巧克力香蕉蛋糕

家里还剩下很多过新年时买的walnut和巧克力，

还有剩下的香蕉还没有用完，

再看看还有一个新模型 还没有用过，

好吧，就顺便试用新模型吧。

第一次用这种不粘的模型烘蛋糕，心情有点兴奋。

这个蛋糕需要用到黑糖，可惜我没有，只好放黄糖。

我觉得这蛋糕还不错啦，如果淋了巧克力酱，我相信会更加好吃。

食谱来自carol老师。


巧克香蕉蛋糕

材 料:

無鹽奶油110g,黑糖80g,低筋麵粉120g,無糖純可可粉60g,蘇打粉1/2茶匙,
雞蛋2顆,優酪乳(或牛奶)30g,香焦 泥200g,胡桃(或核桃)60g,巧克力塊70g,



事前準備工作:

1.無鹽奶油放置室溫回軟
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.所有材料秤量好
3.烤盒事先刷上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾 粘
   (或是鋪上一層烤焙紙)
4.香焦去皮取200g,用叉子壓成泥
5.低筋麵粉+蘇打粉+無糖純可可粉混合均勻並且過篩
6. 胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎,
   巧克力塊切碎
7.烤箱預熱至160度c

 步驟:

1.無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋分數次慢慢加入,每一次都要確實攪拌均勻才加
3.再加入優酪 乳,香焦泥攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
5.最後將胡桃碎,巧克力碎加入攪拌均勻
6.麵糊倒入烤盒中約9分滿, 用橡皮括刀整平
   (若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半)
7.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤 35-40分鐘,在烤到10分鐘
   的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續
   烘烤至時間到(竹籤插入沒有沾粘即可)
8.出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼即可

我要参与Tested & Tasted ~DG的 
Aspiring Bakers #7 – Chocolate Delight (May'2011)