手工菠菜面条

市面上最近一直出现一些好好玩的新帮手。

我这个贪玩的人那里会那么容易放过叻?

其实也是因为感觉有用到才购买的,

不然肯定会被骂哦!

淘了一架个人认为很好用的新帮手回家,“手动绞肉机”。

这小家伙可以做很多东西,绞肉类,绞辣椒,

甚至还可以绞面团弄面条。

以上的面条都是用我的新玩具绞出来的哦!

用了新鲜的菠菜挤出汁,慢慢的用手肉,

待面团醒好之后,就用机把面团绞出来。

一碗健康没有任何添加防腐剂的手工菠菜面就这样轻易完成。


菠菜面条

 菠菜汁 :

新鲜菠菜 ~250g (先烫熟 )

盐  ~ 1/4茶匙

清水~70g

以上材料全部 混合打成汁取汁即可。


菠菜面团:

菠菜汁~100 g

中筋面粉~200g

盐 ~1/4茶匙

以上材料全部混合,用手搓揉成团,放入室温下松弛大概30分钟,

待醒好之后就可以放入绞肉机绞出要等面条。


待醒30分钟的菠菜面团



 虽然不是一碗很特出的面面,

在那个下雨 冷冷的夜晚却温软了我们一家3口的肚子。




 



涨泼泼 ~ 南瓜喜粄

依稀记得第一次做喜粄一个是在2012 ,

因为清明要拜拜而做。

做出来的成品并不是想像中要等那个口干。

结果对喜粄就失去了兴趣。



 在小雨伞家mok住这个食谱已经很久,

可惜就是一直找不到好的时间制做,

结果上两个星期完成了这个好吃的南瓜喜粄。


 做的过程中一直在担忧是否能够顺利完成 ,

结果第一轮宣布失败。

失败过后我这只打不死的小强决定再来一次!

结果出来的喜粄每一个都很漂亮哦! 嘻嘻嘻 ~






南瓜喜粄

分量 :11 粒,50g

材料:

面粉 ~ 125g
糯米粉 ~125g
砂糖 ~ 100g
即溶酵母 ~ 3g
南瓜 ~ 100g
清水 ~125g
植物油 ~ 15g
香蕉叶 ~适量

做法 :

1.酵母溶于清水中。

2.面粉,糯米粉,砂糖,南瓜泥,酵母水倒入搅拌器里,搓成团。(我用手搅拌)

2.分成慢慢加入油,再次揉均匀。沾手的话,可以使用刮刀代替。

3.把面团直接分成50g小粒(不需待发),手掌抹上少许油,在手掌用滚圆方式滚圆面团。

4. 把滚圆的面团放在香蕉叶上,用手掌心轻压按扁,待发40分钟左右。

5.发酵好的喜粄用手指按一按,表明有弹性就可以直接放入水滚的锅里蒸,大火蒸, 大概12-15分钟左右。

6. 蒸好的喜粄马上熄火但不要马上打开锅取出喜粄。

7.锅盖打开一条缝用筷子顶住盖子大概5分钟,才小心打开锅盖,不让水分滴到喜粄表面。

8.喜粄放在凉架上代凉,即可享用。




香蒜酱 Herb Garlic Pesto ~ 简易早餐

最近的时间真的越来越不够用。

总是希望一天可以多几个小时给自己好好的充电。

无奈何就是不允许。

种植香草越来越成功,收获也越来越多。

当中也让我领悟了很多东西,让我更加了解香草的用处。

我越来越爱种植香草了。


香蒜酱,一道我自己很喜欢的酱。

每逢去吃Pizza,我一定会order Garlic bread配蘑菇汤。

我喜欢吃自家弄得食物,因为可以加入多多自己喜欢的材料。


我把香蒜酱涂在法棍面包上,

加入我的鸡蛋大师完成的香肠蛋,

再配上一杯香浓Cappucino ,

这样丰富又养眼的早餐,你喜欢吗?



