港式缽仔糕

在香港可以常常听到缽仔糕这个名字，

但讲到吃的话，真的不曾吃过。

常听说，缽仔糕要多多红豆才好吃。

家里最近多了很多蜜红豆，再看看食谱，

都是一般家里有的材料，容易的多了。

用了来自台湾的黑糖，就像书中所说那样，

糖的颜色，就是糕的颜色。糖的颜色越深，糕的颜色越深。

很喜欢一出炉那种黑糖的芳香味，真的很吸引人。

如果买不到台湾黑糖的朋友，也可以放白糖，但出来的颜色就会变成白色。

还是要谢谢Tammy送上那么棒的“简易食谱”书给我生日礼物。

不然我也做不到那么简单 + 棒的缽仔糕。

材料 ：

粘米粉 ～ 85g
澄面粉 ～ 55g
糯米粉 ～ 1/2 tbsp
黑糖 （或者红糖 ） ～ 60g
黄糖～ 50g
水 ～ 500ML
蜜红豆 ～ 适量

做法 ：

1.用125ML水把粘米粉，澄面粉和糯米粉混合成粉浆。

2.用剩下375ML水煮溶黑糖和黄糖，直接倒入粉浆里，快手伴均匀，
切勿有粉粒或者沉底。

3.准备一锅热水，小碗里各盛入少许蜜红豆。隔水蒸3分钟，
 之后把粉浆小心倒入小碗里。大火隔水蒸20 - 25分钟。

4.蒸好后，放至完全冷却，用竹签挑出来，完成。


温馨提醒：

1.喜欢看到表面有红豆的朋友，可以入锅蒸5分钟后，再把一点蜜红豆加在糕上面。

2.热水倒入后粉浆真的完全不能够溶解的话，就要选择过筛方式完成。