小米南瓜粥

4月份开始每天一早送了两个瓜上学,

我就会立刻去距离家不到5分钟的公园慢走运动。

妈妈告诉大嫂我去运动,大嫂问我,“你老公嫌弃你肥啊?”

我听了有点惊讶,我开玩笑的回答他,“一定要老公嫌弃肥才可以运动的嚒?”

其实我还想告诉大嫂,运动是要身体健康一点,

不是为别人,而是为自己。

之前买了4粒南瓜,香港的好友告诉了我用小米还可以煮南瓜,

我立刻上网寻找食谱。





只是用简单的3样材料,就可以煮出3碗热腾腾的小米粥。

喜欢南瓜的甘甜,加上小米的粒粒,就好象吃麦片那样。



食谱按这里

佛手瓜粟米排骨汤





佛手瓜是我认识了这么就第一次购买。

第一次买就是因为这个汤水食谱。

因为现在才知道佛手瓜去皮后会出现一些粘粘的液体,

笨笨的我不知道,搞到手好像全部粘了浆糊那样。

很喜欢这个汤水,清清淡淡的,很棒!


佛手瓜粟米排骨汤(食谱来自简易食谱)

材料:

佛手瓜 ~1粒
玉米~1条
红萝卜 ~1条
排骨~350g
蜜枣~ 3粒
干瑶柱~ 1至2粒
茨实~ 25g
水 ~3L
盐 ~适量

做法 :

1.佛手瓜去皮去种子,切片或者块状。红萝卜去或者连皮切小块也可以。

2.排骨放入沸水中烫熟过水。

3.倒入3L的水,加入全部材料小火煲2个小时,加入适量的盐调味即可。


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马蹄粟米羹



那天看到Aunty Young分享了之后,

让我想起了以前和我家老板去拍拖时去吃总爱Order这道甜品。

那时去那家店吃甜品,大概要排半小时才可以吃到,

那时一碗才需要RM2,现在已经不止这个价钱了。



我喜欢放多多马蹄粒和玉米粒,

吃下去的时候咬到马蹄粒和玉米粒那种感觉是多么的爽口哦!

这甜品属我和妈妈两人一起kap手kap脚做的。

他负责刨马蹄,剁马蹄粒,我就负责煮。

那个星期天真的和妈妈玩的很开心。



谢谢Aunty Young分享那么棒的食谱。

马蹄粟米羹(CopyAunty Young家)

材料:

20粒马蹄 ~去皮,剁碎
1块雪耳 ~浸软,切小块
2片班兰叶 ~ 打结
1000毫升 ~水 (我放1600ML )
100克 ~ 糖 (我放130g)
5汤匙 ~ 罐头玉蜀黍酱 (我放1罐 )
1粒蛋 ~ 打散

1汤匙粟粉 + 3汤匙水拌匀,打芡用

做法 : 
1。 将水,班兰叶和糖煮滚,加入马蹄碎和雪耳煮滚,打芡。
2。 加入蛋液和玉蜀黍酱拌匀,即可享用。





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冰凉好滋味 ~ 焦糖南瓜布丁

南瓜季节又来了,便宜到笑 ,1kg ~RM0.99。

我喜欢南瓜,南瓜只要随手变一变就可以变出很多好料。

可惜我变来变去都是那几样。

这次变了冰冰凉凉很滋味的布丁,吃下去身体的热气统统都退去。



我喜欢吃甜品,吃了甜品人也会开心点,所有的烦恼也统统去除。

简单的食谱当然也有简单的做法,不需要吉利丁,也不需要冰镇,

30分钟就有好料吃到。


我喜欢焦糖,也喜欢焦糖的味道,焦糖配布丁,绝对是绝配!


南瓜焦糖布丁
材料 :

南瓜 ~ 180g

鸡蛋 ~ 1颗

糖 ~ 50g

鲜奶~ 100g

动物性奶油 ~ 100g

做法 :

1.南瓜去皮,切小丁蒸熟压成泥,待用。

2.鸡蛋 和糖搅拌至糖溶化,加入鲜奶和动物性奶油搅拌均匀。

3.把南瓜泥加入到混合物里搅拌均匀。

4.倒入布丁杯,以隔水蒸烤方式以160‘C烘烤30分钟。

5.完成后待凉,焦糖液冷却后倒在布丁上面,放入冰箱冷藏至少5小时即可享用。


焦糖液:

