椰糖Kuih Kosui

想弄这Kuih是很久之前的事，可是就是一直无法找到好的食谱。

不是有椰浆成份，就是要添加可食用石灰粉。

看到需要这样的材料就立刻什么“木”都没有了。

找到食谱，晚上做了一轮，因为没有把煮好的椰糖水待凉直接倒下去，

结果面糊全变成“一撇撇”野 ！

第2天早上送了两个瓜上学就立刻煮椰糖水待凉，等睡醒一觉才开始动工。

还好这次出来的不再是一撇撇了，是一粒粒完整漂亮的。

沾上了椰丝，原来就是我要寻找的那个味道。棒！

食谱来自这里。

材料 ：

粘米粉 ～ 125g
木薯粉 ～ 20g
马六甲椰糖 （普通椰糖 ）～ 100g 或者1粒
清水 ～ 600ML
枧水 ～ 1/2 Tsp

配搭 ：

嫩椰丝 ～ 适量
盐 ～ 适量

*** 嫩椰丝加入适量盐蒸10分钟待使用。******


做法 ：

1.清水 + 椰糖煮至完全融化，过筛待完全凉。

2.粘米粉 ，木薯粉，枧水加入完全已凉的椰糖水里搅拌均匀。放入锅中稍微煮至少许浓稠状。

3.倒入已经预热的杯子里大概8分满，中小火蒸20-25分钟或至熟。

4.冷却后配上椰丝即可食用。