豆奶仙草燕菜月饼 Soya milk Grass Jelly Mooncake

在Min‘s家已经“目”到这个了。

豆浆和凉粉都是我家小鳄鱼的最爱，

为了逗他开心，我只好开工咯！

第一轮做的时候朋友吃到说甜，

所以这次再做，我已经在内陷与外皮都再减糖。



豆浆凉粉燕菜月饼


做法参考 ：

Min's & Ann Low


材料 ：

蛋黄用回之前的。

仙草内馅：

清水 ～ 200g

燕菜粉 ～1茶匙 

幼糖 ～1汤匙 +1/2茶匙

仙草 （凉粉） ～80g 切条状

香兰叶 ～2片

豆浆外皮 ：

低糖豆浆 ～ 400g

鲜奶 ～ 100g

幼糖 ～ 18g

 燕菜粉 ～ 2茶匙

 

 

仙草内馅的做法： 

1. 用中火，糖，菜燕粉和香兰叶煮开。

2.不停搅拌至滚，然后关火，拿掉香兰叶。加入仙草条，继续搅拌1分钟。

3. 将煮好的仙草条液分别倒进4个子纸杯子至半满，

     半凝固是放入蛋黄， 放进冰箱冷藏15分钟。      

豆奶外皮做法：

1将所有的才料放进一煲，以中火煮滚，需不停搅拌，以免烧焦。关火后，继续搅拌1分钟。

2.豆奶液倒入模子至半模满。 用刀子轻刮凝固了的仙草菜燕，这样两者才互相粘在一起。

3. 把一块仙草菜燕，放入以半凝固的豆奶菜燕上，然后再倒入另一半的豆奶液至腌盖整个月饼  模子。

4.待稍冷后，收入冰箱冷藏凝固数小时即可享用。