芒果优格慕斯蛋糕 Mango Yogurt Mousse Cake

芒果季节来临，

但就是不见外面市场有售卖，

就是有，价格非常的高。

当我放弃寻找的时候，它就便宜出现在我眼前了。

就这样带来一大堆回家。

之前已经做过一次芒果蛋糕，

因为身体不舒服就没有拍到照片，

现在补数，拍过够够。

蛋糕上面的玫瑰花问了多次请教朋友才敢动手去做，

不然一直都在担心浪费芒果。

我没有巧手 ，所以只好献丑 。

给了几位朋友试味道，他们都是好好吃，

重点是不甜，不腻就是好吃。

芒果优格慕斯蛋糕 （ 6寸）

海绵蛋糕体 ：

海绵蛋糕混合粉～ 130g
鸡蛋 ～2粒
鲜奶 /水 ～ 30ML
植物油 ～ 30ML



芒果慕斯 ：

芒果味道优格 ～ 68g
鱼胶粉 （gelatin ） ～1/2tbsp
冷水 ～ 25g  隔水溶化 ，待冷
植物性奶油 ～ 100g ，打发
芒果 ～2粒 切丁，分两份


装饰 ：

芒果 ～ 3/4粒 ，切薄皮
Kiwi ，草莓 ～适量
植物性奶油 ～150g ，打发

做法 ：

 海绵蛋糕 ：

将粉 ，蛋糕 ，和鲜奶放入拌中以慢速度打发1分钟 ，加速继续打发至松发浓稠，
加入植物油，用刮刀搅拌均匀，倒入6寸模型烘烤，160'c 烘烤45分钟。

取出蛋糕待冷，横刀切分为3份。



芒果慕斯：

将芒果优格和鱼胶粉倒入已打发的植物性奶油中，用尽快的速度搅拌均匀，分成两份。


将一片蛋糕涂上芒果慕斯，铺上适量芒果丁，叠上第2片蛋糕体，重复做法至最后一片蛋糕体，抹上植物性奶油 ，冷藏。



装饰 ：

将切薄的芒果片一片片的铺在蛋糕体上，铺上喜欢的水果草莓和kiwi ，
在水果上面涂上杏桃果酱即完成。