奶油甜玉米


玉米是我自小都爱吃的食物。

在Sekinchan的路上看到很多档口售卖玉米,芒果和水翁 ,

我也跳下了车购买一些食物,

一堆食物才RM20,够我们吃好几天。

用了Carol老师家的食谱,

简简单单的就可以尝到香甜玉米。

奶油甜玉米
材料:

甜玉米2支
無鹽奶油
鹽少許
鋁箔紙


做法 :

1.甜玉米清洗乾淨 。

2.煮鍋中倒入適量的水,水沸騰將玉米放入川燙2分鐘撈起。

3.川燙好甜玉米放在鋁箔紙上,均勻抹上一層無鹽奶油。

4.表面灑上適量的鹽。

5.將玉米用鋁箔紙緊緊包覆。

6.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤15分鐘即可。


细滑免考布丁


当全世界在忙着弄月饼的时候,

我就在弄布丁,是不是很好笑叻?

其实只是刚好开了动物性奶油,

为了不浪费,我只好做布丁解决了它。



滑滑的布丁是我一直都喜欢吃的,

两个瓜更加不用多说,简直爱爆!







细滑免考布丁

材料 :

吉利丁片  ~2片 (用冰水浸泡至软)
蛋黄 ~2粒
细砂糖 ~35g
鲜奶~250ML
香草夹 ~半支
动物性奶油 ~100g

焦糖液:

细砂糖 ~ 60g
水 ~ 15g
热水 ~ 40g

做法 :

1.蛋黄及细砂糖搅拌至也是变浅。

2.鲜奶倒入锅里,香草夹切开取香草籽,连同香草夹外皮一起放入锅内用小火煮热。

3.一边煮搅拌至浓稠即熄火,将动物性奶油倒入用刮刀搅拌均匀。

4.再开小火边加热边搅拌至温度40-50C ,将吉利丁片加入 融化温度即可熄火。

5.吉利丁挤干水分,放入锅内,搅拌均匀即完成。

6.布丁液过筛,取出香草夹外皮,平均倒入容器内约8分满,放入冰箱冷藏至凝固。

7.之后在表面倒入焦糖液即可享用。


焦糖液 :

1.细砂糖及水一起放入锅里开小火加热,不要摇动。

2.当糖浆的意思慢慢由金变成咖啡颜色 ,即成焦糖液,熄火。

3.熄火后,待冷却大概1分钟,慢慢往旁边倒入热水并搅拌均匀,即成为流动性焦糖液。




手工面 ~甜菜根面



冷冷的天气,真的需要来碗热腾腾的面.

不知道几时开始,我真的爱上了自家手工面条。

吃着自己弄得面条,感觉真的不一样。






材料 :

普通面粉 ~200g
甜菜根汁 ~80g
盐 ~ 1/4tsp

做法 :

全部材料混合在一起,揉至光滑 ,休面30分钟,

用擀面机把面条擀出来即可。







手工金瓜面


星期天早晚餐到处一定会人山人海,

所以我还是喜欢在家准备晚餐以免和别人逼。

金瓜面的食谱和之前一样,

因为金瓜面只有我自己一个人吃,

而两个鳄鱼都有他们各自要等口味面条。



手工金瓜面

材料:

蒸熟南瓜泥 ~100g
盐 ~1/4tsp
中筋面粉 ~200g


做法 :

全部材料混合在一起揉到光滑,之后放入压面机压出你要的面条大小就可以了。

在冒汗的金鱼 ~榴莲冰淇淋月饼

每天打开冰箱都看到躺着的榴莲肉,


一直都在想要消灭它,终于让我想到如何消灭。





制作皮的时候一直担心不成功,原来是很容易的。

在拍摄照片当天,老天爷一直不放过这金鱼,

整天太阳高高在天上挂,

搞到金鱼一直不停在冒汗。



当要拍切开体的时候,又遇到难度了!

底部太厚了!!!

下一次,下一次我一定要把底部做的薄点。


榴莲冰淇淋月饼
食谱来自花前月下

材料 :
A:
鸡蛋黄 ~4粒
细砂糖 ~150g
蛋黄粉 ~ 1汤匙

B:
 鲜奶水 ~250ML
榴莲肉 ~ 400g

C:
植物性奶油 ~ 350g

D:
苦甜巧克力 ~ 700g


做法 :
 冰淇淋陷:

1.将材料A拌至松发,然后把材料B打烂成泥。

2.放入锅里,隔水炖至浓稠,待凉备用。

3.将材料C打发,加入已冷的榴莲泥里,轻轻拌均。


巧克力皮做法:

1.巧克力隔水加热至融化,接着灌入月饼模至满,敲一敲以把液体中气泡敲出来。

2.反扣把多余的巧克力倒出,形成巧克力外壳。

3.用挤花袋把馅料挤入模内大约9分满,放入冰箱冷藏大约15分钟。

4.再将剩余巧克力填满模型表面,刮平,再放入冰箱冷藏1天后才脱模。




                                                                 Moon Cake


This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.



绿茶马卡龙


马卡龙有时候真的让我又爱又恨!

爱,是因为看到它乖乖的跑出蕾丝 ,

恨,是因为看不到蕾丝出现。

还是一样,用回之前的食谱。

七夕节


2/8/14是七夕节,

虽然迟了,但还是要祝福大家

七夕情人节快乐!
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