哈密瓜雪纺蛋糕
我又来挑战雪纺蛋糕,哈密瓜雪纺蛋糕。
蛋糕的香味慢慢的在烘炉里散发出来,
慢慢的又飘出哈密瓜的香味。。。
我的哈密瓜雪纺蛋糕成功了。
软软的蛋糕,浓浓的哈密瓜味,
吃在口里就好像正在吃哈密瓜一样,香,爽!
食谱来自巧思妈咪家。
蜜瓜雪紡蛋糕 (20cm中空模)
蛋黃糊:
4個蛋黃(B級雞蛋
1/4小匙鹽
40克葵花籽油
80克低筋麵粉
70克蜜瓜奶
(由于蜜瓜奶已有甜味,我就不加糖入蛋黃糊)
蛋白霜:
5個蛋白(B級雞蛋)
1小匙檸檬汁
50g細砂糖
做法:
1.蛋黃加鹽、葵花籽油、蜜瓜奶,拌均。
2.篩入麵粉,拌勻。放置一旁,待用。
3.把烤箱溫度調到170ºC,預熱10分鐘。
4.蛋白加塔塔粉加糖,打至硬性發泡。 糖分數次加入。
5.用橡皮刮刀混勻蛋白霜與蛋黃糊。
6.倒入模具,敲幾下以消除麵糊中的氣泡。
7.送進烤箱烤35分鐘。前面20分鐘加蓋鋁箔紙來烤,可避免表層開裂或過焦。
8.蛋糕烤好後取出倒扣,涼透才脫模,并撒些糖彩星星在表面作裝飾。
火龙果杯子蛋糕vs北海道戚风蛋糕
做了几天雪纺蛋糕开始有点闷了,
连孩子的嘴巴也投诉了。。。
既然这样,适逢现在是火龙果季节,
就来一道火龙果杯子蛋糕好了。
火龙果小蛋糕我也是第一次做,
平时做的都是一般的杯纸小蛋糕,
放进烘炉不到15分钟,阵阵香味开始飘出来了,
好香,留口水了,
连我的小宝贝儿子也被香味而吸引进来。。。
谢谢巧思妈咪的食谱!
〖材料〗
125g奶油(Butter)
125g糖
2 粒雞蛋
50ml火龍果汁
125g自發粉
1小匙香草香精
〖做法〗
1。搗爛火龍果,濾出果汁,待用 。
2。設定烤箱溫度為 170ºC,預熱10分鐘。
3。打發牛油+糖至泛白呈現蓬鬆毛絨絨的狀態。
4。逐粒加入蛋,充份拌勻。
5。加入火龍果汁和香草香 精,攪勻。
6。篩入自發粉,攪拌均勻。
7。舀麵糊入紙杯至八分滿,送進烤箱烤15-20分鐘。
(以竹籤插入蛋糕測試,如果沒有麵 糊沾黏,就表示蛋糕熟透,可以出爐了。)
北海道戚风蛋糕
网络上满流行这北海道戚风蛋糕,
看了网络上很多朋友做了之后有赞没有弹,
而又在晴妈那里买了点可爱的四方小纸杯,
就来试试做吧!(虽然有点心痛用了这么美的纸杯)
刚开始放进烘炉过程真的有点担心,
担心失败。
还好,成绩出来后并没有想象中那么差啦!嘻嘻!
哇!味道真的一流,尤其放进冰箱过后,味道更加!
好,我就为我做的这道蛋糕打了80分就好了!!
食谱来自June妈,感谢June妈的。
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北海道戚风蛋糕
材料(A):
蛋黄4粒 幼糖15克
沙拉油30克 鲜奶30克
泡打粉2克 低筋面粉50克(筛过)
材料(B):
蛋白4粒 幼糖70克
塔塔粉 1/8小匙
内馅 :
鲜奶油200克(打发备用)
蛋黄粉20克+鲜奶30克混合
(把鲜奶油和蛋黄糊拌均)
做法 :
1)把(A)料里的蛋黄+幼糖打发后加入沙拉油和鲜奶搅拌,再拌入面粉和泡打粉拌均。
2)将(B)打发至中性发泡,分三次拌入(A)料里。
3)把面糊倒入纸模里八分满,预热烤箱后,160度烤18-20分钟。
4)冷却后,用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内,撒上糖份即可。
豆奶黑糖煎蕊燕菜
这几天我又找回了我人生的乐趣。
过完新年到现在都没有做过蛋糕了,真的变成一条大懒虫。
在facebook那里看见了一点好像很好的蛋糕食谱,
终于把懒根切断,从新出发。
谢谢cheng,我在你那里学到最容易的甜品。
切断懒根后的第一道食品开始咯!
底层材料:
燕菜粉 (agar-agar powder) 8茶匙
糖 140g
无糖豆奶 1200ml
煎蕊 1包
班兰叶 3片
上层材料:
燕菜粉 5茶匙
椰糖 140g
清水 800ML
班兰叶 3片
1.将底层材料煮滚,豆奶慢慢加入糖,试至个人喜好的甜味。
2.燕菜粉加入少许水调均后加入。煮滚熄火,加入煎蕊。
3.倒入模型一半满,待冷至硬后才煮上层材料倒入。
4.倒入上层燕菜前先以牙签在底层燕菜表面刮一刮,这样才不会使两层的燕菜脱开。
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