百香果豆腐芝士蛋糕 Beancurd CheeseCake with Passion Fruit

我喜欢百香果的香，也喜欢豆腐花的豆香，

更加喜欢芝士的香，所以就完成了简单的芝士蛋糕。

蛋糕脱模后觉得没有什么漂亮，

就手多多的挤了点动物性奶油在上面，

怎知道越挤就越难看，最后没眼看。

材料： （6寸）
饼底 Cake Base：

消化饼 80g
无盐奶油 3汤匙

豆腐芝士馅 Beancurd Cheese Filing:

Cream Cheese 100g
无糖豆腐花 200g
砂糖 30g
鱼胶粉 8g
动物性奶油 125ML

百香果镜面:

新鲜百香果蓉连籽  2Tbsp
水 3Tbsp
砂糖 1Tbsp
鱼胶粉 2g

做法 ：

饼底：

饼底一般的芝士蛋糕底做法。


豆腐芝士馅：

1.动物性奶油打发待用。

2.鱼胶粉加入冷水隔热水融合，待用。

3。Cream cheese加入砂糖打至滑，加入豆腐花继续搅打至软滑。倒入溶解鱼胶粉。

4. 将打起的动物性奶油加入混合，倒入蛋糕模型，冷冻。


百香果镜面：

1.鱼胶粉加点水隔水融合，待用。

2.砂糖及水以慢火煮至糖溶解，加入以融合鱼胶粉，拌入百香果蓉放凉。

3.将百香果镜面淋在已凝固的蛋糕面上，放入冰箱冷藏。