123 ～ 酿黄酒

上一篇部落格发布了黄酒鸡之后，很多朋友都问了我如何自酿黄酒。

为了与大家分享这简单的酿黄酒食谱，

问了主人，主人也答应了我可以Copy她的照片与食谱，

为了不失传，她也希望我能够把这简易酿黄酒发扬光大。

照片和食谱取自FB朋友Miko Tee。

谢谢Miko Tee分享了这么容易简单的食谱给我们。
 

 

记得这个口令，

1斤糯米（500 -600g），2粒烧酒饼，3粒甜酒饼

如你打算用2斤糯米，就得用4粒烧酒饼和6粒甜酒饼，以此类推。

1）糯米先浸一晚，然后像平时褒饭一样煮熟，糯米熟后，倒入大盘，摊开待冷。不熟米要不得，确定褒  糯米水份要够。熟了的糯米不可以碰到水和鱼腥味。

2）这就是烧酒饼和甜酒饼，可在传统杂货店或药材店买到。

3）两种酒饼一起盅碎成粉，拌一拌均匀。

4）洗干净和抹干手，手沾些酒粉，拿起一些糯米，再沾些酒粉，才放入空罐里。差不多一层做好了，再洒上一些酒粉上面，然后再继续做第二层。

5）做好后，先放一层塑胶袋，然后用绳子绑紧或封罐。

6）上面放一把刀以避邪，那么酿出来的酒就会甜甜的（家婆交代一定要放的）

罐子放在阴凉或太阳晒不到的地方。30天后，就酒成啦！

祝你们成功！

酒成后，记得与大家分享哦 ！