白咖啡芝士燕菜月饼

要感谢我们的格友慧珊分享这个好吃的燕菜月饼。

去年收到她的心意，吃了一次，觉得真的好好吃，

所以今年我也要来做一做。

燕菜蛋黄材料：

A：
燕菜粉 ～1 tsp
幼糖 ～ 40g
盐 ～ 1/8tsp
清水 ～ 150 ML
红萝卜 ～ 100g （切块蒸熟，压成泥）

馅料：

B：
燕菜粉 ～ 1tsp
幼糖 ～ 20g
清水 ～ 125ML
Cheddar cheese ～ 20g
柠檬汁 ～ 1 tsp
鲜奶油 （植物性 ） ～ 75g

皮材料：

C：
燕菜粉 ～ 1/2 tbsp
幼糖 ～ 70g
清水 ～ 250 Ml

D:
鲜奶油 ～ 100g

E：

3 in 1 白咖啡粉 ～ 20g

做法 ：

1. 材料（A）全部煮滚，倒入制做小圆模里，待凝固成蛋黄。

2.馅料（B）除了鲜奶油全部煮滚，熄火后加入鲜奶油，搅拌均匀倒入小杯里，加入一粒（1）的蛋黄，待凝固冷却，待用。

3.皮材料（c)全部煮滚 ,加入（D）料伴均，加入（E)搅拌均匀成咖啡颜色。

4.取出少许咖啡色倒入模型里，待稍凝固加入馅料在中心，再填面咖啡色燕菜水至满，待凝固冷却后，放入冰箱冷藏。