第一次弄烘皮传统月饼

月亮圆，月亮圆。。。
不好意思啦，不会唱了，不要笑我啦。。
心血来潮了，看了很多人弄烘皮月饼，
心和手又来痒痒了，
刚刚好那天还剩下红豆与巧克力馅料，
决定了，就试试弄一次。
就算是失败的话也无话可说咯。
在做之前，当然还是需要请教老师，朋友啦。
最后还是选择打电话请教了michelle.
听完Michelle的一番教导，
我就开始咯。
一共做了4盘，上面是第一盘，
好不好吃就不知道，
我只知道我的老公一直打开看出油了没有，
看来他比我还心急噢！
姐妹们，给点意见我哦，
让我知道还有哪里需要有进步的空间。

月饼皮材料:-
糖青360g，花生油90g，碱水2茶匙tsb，低筋面粉450g

1)将糖青，花生油，碱水和60g面粉 混合均匀，放置2小时
2)剩余面粉开穴，倒入（1）的混合糖浆，用塑胶刮刀拌均匀
3)刚拌好的面团很粘手，不用揉捏，把它放在盘子里用保 鲜纸盖住搁置4小时以上
4)搁置后的面团是完全不粘手的喔
5)先以180度烤10-15分钟，拿出来放至完全凉
6)涂蛋液（1粒 鸡蛋打散过滤）
7)再以180度烤10-15分钟或至上色

普通大粒月饼 {皮 = 80g ， 馅 = 120g}

水煮蛋模小月饼 {皮 = 25g ， 馅 = 30g}