什么年代啦?~ 黑糯米与南瓜Ang Ku Kuih

黑脸加菲猫

小叮当和我变成好朋友咯!

一早嗮着太阳的好朋友

够喉了,嗮完后去休息

大合照 


我和一般的烘培Kaki一样,喜欢玩玩新花样。

我不喜欢死板板的东西,所以这次我连Ang Ku Kuih 都不放过,玩了一些造型。

老公问我,“你还有什么东东还没有玩?”

我告诉他,“老板,什么年代啦?有时候是需要一些新鲜感的。”

他微笑的看看我,再微笑的看看他的2个可爱小瓜。

星期天一早的太阳实在太好了,他说要带我的ang ku去嗮太阳拍照片。

我看着他,他很无奈的看回我,然后对我说,

”什么年代啦?一直只会在家里和食物拍照片,

应该带“食物”出去嗮一下太阳拍照嘛!一点新鲜感都没有!"

噢!炸到了!

这次的陷料是绿豆片,上次做过了咸味道,

所以这次就做甜的。


南瓜系列 ~南瓜汤圆




我想我开始38了,还没有过冬就先吃汤圆。

其实不是啦,不一定要等到冬节才可以吃的。

偶然间我家的小瓜也会忽然间吵吃的。

小瓜比较特别,不像哥哥,里面不要有陷料的。

还好有他吵吃,才不会让我忘记冬节这个“大日子”。



糯米粉~200克
南瓜泥~80克
幼糖~1汤匙
食油~1/2汤匙
清水~150-180ml
黑芝麻馅~适量


做法:
1) 将粉+糖+油+南瓜泥搅拌
2) 慢慢加入清水揉拌(不好一起将水倒完)
3) 揉拌均匀后就撮成小圆粒,包入黑芝麻馅
4) 将一锅的清水煮滚
5) 同时也准备一盆冰水
6) 将撮好的小圆粒放进热锅里煮熟
7) 然后捞起放进(5)的冰水中泡一泡
8) 20分钟后可将小圆粒捞起,
    然后加入煮好的糖水里就能享用了


有点丑,但温柔的 ~轻乳酪蛋糕




我喜欢cheese cake,所以家里的冰箱一定会有一两条等着我处置。

通常我比较喜欢弄重乳酪蛋糕,因为重的cheese味比较适合我。

所以看到我的身影就知道我是重量级的人啦!哈哈哈~

翻开Carol老师的书本,看到轻乳酪,味道应该不错吧???

好,就来试下咯!

我这个粗心大意的人真没有用,忘记了我家的烘炉是“大男人”,火气比较大。

还没有15分钟,中间就爆裂了。伤心   。。。。

看到这样的情形,赶快把火调小。一直烘就一直担心。

结果还是救不了。。。。唉!

最后,“丑妇总需见家翁”。我把蛋糕涂了镜面果胶,再放进冰厨冷了一冷。

切开来试味道,唔 。。。味道还是不错吃哦!

“虽然我很丑,可是我很温柔”。

这句话形容为的蛋糕应该还不错吧?




食谱来自Carol老师的烘培新手必备的第一本书
pg 180.




没有Oreo味道的 ~Oreo戚风




因为看中Oreo的杯子,所以买了4条Oreo。

看来要些时间慢慢消化我的Oreo了。

Oreo除了芝士蛋糕还可以做什么??我当然想到Oreo7风啦。

食谱是用了刚出食谱书的某某师傅。

这个蛋糕我一点都不满意。因为一点Oreo的味道都没有,

只有鸡蛋味道而已 。

看来下次绝对不会再出现我的食谱“名单”里了。~





红豆乌龟糕 Ang Ku Kuih



看了两天南瓜应该有点“显”了是吗???

就来点Ang Ku Kuih吧!

自从上了一堂关于Ang Ku Kuih的课之后,

我家就很勤力的有得吃这个糕点。

因为噢,我家的小朋友也很喜欢吃的。

尤其是红色皮,而且里面是红豆陷的哦!