幼糖 ~ 60g

水 ~ 15g

热水 ~40g

做法:

.幼糖加入水15g,小火煮到颜色呈咖啡颜色,熄火待2-3分钟,倒入热水,

成为流动性焦糖液。

蒜蓉芝士虾

老板因为学校假期回来几天,顺便带来几kg老虎虾回来。

那些虾大的有点惊人,为了尽快解决,第一次先弄火锅解决了一点,

这一次就找来几个食谱做参考。

好像我手掌那么大的老虎虾。

家里有一大包芝士还没有用完,快要过期了,

赶快做了最简单的蒜蓉芝士虾。



先把虾去脚和胡须和剪去虾头尖角,保留虾壳,清洗干净,

在虾背后剪开一刀,撒入适量的盐和胡椒粉,腌制30分钟。

准备一粒蒜米蓉,在虾背后塞入适量蒜蓉,塞入适量的芝士。

如果喜欢香料,可以撒一点Basil Leaves或者Thyme Leaves增加香味。

200度烤大概15分钟就可以了。



因为爱芝士,所以我塞入了很多芝士。



蒜蓉芝士虾配上意大利面,就是我们简单的晚餐。


黑孟孟的鼓油鸡



那天看了小雨伞的分享后,第2天一早立刻去巴刹购买鸡腿。

不知道为什么我做出来的鸡腿竟然是那么“黑孟孟”的,

但吃下去味道却是不错哦!

还是要谢谢小雨伞的分享。

要看漂亮的鸡腿还是按这里吧!。

香兰椰浆马蹄糕 Kuih Tako



找不到班兰叶子,却在烘培店看到装Tako的盒子,

虽然是少了班兰叶子的香味,但却可以循环再用。



对于我来说,这个不是一个很成功的Kuih Tako,

因为放了新鲜的班兰汁,忘记先煮一下,结果出来带点“臭青”味道。

虽然臭青,但里面的马蹄粒却让我不能放过它。



香兰椰浆马蹄糕 

透明层材料:

A。玉米粉 ~ 30g
       绿豆粉 ~ 30g
       清水 ~ 200ML

B。白糖 ~ 70g
      班兰汁 ~ 250ML
      盐 ~ 1/8tsp

C.马蹄 ~ 100g 去皮,切粒


顶层材料 :

D. 粘米粉 ~ 30g
     绿豆粉 ~ 30g
     浓椰浆 ~ 250ML
     清水 ~ 350 ML
     白糖 ~ 60g
     盐 ~ 1/4tsp

做法 :

1.材料A拌均后倒入锅里,再加入B料煮至浓稠及开始起泡,离火拌入C.马蹄后,
滔入模具里,放在桌子上轻敲一下使之平滑。

2.将D.料放入锅里拌均,煮至浓稠及开始起泡,离火滔入1的透明层上,放在桌子上轻敲一下,使之平滑。

3.待冷后放入冰箱,冷藏后使用。


温馨提示:

怕臭青味道的朋友可以把班兰汁煮滚先。

动作不要太慢,太慢怕糕会凝固。

   
食谱来自:做糕真简单。

简易泰式芒果沙律 mango Kelabu



常听别人说老人家才会早睡觉,不知道何时我也变成了老人家,

不到10.30pm我已经和周公的孩子去拍拖了。

我喜欢这样每天早睡觉,至少不会再害怕晚上失眠。

这个食谱收着很久,就是懒惰不肯动手。

终于看到姜花,而且要多东西全在同一挡口出现,

好吧,这次真的不得不开工咯!

完成之后,小瓜才提醒了我一句,“妈咪,怎么没有发红辣椒?

放了颜色会漂亮很多哦!”

是的,下次我会放点辣椒丝,看起来就更加鲜艳。

谢谢娘子的分享!


材料

芒果 ~2个 (大 )

小葱头 ~120g (我放80g)

小辣椒 ~ 3条 (我放了6条 )

干虾米 ~ 80g

姜花 ~1朵


调味料 :

细砂糖 ~1汤匙

鱼露 ~ 1/2汤匙

酸柑 ~ 4粒(榨汁)



做法 :

1.葱头仔切片,小辣椒,姜花全部切成小片。

2.所有调味料放如一个碗里搅拌均匀待用。

3.虾米浸泡水,洗干净沥干,用油爆香。

4.芒果去皮,切成丝。

5.全部材料混合一起,倒入调味料,搅拌均匀便可食用。

南瓜煎饼


有时候煮饭蛮是一件头疼的事件。

有时候煮到根本不知道要煮什么,蛮伤脑筋。

家里还有大半个南瓜,小瓜除了吃南瓜米粉之外,

其他有关南瓜的,他都一概拒绝。

最近他参加了篮球队,为了让他肯吃这菜,

我就逗他说:“你不吃南瓜,进篮球队也没有用啦!跑也跑不动。”

“你先试下吃一点点,不好吃你才不要吃啦。”

结果,他爱上了这南瓜煎饼,还告诉大瓜不要吃完,他喜欢吃哦!

