细滑免考布丁

当全世界在忙着弄月饼的时候，

我就在弄布丁，是不是很好笑叻？

其实只是刚好开了动物性奶油，

为了不浪费，我只好做布丁解决了它。

滑滑的布丁是我一直都喜欢吃的，

两个瓜更加不用多说，简直爱爆！

细滑免考布丁

材料 ：

吉利丁片  ～2片 （用冰水浸泡至软）
蛋黄 ～2粒
细砂糖 ～35g
鲜奶～250ML
香草夹 ～半支
动物性奶油 ～100g

焦糖液：

细砂糖 ~ 60g
水 ～ 15g
热水 ～ 40g

做法 ：

1.蛋黄及细砂糖搅拌至也是变浅。

2.鲜奶倒入锅里，香草夹切开取香草籽，连同香草夹外皮一起放入锅内用小火煮热。

3.一边煮搅拌至浓稠即熄火，将动物性奶油倒入用刮刀搅拌均匀。

4.再开小火边加热边搅拌至温度40-50C ，将吉利丁片加入 融化温度即可熄火。

5.吉利丁挤干水分，放入锅内，搅拌均匀即完成。

6.布丁液过筛，取出香草夹外皮，平均倒入容器内约8分满，放入冰箱冷藏至凝固。

7.之后在表面倒入焦糖液即可享用。


焦糖液 ：

1.细砂糖及水一起放入锅里开小火加热，不要摇动。

2.当糖浆的意思慢慢由金变成咖啡颜色 ，即成焦糖液，熄火。

3.熄火后，待冷却大概1分钟，慢慢往旁边倒入热水并搅拌均匀，即成为流动性焦糖液。