不然,他连眼尾也不会多看一眼。我家就是有这种奇怪人!




 感觉到这次出来的样子不是很明显,但味道也没有跑。

我随便的弄了一些糯米粉,大概120g左右,加了点软水和油,

弄出来的成份只有5个而已,不多不少,刚刚好是他们俩兄弟的下午茶。

南瓜系列 ~ 冰凉南瓜布丁 (免烘)







老天爷几天没有下雨,天气也开始越来越热了。

我因为这种天气快beh tahan 咯~~

家里还有南瓜,所以就继续做南瓜系列咯。

这次的布丁,简单 + 容易。

 这款布丁,各人认为牛奶味道有点重,

我蛮喜欢那种奶的味道,可能因为喜欢口味比较重的食物关系。

第一次做的时候,只把南瓜压烂,吃起来有南瓜陷,小朋友们都不喜欢。

第二次再做,蒸熟了,再放进搅拌机打成泥,小朋友就喜欢。

如果你问我那一个好吃,我就比较喜欢有陷,比较有口感。

喜欢牛奶味道的妳/你,也许也会喜欢这个布丁。

懒惰打食谱,所以就直接copy。
 

食谱来自烟火间


【南瓜布丁】
用料:
南瓜泥200克
牛奶150克
鲜奶油100克 (我用了动物性)
白砂糖30克
吉利丁片1.5片(5克/片) (我放了7g)

步骤:
1、 南瓜切小块放入锅中蒸熟
2、 放入搅拌机打成泥备用
3、 吉利丁事先放入冷水中泡软
4、 将牛奶、鲜奶油、白砂糖放入锅中小火加热至砂糖融化(注意不要煮滚哦)(我隔水煮)
5、 加入泡软的吉利丁片趁着温热搅拌至其融化
6、 再把南瓜泥加进去拌匀
7、 分别倒入小碗中
8、 用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷藏2-3小时凝固即可享用。

南瓜系列~ 南瓜戚风蛋糕 (扑食谱)








南瓜,最近家里有很多南瓜 。

所以你们会看见我最近的食物都是南瓜。

南瓜,我要赶快消灭了你,不然2个孩子一定会说:“又是南瓜!”

以前的我小时候不喜欢南瓜。

因为看到南瓜就想起“万圣节”里的南瓜很恐怖的样子。

但自从学习烘培过后,我就开始喜欢南瓜,包括我家的小瓜。

这次的7风烘出来我很喜欢,

因为看到很迷人的黄色,不添加任何色素的哦~

而且很香南瓜的味道。

柔软的7风,吃了一片就会想再添吃一片。

你呢?喜欢南瓜吗?

食谱来自:Carol老师烘培新手必备的第一本书 pg 210

A。面糊

蛋黄        5个
砂糖       20g
植物油   30g
南瓜泥   90g
牛奶       2TBSP
低粉      90g


蛋白    5个
柠檬汁  1tsp
砂糖    60g

一般的戚风蛋糕做法。


想放弃 ~ 南瓜鹹绿豆 Ang Ku Kuih





休息了几天,搞来搞去都不知道搞什么好。

休息这几天想了很多东西 。。。

有一股的冲动想把我部落格和FB关了它。

原因 ???可能是因为开始懒惰呱。。。

其实,要关掉的话,不需要任何原因也可以直接关了它,

只是一直给藉口自己而已,给多一点时间看看情形怎样先。

关了会不会很觉得可惜?应该不会呱  。。。。
 
收到好友寄来的Ang ku Kuih模型,当然不想浪费她的一番心意。

因为未必每个朋友都会有那份的心意哦~~~

不知道为什么这次成品出来不是黄色的,而是橙色的。

里面的陷料我用了绿豆片,加了其他材料弄出来的。



话说,山菇的我第一次去买绿豆片,根本不知道什么是绿豆片。

直接去问:“我要买绿豆片。”

对方:“你要做什么的?弄粽子那种还是什么的?”

我:“是弄Ang Ku Kuih的。”

对方:“一样的咯!”