香蒜酱 Herb Garlic Pesto

材料 :

蒜米 ~ 250g
橄榄油 ~100ML
盐 ~适量
胡椒粉 ~适量
干香料 ~适量 (我用新鲜香料 )


做法 :

1.蒜米去蒂 ,放入容器里倒入橄榄油,以锡箔纸盖住容器放入200‘C的烤箱内烤25分钟。

待考好之后,放至大蒜冷却 。

2.冷却的蒜米去衣,放入搅拌机中拌成泥状,加入适量的盐,胡椒粉与香料搅拌均匀即完成。


香料可以使用百里香(thyme) ,迷失香(rosemary ),Basil等等。


香草乐 ~ 香草盐



香草盐,是做西餐常常可以用到的调味料。

但在超市,不是每间都有的售卖。

其实自己动手做起来也很简单,也可以随心配搭香草。

当香草长大茂盛的时候,就必须要修剪。

把修剪出来的香草晒干,盐和香草一起放入搅拌机中,

分量个人决定,随个人喜好分量,我的是1:1 ,

用搅拌机将混合物充分研碎,这样可以让成品更加入味。

当然你也可以只稍稍将其打碎,保留一些较大的叶子碎片,

这样成品虽然不会非常均匀,但是看上去很美观。

香草和盐充分混合,也是保存香草的好办法,因为盐是天然的防腐剂。

充分混合好的香草盐大概2-3个星期就可以使用了。




种植乐 ~制作香草油

之前提起种植香草之后必须要修剪过长的香草,

剪出来的香草要如何使用。

香草的用处其实都很广,只是看个人的需求用在那里。

香草油可以直接用作沙拉,Pizza ,蛋糕 ,煎肉扒料理使用,

可以为食物带来芬香,更加加分哦!




我把修剪出来的香草制成香草油。

外面售卖的香草油,大概需要百多元一瓶。

而且也不是每家超市都可以购买得到。

而我这样制作,不计成本,也不需要百多元。

制作香油很简单,但也必须要注意一些要点

橄榄油必须选择纯橄榄油。

在使用新鲜香草之前,香草必须要完全风干。

装油的瓶子必须是玻璃,而且必须要消毒和完全风干。

在装瓶时,油必须要完全盖过浸泡到香草,不然会发霉。

酿制期间必须放在温暖,阳光不会直射的地方,每天要摇晃一次瓶子。

开始制作香草油咯!


需要以下:

纯橄榄油

香草:迷失香 (rosemary ),百里香 (Thyme)

消毒过得干净玻璃瓶子。


做法 :

1.香草洗干净完全风干,装入瓶子里。

2.橄榄油隔水加热到60 -80“C ,倒入装好香草的瓶子里,让香草充分浸泡到橄榄油。

3.微温时可以盖上瓶盖,放凉后可以收到温暖处保存。大约3-1个星期就可以使用。


如果橄榄油不要加热也可以直接倒入香草瓶子里,但需要等待大概1-2个月才可以使用。


种植乐一乐 ~香草

最近爱上了种植香草。

每个早上打开玻璃窗都可以嗅到一阵阵清香的香草味道,

顿时醒神了很多。

所以现在的时间都是忙孩子,忙种植乐,

时间顿时变得很充实,很不够用。



百里香 Thyme 

百里香,是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物。
百里香属的几类植物,特别是原产地中海地区的银斑百里香(Thymus vulgaris.),
为欧洲烹饪常用香料,味道辛香,用来加在炖肉、蛋或汤中。
虽然百里香的外型并不是很出众,但它的用途却很广泛,
百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效,
一般都是利用新鲜或干燥的枝叶使用于料理中,或泡成花草茶饮用,
百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛,但这类香料植物
每天的食用总量最好不要超过10公克,以免对人体太刺激。



迷迭香 Rosemary

是一種原产于地中海地區,野生或種植於白堊土壤中。茎、叶和花都可提取芳香油。

新鮮或乾燥的迷迭香葉子可以做香料使用,在傳統的地中海料理裡,

常會添加迷迭香的葉子來增加食物的風味。

迷迭香的葉子也可以做為花草茶的原料。

迷迭香是一種很容易照顧的植物,即耐旱又少蟲害,

是很適合園藝初學者種植的植物,澆水過多是一般人種植迷迭香失敗的主要原因,

在太過潮濕的土壤裡植株容易枯死。

所有资料取自网络。

芝士粗糖面包



没有太棒的手艺,只有一双粗燥的双手。

没有聪明的头脑,只能跟随着食谱照着做。

没有漂亮的外貌,但胜在还能够吃进肚里填温饱。

有香浓住家Mocha ,有自家粗糖芝士面包,

配上澳洲坐飞机来的薰衣草,


真的另一番好滋味。


感谢娘娘的食谱分享。

芝士粗糖面包

材料:

