巧克力大理石吐司

在好友的协助下买到了来自日本进口丸菱大理石巧克力片，

很轻易之下就做出来巧克力大理石吐司。

当初买巧克力片其实是带着人买我也买到心态之下购买，

想到手痒的话才做。

把巧克力片一直放在我常走过都可以看到的地方，

为了不再继续让巧克力躺在那里，

我还是出手了。

一直都在担心会把那么好的巧克力片弄糟了，

所以每做一个步骤都仔细的再看一偏书本。

在成功之下安心送进烤箱过程中，

一直都在飘来一阵阵香浓的巧克力味道 ，

真的有够吸引死人了！

出炉那一刻就是超级期待看切片 ，

在还没完全冷却之下就切片了 ，

出来看到的花纹我个人觉得还好，

最重要还是味道，不会甜，不会腻。

下一次，我相信下一次会做的更加好。

食谱来自Carol老师的巧克力大理石土司 。

日本進口丸菱大理石巧克力 
chocolate sheet

以上照片（取自FB ）就是来自日本的巧克力片，

无法购买到克力片的朋友不需要担心，

按carol老师的链接就可以看到如何制作巧克力片和面包过程。

菜粿 Chai Kueh

常听别人说凡事总有第一次  ，

菜粿真的是我第一次弄，

出来的样子真的丑到 。。。。


菜粿 

材料 ：

澄面粉 Wheat Starch ～ 100g
木薯粉 Tapioca flour ~ 100g
食油 ～1 tbsp
沸水 ～180 -200 ml

馅料 ：

沙葛 （刨丝 ）～250g
红萝卜 （刨丝 ） ～50g
虾米 ～50g （泡软后剁碎 ）
蒜蓉 ～ 1 tsp

调味料 ：

蚝油 ～ 1 tbsp
酱油 ～ 1 tbsp
胡椒粉 ～ 1 tsp
糖  ～1 tsp



准备馅料 ：

1. .烧热2大匙食油 ，加入蒜蓉慢火爆香 。

2.加入沙葛，红萝卜，虾米和调味料以大火炒香至材料软化 。

3.盛起，待冷却。



做法 ：

1.澄面粉 ，木薯粉和食油稍微混合一起 ，将沸水冲入 ，不停的搅拌均匀成面团，
用湿布盖好 ，静待5分钟。

2.面团分出小等份，用湿布盖上。

3.取出一小份小面团搓圆，用压面棍压成薄皮 ，包入适量馅料，并做成菜粿形状。

4.蒸盘上涂入少许食油，把菜粿排好，以大火蒸10分钟至熟即可。

芒果优格慕斯蛋糕 Mango Yogurt Mousse Cake

芒果季节来临，

但就是不见外面市场有售卖，

就是有，价格非常的高。

当我放弃寻找的时候，它就便宜出现在我眼前了。

就这样带来一大堆回家。

之前已经做过一次芒果蛋糕，

因为身体不舒服就没有拍到照片，

现在补数，拍过够够。

蛋糕上面的玫瑰花问了多次请教朋友才敢动手去做，

不然一直都在担心浪费芒果。

我没有巧手 ，所以只好献丑 。

给了几位朋友试味道，他们都是好好吃，

重点是不甜，不腻就是好吃。

芒果优格慕斯蛋糕 （ 6寸）

海绵蛋糕体 ：

海绵蛋糕混合粉～ 130g
鸡蛋 ～2粒
鲜奶 /水 ～ 30ML
植物油 ～ 30ML



芒果慕斯 ：

芒果味道优格 ～ 68g
鱼胶粉 （gelatin ） ～1/2tbsp
冷水 ～ 25g  隔水溶化 ，待冷
植物性奶油 ～ 100g ，打发
芒果 ～2粒 切丁，分两份


装饰 ：

芒果 ～ 3/4粒 ，切薄皮
Kiwi ，草莓 ～适量
植物性奶油 ～150g ，打发

做法 ：

 海绵蛋糕 ：

将粉 ，蛋糕 ，和鲜奶放入拌中以慢速度打发1分钟 ，加速继续打发至松发浓稠，
加入植物油，用刮刀搅拌均匀，倒入6寸模型烘烤，160'c 烘烤45分钟。

取出蛋糕待冷，横刀切分为3份。



芒果慕斯：

将芒果优格和鱼胶粉倒入已打发的植物性奶油中，用尽快的速度搅拌均匀，分成两份。


将一片蛋糕涂上芒果慕斯，铺上适量芒果丁，叠上第2片蛋糕体，重复做法至最后一片蛋糕体，抹上植物性奶油 ，冷藏。



装饰 ：

将切薄的芒果片一片片的铺在蛋糕体上，铺上喜欢的水果草莓和kiwi ，
在水果上面涂上杏桃果酱即完成。

糯米鸡

最近在FB看到很多朋友弄糯米鸡 。

糯米鸡也是我喜欢吃的其中一道点心，

但就是没有试着自己弄。

大情人永远都是我的支持者 ，

他鼓励我弄，好吧，我就试弄。

用了Jenny家的食谱 ，

没有想到原来如此的好吃，

连嘴叼的老妈也赞不绝口。

食谱可以连接这里。

香滑焦糖Kaya

我喜欢怀念，

我喜欢怀念好吃而且是自己亲手做的食物，

这个咖椰，正值就是我喜欢怀念味道的食物之一。

有人问我煮kaya的过程会很辛苦吗？

答案是：完全不会！

只要是Enjoy过程的话，

完完全全不会辛苦哦！


食谱：

焦糖咖椰

材料：
3个鸡蛋
240g 细砂糖
350g 椰浆
2片 香兰叶（洗净，打结）

做法：
1）将150g细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2）把蛋加入，搅拌均匀，备用。
3）将剩余的90g细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入做法2）里。
4）以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约45分钟）。