看来我的计划终于都成功了!哈哈哈~




南瓜煎饼

材料:

南瓜 ~150g

中筋面粉 ~ 100g

水 ~175ML

盐 ~ 1 /2 小匙

做法:

1.南瓜去皮后切丝,撒1小匙盐混合,静待10分钟。

2.过筛后的中筋面粉,剩余的盐,水放入容器里,以打蛋器搅拌。

3.把南瓜倒入已搅拌的面粉糊里.。

4.一点点的油,将适量的面糊倒入平底锅内,两面煎至金黄色。




焦糖Kaya



之前做过一次咖椰,那种焦糖味道让我念念不忘 。。。

这次终于买了鸭蛋,决定再做多一次回味一下。

这次的焦糖不敢煮蛋太久,因为有朋友上次试吃后是有点苦味,

可能上次煮的过龙一点点。

吸取上次的教训之后,就不敢煮太多,怎知道出来的颜色没有上次那么美。

如果你问我鸭蛋煮出来会不会很香好吃点?

我只可以回答你,个人口味不一样。

焦糖咖椰

材料:
1个鸭蛋

2个鸡蛋
240g 细砂糖
350g 椰浆
2片 香兰叶(洗净,打结)

做法:
1)将150g细砂糖与椰浆混合,用搅拌器拌至糖溶。
2)把蛋加入,搅拌均匀,备用。
3)将剩余的细砂糖倒入小锅里,用中小火煮至金黄色糖浆,再倒入做法2)里。
4)以隔水法,用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可(约45分钟)。



南瓜豆浆



早上大瓜忽然说肚子痛,我说是不是逃避去读书?

我知道没有这个可能,因为他不是逃避现实的人。

带他去看医生,医生说他的尿管有细菌感染,严重发炎。

必须吃一星期的药和多喝水排尿。

我在想,现在的学校不会整天给小朋友们上小号,那么怎样可以多喝水排尿?

无论怎样,我还是得必须给他多喝水,多排尿解决发炎这个问题。

南瓜又大便宜了,买了两粒,还有剩下黄豆,就一起来个南瓜豆浆。

南瓜本身已经带有甜,所以豆浆里不需要怎样多加糖。

南瓜豆浆

材料:

黄豆 ~ 80g

南瓜 ~60g (切小片 )

清水 ~ 1500ML

砂糖 ~50g (适量)

做法 :

1.黄豆洗干净,浸泡一晚,隔天清洗去除外壳,沥干。

2.南瓜,黄豆,1500ML清水倒入果汁机里搅打。

3.用干净的布袋,挤出豆浆。

4.用中火,边煮边搅拌,必须煮至滚,滚后加入适量的糖。

甜度依个人所需。

温馨提醒:

1.煮豆浆时必须要边煮边搅拌,以避免煮焦。

2.豆浆必须要煮至滚,因为未煮熟的豆浆含有毒素,造成对人体伤害,
所以必须煮滚。





Abok Abok Sago 椰丝沙谷糕




最近的天气真的难以忍受,喜欢就热到晕,不喜欢就做大喊十。

搞到我时不时就感冒头痛 ,做什么都好像力不从心。

沙谷,椰糖,椰丝这些都是很简单容易买到的东西,

这个容易简单的食谱,我怎能错过叻?

