香辣美味 ～ 鹵猪脚

发现时间越来越不够用。

平均每天进出6次以上 ，

有时候停下来不够一个小时又要出动，真的有够累的叻！

搞到身体满身累累的，

整天终于痛到忍不住抽出两个小时出来找人按摩。

按摩了两个小时的结果就是。。。到现在身体依然很疼痛。

够力！！！

真的赔了夫人又折兵！

有时候每天要想煮什么菜也是蛮头疼的一件事。

鹵猪脚是大瓜最喜欢的食物，应该是说他的最爱！

既然我想不到要煮什么，就来鹵一大锅猪脚，

这样就可以解决两餐的烦恼了。

食谱我依然还是用回之前的。

材料 Ingredients:

豬前腳1只，斬件	1 Pig Front Feet
水煮蛋5粒	5 Soft Boiled Egg
香菇5粒（泡水20分鐘浸軟）	5 Chinese Mushroom (Soaked in water for 20 minutes)
八角3粒	3 Star Anise
蒜頭1粒	1 garlic （我放5粒）
滾水2.5公升	2.5l boiling water

 辣椒干                                      6-10条 
 

调味料 Seasonings: 

黑晒油3湯匙	3 tbsp dark soy sauce
生抽2湯匙	2 tbsp light soy sauce
鹽1茶匙	1 tbp salt
白胡椒粉1/2茶匙	1/2 tsp white group pepper
冰糖15克	15g rock sugar

蚝油   4 tbsp 


做法： 

1. 將豬腳用流水清洗乾淨。如果豬蹄不乾淨的話，可用刷子清洗。

2.煮一鍋水至滾，將豬腳氽3分鐘去除血水和雜質。

3. 將豬腳再用流水清洗一遍即可，瀝乾。

4. 湯鍋倒入2公升滾水後，將豬腳、蒜頭、八角、香菇和調味料加入，

   用大火煮滾後，用中火煮10分鐘。

5. 倒入剩下的滾水和水煮蛋，用中火繼續煮15分鐘或者直到豬腳軟為止，

   即可盛出享用。