再次挑战～～Tiramisu

我冒着手痛，总于还是弄蛋糕了。
我知道看到这里曾经担心过我的朋友一定破口大骂我“没有用，
不听话”等等的字眼。
我知道。。。我对不起大家，我辜负大家的担心，
辜负了大家的关心。。。我该打！请原谅我。。。
知道26/5有两位好朋友生日同一天生日，
男人永远都不需要蛋糕庆祝生日的，
只需要去大吃一顿，大喝一顿就可以了，
刚好Mascapone Cheese又快要到期了，
所以最后还是再次挑战～～Tiramisu
这次的蛋糕，我用了手指饼干做为底层，
那我可以节省很多很多的时间。
至少我不用浪费时间做Coffee Sporge Cake。
我在手指饼干上层搽了许多的Coffee糖浆，
在Coffee糖浆里我放了大概50g的kuala酒,
因为上次他们投诉说吃不到酒味，没有的Marbo。
男人就是这样。
我这次在蛋糕中间里特意的铺了多一层的手指饼干，
让他们吃到手指饼干的感觉～

这次的蛋糕上层，
我用了最简单的装饰方法～～用糖粉筛/可可粉筛，
撒一些可可粉在上面，就完成了表面的装饰。
在蛋糕外面，我特意的加上手指饼干掩饰了某些不美的地方，
不想给人看见它的丑态,加上了一条丝带，
真的是“原美无暇”啊！是不是很美叻？
有流着口水吗？哈哈～～
 食谱当然和上次的一样，
只不过是偷改了底层的做法,
用了手指饼干。

食谱：

Tiramisu （8寸模）
cheese蛋糕体材料

250g Mascarpone Cheese。250g植物性鲜奶油。10g Gelatine鱼胶粉。50g热水。2粒鸡蛋。100g幼糖。10g Kalua（如果没有咖啡酒可以用Rum代替）

咖啡糖浆材料：
13g 幼糖。25g热水，3g即溶咖啡粉，5g kalua 或 rum （我用kalua）


准备1：准备一些手指饼干

准备2：咖啡海绵蛋糕一片
材料：1粒鸡蛋。 25g幼糖。25g普通 面粉。1汤匙即溶咖啡粉（我用old town 3in1）。10g溶化牛油或玉米油。3/4汤匙牛奶

1.用牛 奶把咖啡粉融化。
2.把鸡蛋用高速打到起泡后把幼糖分次加入打到发起约两倍大，
3.调到低速加入筛过的面粉和咖啡牛奶溶液，低速 打均匀即可。
4.加入溶化牛油或玉米油搅拌均匀，倒入铺了油纸的烤模
以180度烘烤30分钟。出炉后待凉~备用~

准备 3：蛋糕体材料里的250g植物性鲜奶油打发~备用

准备4：咖啡糖浆
做法：所有咖啡糖浆材料混合均匀即可 ~备用~

cheese 做法：
1。gelatine加热水50g煮溶待凉（我隔水融化）

2。鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠
*边加热边打

离 火后
3。加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和kalau搅拌均匀。

4。可以脱模的蛋糕 模型里面放一片咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆
5。然后倒入cheese糊
6。排上沾了咖啡糖浆的手指饼干，然后在倒 入cheese湖
7。 重复步骤6一次。然后放入冰箱一夜（用保鲜膜抱起或用盒子装好）
8。一夜蛋糕定型后，撒上可可粉装饰即可~