酸甜好滋味 ～英式柠檬蛋糕

最近一直为别人做蛋糕，

也忘记了多久没有为自己做蛋糕。

大小情人开始慢慢长大，

也不需要我怎样多费心思照顾。

偶然星期六，日小叔还会带他们去钓鱼让我好好休息，

无奈我这种动惯的人一天比动好像浑身不舒服。

为自己做了一个小小的蛋糕，

想念那种酸酸甜甜的好滋味。

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英式柠檬蛋糕

蛋糕体　～ 7 寸

材料A　：

4粒～蛋黄
20克～细砂糖
60克～粟米油
60克　～牛奶
90克～底筋面粉

材料B：

4粒～蛋白
1/4～Tsp塔塔粉
50克～细砂糖

300克～植物性鲜奶油打发

材料C（：柠檬酱做法）

2粒鸡蛋
60克幼糖
65克柠檬汁
柠檬皮硝一小片

45克牛油
*把材料全部隔热水煮至松发，用过滤网过滤出来，后在加入牛油煮至浓，后用保鲜纸盖着。



做法（一般戚风做法）：

1） 材料A拌均备用。
2） 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性发泡。
3） 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。
4） 倒入7寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。
5） 预热烤箱 170度 上下火，下层，40-45分钟至熟。
6） 脱模，蛋糕冷却后，表皮切除，分割三片。
7） 将第一片蛋糕体涂上鲜奶油，涂上适量柠檬酱。
8） 盖上第二片蛋糕体，在同样涂上鲜奶油 完成以上的步骤。
9） 将整个蛋糕涂上鲜奶油，后淋上柠檬汁 ， 后做装饰即可。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts) organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young.