮
Kiwi ,草莓 ~适量
植物性奶油 ~150g ,打发


做法 :

 海绵蛋糕 :

将粉 ,蛋糕 ,和鲜奶放入拌中以慢速度打发1分钟 ,加速继续打发至松发浓稠,
加入植物油,用刮刀搅拌均匀,倒入6寸模型烘烤,160'c 烘烤45分钟。

取出蛋糕待冷,横刀切分为3份。



芒果慕斯:

将芒果优格和鱼胶粉倒入已打发的植物性奶油中,用尽快的速度搅拌均匀,分成两份。


将一片蛋糕涂上芒果慕斯,铺上适量芒果丁,叠上第2片蛋糕体,重复做法至最后一片蛋糕体,抹上植物性奶油 ,冷藏。



装饰 :

将切薄的芒果片一片片的铺在蛋糕体上,铺上喜欢的水果草莓和kiwi ,
在水果上面涂上杏桃果酱即完成。






糯米鸡

最近在FB看到很多朋友弄糯米鸡 。

糯米鸡也是我喜欢吃的其中一道点心,

但就是没有试着自己弄。

大情人永远都是我的支持者 ,

他鼓励我弄,好吧,我就试弄。



用了Jenny家的食谱 ,

没有想到原来如此的好吃,

连嘴叼的老妈也赞不绝口。

食谱可以连接这里





香滑焦糖Kaya



我喜欢怀念,

我喜欢怀念好吃而且是自己亲手做的食物,

这个咖椰,正值就是我喜欢怀念味道的食物之一。



有人问我煮kaya的过程会很辛苦吗?

答案是:完全不会!

只要是Enjoy过程的话,

完完全全不会辛苦哦!


食谱:

焦糖咖椰

材料:
3个鸡蛋
240g 细砂糖
350g 椰浆
2片 香兰叶(洗净,打结)

做法:
1)将150g细砂糖与椰浆混合,用搅拌器拌至糖溶。
2)把蛋加入,搅拌均匀,备用。
3)将剩余的90g细砂糖倒入小锅里,用中小火煮至金黄色糖浆,再倒入做法2)里。
4)以隔水法,用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可(约45分钟)。

柠檬派 Lemon Pie



那天的聚会朋友家弄了苹果派 ,

不是很喜欢派的我被她家的派搞到手痒痒了。

很可惜这块柠檬派给我切到难看死了。。。

下次,如果还有下一次我发誓我会切的好一点。








薄荷柠檬苏打水



天气热到难以形容。

我这种肥人最怕就是热,热,热。”

为了拍摄照片买了一大包薄荷叶,

ok,想办法解决了它们。

柠檬,无糖苏打水,薄荷叶全都齐了,

简简单单的一道清凉饮料就这样完全了。


柠檬乳酪蛋糕 Lemon Cheese Cake



2015已经走了1/4 ,

也是时候要进来打扫一番了。

2015一开始的第5天家里就陆陆续续发生事情 ,

然后就是忙赶年饼 。

还以为忙完年饼我可以做自己喜欢的事情 ,

没有想到年初七我就中了头奖  ,蚊症。

还好的是血小板不是跌到十分严重,

所以不需要住医院。

但每天陆陆续续的进出医院抽血,验血已经够我累了 。。。



好久没有玩我的玩具了,

看到它孤零零的躺在包包里,

我终于还是提起精神做我该做的事情了。



好久没有拍照片,越来越退步了 ,

真的需要好好多练习,多拍。

天气炎热,拍乳酪蛋糕必须要快,

不然就好像上面张照片那样,

蛋糕开始融化了 。。。。


酸酸甜甜的柠檬乳酪蛋糕 ,

谢谢水晶妈咪的分享。




灿烂的烟花 ~ 2015

2014是一个非常不好的一年。

天灾人祸全部一次过来,

夺走了不少生命。

2014对我来说有惊喜,有快乐,有甜蜜,有悲伤,有失去也有了新突破。

2014的时间真的过得很快,

很多事情仿佛就好像在昨天发生而已.

眨下眼就来到了2015,

昨晚的烟花虽然没有往年的漂亮,

但对于不需要去外面和别人逼,和别人挤,

而且就在我近近的眼前就可以看到,

我已经很幸福了。

我没有一流的技术拍摄,

只想与你分享昨晚灿烂的烟花 ,

希望你会喜欢。

祝福2015没灾没难,世界和平,

健健康康,开开心心!












简易圣诞晚餐



平安夜,没有吃到圣诞大餐 ,

把这一餐留到圣诞节才吃。

过时过节我只喜欢简易的西餐。

南瓜汤,减牛扒,意大利面就是最简易不过。





其实我没有打算要弄汤。

但到最后想想下还是觉得没有汤好像不像样,

幸好冰厨还有半粒南瓜,

所以就快手快脚的变南瓜汤出来。

香而不太浓的南瓜汤水我的最爱,大爱!



他和我都爱吃芥兰花,不爱杂豆类。

而芥兰花也是西餐的好伴碟 ,

煮了2大粒,刚刚好没有剩的余地。

这一餐我们都吃的很愉快,

简简单单的一个圣诞节就这样结束,

期待下一年度圣诞节。

Cheers !






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