浓郁豆香 ～ 豆渣戚风

粗鲁的关系，脱模时弄伤了

软到就快要跌倒

最后还是跌倒了。。。

剩下的豆渣再来一个戚风蛋糕 。。。

食谱一样来自Carol老师，我Copy老师家的。

豆渣戚風蛋糕8吋中空模一個

材料:

麵糊部份:

蛋黃2個 （我放5个）
細砂糖20g
低筋麵粉80g
豆渣50g （我放80g ）
橄欖油30g （我放植物油 ）
無糖豆漿40g （我放75g )

蛋白霜部份:

蛋白5個
檸檬汁少許1/2大匙 (我放Tata粉 1/2 tsp）
細砂糖60g



步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾
   端挺立的蛋白霜
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
   入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
   160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)
6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模