Abok-Abok Sago

材料:

白色Sago米 ~ 300g

椰糖 (切碎) ~280g

班兰叶子 ~ 3片

水 ~80g

椰丝 ~ 适量

盐 ~1/8 tsp

做法 :

1。把沙谷米泡在水里30分钟,沥干。

2.水,椰糖,班兰叶子一起煮至变成椰糖浆,过滤待用。

3.椰糖浆倒入沙谷米内,混合均匀。

4.倒立抹了油8寸烘盘里,中火蒸30分钟,待完全凉。

5.盐倒在椰丝里,蒸大概10分钟。

6.待凉后的糕切片,粘上椰丝即可食用。

原食谱:Anncoo

食谱参考 : Cass

Pandan Kuih Kosui

昨天下午忽然间呕到7彩,吓坏两个孩子。

孩子立刻陪我看医生,医生说我轻微食物中毒,所以导致吐呕。

想想下才记起接近下午3点钟因为感觉有点饿,就买了差不多要收档的杂饭,

应该是吃了杂饭而导致食物中毒。

吐过了,吃了药,休息了,加上今早还是有去公园进行减赘肉运动,

出了身汗,人也感觉舒服很多了。



朋友之前给我的班兰叶子我统统拿去绞汁收在冰厨,

要用到时候随时随地都可以用。

之前做过了椰糖的,感觉很好吃,当然我也不会超过班兰味道的咯!



出来的颜色没有想像中漂亮,但很香很香班兰味道。

连爸爸妈妈都说赞。妈妈还说,“下次你再做的话,

不需要沾椰丝了,没有椰丝味道也一样的棒哦!”

看来这个食谱真的不是浪得虚名哦!



食谱参考Joceline

材料:

粘米粉 ~250g
木薯粉 ~45g
砂糖 ~ 230g
班兰汁 ~ 1000ML
枧水 ~ 1茶匙

表面装饰 :

嫩椰丝 ~ 250g
盐 ~ 适量
**** 椰丝 + 盐一起蒸10分钟备用 ****

做法 :

1.蒸糕的杯子涂点油备用。

2.全部材料搅拌均匀,放入锅里微煮一下至少许浓稠。

3.把面糊倒入杯大概8分满,放入煮滚水的锅里蒸大概25分钟。

4.蒸好,待冷却,沾上椰丝进食。



翻糖杯子蛋糕




答应了2姑奶为他定制100粒翻糖杯子蛋糕。

第一次正式接翻糖蛋糕的订单,感觉有点压力。

还好之前有买到做翻糖的工具,就可以正式开工做。

选择了简单容易的小花,和2个瓜一起动手做。



第一次做有点紧张,搽cream搽的很难看,

希望下次会再有进步的空间。




订单完成咯,可以去送货咯!




12岁

时光飞逝,不知不觉就那么快来到12岁。

不大不小的年龄,也是开始反叛的时候。

一眨眼的,他已经是那么高大,那么肥胖。哈哈哈~

和他老爸相比,爸爸比较瘦了点,高度俩人就相差无几。

现在他们俩父子的衣服裤子也可以一起Share Share,真的想不到!

他是比较害羞内向的小朋友,很少主动寻找朋友聊天,

但在学校依然有他自己的朋友,他的开心乐园。

接着这次他老爸回来,我为他搞了一个小小的4人趴地。


他老爸本来打算买一粒蛋糕送给他,但他却拒绝了。

他说小小一片就好了,买两种不同的味道就可以了。

他就是这样的“汗家”(广东话 )。



有他老爸在他身边,他笑道多么的开心,多么的灿烂!




妈妈给孩子的话,

我知道你很珍惜有他在你的身边,但他也是逼不得已,

希望你能够体谅他为这个家的付出。

相信我,我答应你,我们很快会一起团聚的,耐心的等待哪一天!

祝福你,

生日快乐,身体健康,永远快乐!

我爱你,宝贝!




蒜仔炒Bacon



最近很勤力的研究烹饪。

大瓜的功课越来越繁忙,有时候忙到晚上也不能够完成,

为了不浪费出外吃的麻烦,我只好自己勤力点乱煮一通。

冰箱有什么就煮什么,只要不浪费时间就可以了。

在Publika B.I.G看到蒜仔蛮新鲜的,是细小那种,就买了大概10支蒜仔.

当要煮的时候才发现到没有买到烧肉,再看看冰箱,

里面有Bacon,2话不说我就拿来配合。

炒出来的味道不错,小朋友们都喜欢。

看来下次我不需要特地跑去巴刹买烧肉了。

材料 :

蒜仔 ~ 10个
Bacon ~ 150g
葱头仔~5粒 (剁碎 或者切片 )
水 ~ 适量

调味 :

蚝油 ~ 适量 (依个人口味 )

做法 :

先爆香葱头仔,加入Bacon炒香,再加入蒜仔和适量的水炒至熟 ,

加入适量蚝油调味就可以起锅完成。

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