哇!真的很好笑哦,原来从小到大看见妈妈包粽子的绿豆就是现在Ang Ku Kuih的绿豆片。

Paiseh。。。我真的很山菇哦~

泡了一夜的绿豆片拿去蒸,

哇老,蒸了大概一个小时时间才觉得有点软的感觉。

需要很长的时间来蒸哦 ~ 蒸好了我用叉子直接按烂,但没有拿去炒。

有些朋友告诉我需要把蒸好了的拿去炒,

我懒惰,所以直接方法就是这样弄园形,然后包 !

拿去给妈妈试吃,妈妈说味道不错,

只是绿豆不够滑,有点粗糙。

请问有经验的姐妹们,怎样可以把绿豆煮滑??

可以分享你们的经验吗???


东主休息!

~~东主休息2天 ~~


原因???昨天没有睡觉,没有心情,没有mood !


所以现在开始,要休息2天!


后天继续!


加油!





因为妳,我的一点好运气来了!

昨天很开心的与你吃了一个早餐,而且和你聊的很开心。

这些之余,还要谢谢妳的蓝花。

重点要谢谢妳的是,你给了我一篇关于血小板的报道!

            为什么说是重点??

因为看了这篇报道,我上网查看关于“花生衣”的消息。

一查看之下,既然还让联络到中国哪里的“河北无极红十字会血康医院”。

昨晚我在网上和这间血康医院聊了很久,也拿了一些重要的讯息。

也让我知道我应该怎样面对和怎样做。

所以说我真的很谢谢妳昨天的早餐  +  那篇报道。

感恩妳们各位用真心对待我的朋友!

如果妳不是真心对待我的朋友的话,妳也不会记得我儿子的事情。

无论怎样,我还是要在这里大声的说

“朋友,谢谢妳!,感恩有妳!”

祝福我们“友谊万岁!”


谢谢妳送的蓝花

Sekinchan半日游

在最新的一期的”名食谱“有看见关于Sekinchan报道,

还想着自己不知道有没有机会去那里游玩。

因为“山姑”的我没有去过哪里游玩。

刚巧4/6是“啊公”的生日,假期,老公的2姐提议不如去哪里吃海鲜咯!

没有想到我的梦想那么快就成真了。

11am ~ 出发咯!

可能是假期的关系,好塞车哦~





很大只螃蟹哦~

很大只的虾哦~


 不好意思哦,因为到达那里全部人都肚子已经很饿了,

无法继续再拍照片了,所以你们看着几张就好了。paiseh....

回家的路途中,看见很多档口都摆卖玉蜀黍,芒果等等的东西。。。

好喜欢这里的日落,真的很美丽,遗憾的是没有拍到照片。。。

希望我下次还有机会再回来这里游玩!



新模试用 ~紫番薯戚风蛋糕





打开收藏处看见还有新模型还没有用,

就心丝丝的 + 手痒咯 。

做回第一次学习弄7风时第一粒成品~紫番薯7风 。

这个7风,是在我第一个学习对象,巧思妈咪,哪里学习回来的。

要食谱的话,请参考这里

来自 ~格友们的软软心意 !










这是一个很意外的惊喜的礼物,没想到妳会送我礼物!
只是刚好朋友到来大家一起喝杯茶,聊聊天,
你这份软软的心意就一起送到了。
看到妳送给我的礼物,我的心真的很感动,
有点想哭出来的感觉!
因为你知道我喜欢模型,
所以就送了我这个高款式的7风模型,
真的很美吖!我很喜欢!
我会好好珍惜你送给我的礼物。
祝福我们的友谊永固!
谢谢妳,亲爱的!






谢谢妳记得我爱吃Cheese蛋糕,尤其是重口味的Cheese Cake。    
不好意思,这盒蛋糕我没有给其他两位分享到!
因为那天不知道怎样打包给他们,
加上没有盒子打包,所以我只好一个人独乐乐就好了!
妳们看就好了!其他两位格友,真抱歉咯!
这个蛋糕味道很好,只是那天给前面的那位小姐的书弄跌到蛋糕上面,
蛋糕有点烂了,但并没有因为卖相而减去它的味道。
我把它冷藏在冰厨,味道更佳哦!
如果妳问我这个好吃还是饼干,当然我个人还是喜欢蛋糕!
谢谢妳那么远也把蛋糕饼干带过来!
希望我们的友情继续老友鬼鬼下去,cheers!
谢谢妳,亲爱的!





