Tiramisu

前天的cheese cake 失败了，有的伤心。
刚巧那天朋友送上一支kalua,所以弄了Tiramisu..
一开始总以为有一定的难度，
怕把一块满贵的cheese浪费掉。
等了一个夜晚，蛋糕出来了，好兴奋哦，
撒上最后的可可粉，大工告成啦！
味道不错，只是甜了一点，不够酒味。
这是朋友的建议。大老啊，你们会喝酒的当然这样讲啦。

要感谢月亮的食谱。

Tiramisu （8寸模）
cheese蛋糕体材料

250g Mascarpone Cheese。250g植物性鲜奶油。10g Gelatine鱼胶粉。50g热水。2粒鸡蛋。100g幼糖。10g Kalua（如果没有咖啡酒可以用Rum代替）

咖啡糖浆材料：
13g 幼糖。25g热水，3g即溶咖啡粉，5g kalua 或 rum （我用kalua）


准备1：准备一些手指饼干

准备2：咖啡海绵蛋糕一片
材料：1粒鸡蛋。25g幼糖。25g普通 面粉。1汤匙即溶咖啡粉（我用old town 3in1）。10g溶化牛油或玉米油。3/4汤匙牛奶

1.用牛奶把咖啡粉融化。
2.把鸡蛋用高速打到起泡后把幼糖分次加入打到发起约两倍大，
3.调到低速加入筛过的面粉和咖啡牛奶溶液，低速 打均匀即可。
4.加入溶化牛油或玉米油搅拌均匀，倒入铺了油纸的烤模
以180度烘烤30分钟。出炉后待凉~备用~

准备 3：蛋糕体材料里的250g植物性鲜奶油打发~备用

准备4：咖啡糖浆
做法：所有咖啡糖浆材料混合均匀即可 ~备用~

cheese做法：
1。gelatine加热水50g煮溶待凉（我隔水融化）

2。鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠
*边加热边打

离火后
3。加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和kalau搅拌均匀。

4。可以脱模的蛋糕模型里面放一片咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆
5。然后倒入cheese糊
6。排上沾了咖啡糖浆的手指饼干，然后在倒 入cheese湖
7。重复步骤6一次。然后放入冰箱一夜（用保鲜膜抱起或用盒子装好）
8。一夜蛋糕定型后，撒上可可粉装饰即可~完成~

意大利文中「Tirami sù」意思是「带我走！」，故譯作提拉米蘇更爲適切。“带我走”（pick-me-up)之说指涉配方中含咖啡因的浓缩咖啡与可可共振带来的轻量兴奋作用。

这一甜点自1980年代中期走红，今日，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。