高筋面粉 - 300g
黄砂糖 - 50g
盐 - 2g
UHT动物性奶油 - 200g
牛油 - 20g
即溶酵母 - 5g

表层 :车达芝司(刨丝) / 粗糖

做法 :

1)将面团搅拌好或搓好后,盖好让面团第一次发酵1小时。

2)把面团平均分割成12份。搓圆放入松弛10分钟。

3)取出小面团,用木棍捏平弄成长形。卷起。可重复两次。
     
4)让面团放进空间比较大的盒子里或盖着让面团进行第2次发酵。

5)一个小时后或发酵至双倍,撒上适量的芝司。

6)烤箱预热,170度烘烤大约25分钟。

7)面包烘好后,取出烤箱,立刻撒上适量的粗糖即可。

Takoyaki ~章鱼烧


章鱼烧在夜市场售卖的价钱很贵,3小粒就已经是RM5.50。

但我家的哥俩们却爱吃到无法停口。

为了可以不需要浪费钱,还可以吃个痛快,

败家时就顺便一起败了模型回家慢慢玩。

原来,烤章鱼烧也是需要烤功夫的,

我的每一粒都不是烤的很漂亮,

看来我还有去找师傅拜师学艺。


Takoyaki 章鱼烧

材料 :

章鱼烧专用粉 ~ 250g
蛋 ~1粒
水 ~350ML

陷料 :

章鱼切小块 ,包菜切碎,洋葱切碎。

沾料:
柴鱼片 ,章鱼烧酱,还苔粉。

模具 :

章鱼烧模具一个

做法 :

1.蛋打散,加入章鱼烧专用粉和水,搅拌成没有颗粒面糊。

2.章鱼烧模型烧热,涂上一层油,面糊倒入模具2/3满,然后将适量馅料加入。

3.等面糊烤到可以翻转时,用钢签在周围划一圈,将另外一面转过来继续烤至有弹性,即可取出。

4.章鱼烧涂上适量的章鱼酱,撒上适量柴鱼片和海苔粉即可食用。





团购 ~迷你电饭煲



之前我有分享了关于我家好用的迷你电饭煲。

私底下有几个网友问我有没有做团购,

因为他们也想和购买好用的迷你电饭煲。

为了让大家也能够用到好用又方便的迷你电饭煲,

我决定了开团购,让有兴趣的朋友一起购买。


迷你电饭煲功能如下 :

容量 : 1.2 L ,内胆可以拆出清洗。

适合人数 :2-3人

功能齐全:可煮饭,蒸菜,熬粥,煲汤,

便捷省时:在有电的地方可随时随地亨饪。


独主菜盘,同步蒸煮,不串味。


容积够多1-2个人的饭量,适合人群比较宽。


大约15分钟饭熟了,美味的菜肴也可以吃了。


如果你有兴趣,欢迎你Email查询。

团购截至日期 :21/3/2014

Email :tracylow22222@gmail.com

香浓玉米汤


最近的天气就如女人的心情,

5时花,6时变。(广东话)

搞到我两个宝贝接着生病,好像链接赛那样。

最近常爱找一些特别没有弄过的食谱,

玉米浓汤还是第一次弄,

但他俩却爱死了。



玉米浓汤

材料:

无盐奶油 ~30g
普通面粉 ~25g
火腿 ~ 70g
洋葱 ~1粒
玉米粒 ~200g
鲜奶 ~400g
水~2碗
盐,黑胡椒粉 ~适量


做法 :

1. 火腿,洋葱切丁 。

2.无盐奶油用小火加熱至融化,再將火腿及洋蔥加入拌炒至熟。

3.再加入麵粉,快速拌炒至麵粉無粉粒,隨即快速加入鮮奶及玉米粒並攪拌。

4.再加入2碗水(可視自己喜歡的濃度斟酌水量)

5.加入適量的鹽和黑胡椒待滾即可。
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