                       
吩咐了妳多少次,人来大家一起聚聚就好了,
不需要带东西来访,妳就是说不听!
虽然是很匆忙的聚了一下,但我的心依然很满足!
那天虽然没有时间大家坐着一起喝茶聊聊,
但我可以看到的是,大家很开心,很满足!
希望下次你再来,就不要那么匆匆忙忙咯!
祝福我们的友情只会继续的增加,而不是继续的减少。
谢谢亲爱的妳 !


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现实生活中的朋友虽然有很多,

但未必每个都是对自己是真诚的!

有些人只是表面对你好,但后面却是很多小动作。

遇到这种人,早点知道就可以防止一切不愉快的事情发生!

感恩上天让我遇到用真心与真诚对待我的朋友,

希望我们的友情继续增加,继续老友鬼鬼!





水蜜桃芝士蛋糕 (免烘)





还记得第一次学做蛋糕,就是弄这个cheese cake。

那时完全没有经验的我,有人告诉我,

弄好的cheese cake是要放进冰箱结冰的地方,

才可以吃 。当要吃的时候,连切也切不开。

现在想起都觉得好好笑。

还好的是,我没有放弃我对烘培的兴趣,反而越来越浓!

上个星期问孩子想吃什么蛋糕,哥哥就提议不如就弄第一次的,

但是他做,不是我做哦!我的天 ~ ~ ~

我这个孩子就是这样,想到就要自己做,

最好你别管他。所以我就把厨房交给他咯!

上面的水蜜桃我只是教了他放几片,

其他的就让他自己摆放,没想到出来就是这样。

难看死了 。。。

吃过这个蛋糕的“妳”,给点意见好吗?

食谱 :

125g     奶油
25片     Marie饼干 (如果怕太厚不好吃就自己减)
50g       幼糖
250g     cream cheese
1罐       水蜜桃
2 tsp     gelatin
250g    动物性奶油


1.水蜜桃切片,水蜜桃里面的水备用。

2.用水蜜桃水 13 TBSP 加入gelatin,隔水煮溶gelatin。

3.饼干弄碎,加入奶油,用手混合,铺在模型冷藏30分钟。

4.cheese + 糖打至无粒,加入动物性奶油混合均匀,加入gelatin混合均匀。

5.倒入模型,冷藏至少5个小时。





南瓜红豆乌龟糕 Ang ku kuih(补食谱)

为什么会变成乌龟糕?因为哥哥(最近开始觉得孩子们都变得很乖了,

所以不可以再称为大小魔鬼咯!)那天跟着我去上课,

看见老师做的全部都有乌龟的头,

所以现在就把红龟糕称为乌龟糕了。

昨天端午节为了拜拜,所以下午就做了上星期学习的红龟糕。

这还是我第一次弄的哦~paiseh..

家里还有剩南瓜,所以皮就弄了南瓜,

陷就是现成的红豆陷料。

原来现在才发现带小朋友去上烘培课时一种乐趣。

为什么?因为昨天很多步骤都忘记了,

还好2个孩子都还记得,不然的话这些都要请啊Bin吃咯。






南瓜红豆龟甲糕

食谱 :

糯 米粉 250g
南瓜肉 100g
砂糖 1 tbsp
食油 1 tbsp
温 水 150 -180ml
香蕉叶 适量

1.南瓜肉蒸熟,趁热压烂待用。

2.糯米粉 ,南瓜泥 ,砂糖和油拌匀,慢慢加入温水拌成滑面团。

3.面团分成小等分,面团搓圆轻轻压扁,再加入一份陷料,放入模型,轻轻用掌心压平扣出。

4.用中火蒸7-8分钟,取出,马上涂油。




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