蓝花相思蛋糕

有一句话我一直都很认同，“希望越大，失望就越大。”

很多时候我期待的东西，往往就是那么不用一下子就失去了，

难道我真的没有哪个命水去拥有吗？

还是只可以一直在远远的地方偷偷地期待想一想？？？

这蓝花相思蛋糕也是在生病期间手痒痒做的。

我不是一个爱甜之徒，所以这蛋糕甜度减去之后依然还是好吃。

我喜欢看见水蓝的颜色，所以我把蓝花弄成了浓缩，

出来的颜色也是我要的那个。

蓝花相思蛋糕
配方取自 ：Siew Hwei

材料 A ： 

蛋黄 ～ 100g
全蛋 ～ 1粒
牛奶 ～80g
盐 ～ 1/4tsp
粟米油 ～65g
特幼面粉 ～ 65g
浓缩蓝花汁 ～ 10g

材料 B ：

蛋白 ～ 200g
幼糖 ～ 65g
塔塔粉 ～ 1/4tsp


做法 ： 

1.蛋黄 ，全蛋 ，牛奶 ，粟米油打至起小泡。

2. 加入特幼面粉再打滑，盖好，不要吹到风。

3.蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌。

4. 最好把打好的蛋白加入面糊里搅拌均匀，取1/3分量，加入浓缩蓝花汁 ，拌均 。

5. 倒入7’方模型，以水蒸烤法，160‘C ，烤50分钟。 （温度视乎个人烤箱而调整）

6.出炉后，立刻倒转，待凉。