带我走！ Tiramisu

Tiramisu是我一开始接触烘培做的第一道甜品。

喜欢里面的咖啡和咖啡酒的味道。

这次是因为某某人而做这甜品，

因为我想他吃了之后 ～带我走 ！ 哈哈哈 ～

这次的我下了很重手的kahlua咖啡酒 配搭Espresso ，

吃进嘴巴里香香浓浓的咖啡味和酒味，
 
我就不相信你就不醉倒在我怀里！

食谱和之前的一样。

经典Tiramisu （8寸模型）


 cheese蛋糕体材料  ：

250g Mascarpone Cheese

250g植物性鲜奶油

10g Gelatine鱼胶粉

50g热水

2粒鸡蛋

50g幼糖 

10g Kalua（如果没有咖啡酒可以用Rum代替）

咖啡糖浆材料：

13g 幼25g热水

3g即溶咖啡粉

5g kalua 或 rum （我用kalua）


准备1：准备一些手指饼干

准备2：咖啡海绵蛋糕一片   

材料：

  

1粒 ~鸡蛋

25g ~幼糖

25g ～普通面粉

1汤匙 ～即溶咖啡粉

10g ～溶化牛油或玉米油

3/4汤匙 ～牛奶

1.用牛奶把咖啡粉融化。
2.把鸡蛋用高速打到起泡后把幼糖分次加入打到发起约两倍大，
3.调到低速加入筛过的面粉和咖啡牛奶溶液，低速 打均匀即可。
4.加入溶化牛油或玉米油搅拌均匀，倒入铺了油纸的烤模
以180度烘烤30分钟。出炉后待凉~备用~

准备 3：蛋糕体材料里的250g植物性鲜奶油打发~备用

准备4：咖啡糖浆
做法：所有咖啡糖浆材料混合均匀即可 ~备用~

cheese做法：

1。gelatine加热水50g煮溶待凉（我隔水融化）

2。鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠
*边加热边打

离火后
3。加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和kalau搅拌均匀。

4。可以脱模的蛋糕模型里面放一片咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆 .

5。然后倒入cheese糊
6。排上沾了咖啡糖浆的手指饼干，然后在倒 入cheese湖
7。重复步骤6一次。然后放入冰箱一夜（用保鲜膜抱起或用盒子装好）
8。一夜蛋糕定型后，撒上可可粉装饰即可.